I familjen Zwacks källare i Budapest står fat som har lagrat örtlikör i över 85 år. I ett av dem får Unicum Riserva sin första karaktär, innan den får ännu ett lager från en helt annan värld, den ungerska Tokaj-vinregionen.
Expertens beskrivning
Unicum Riserva Double Aged Örtlikör är en Örtlikör från Zwack, efterlagrat på Tokaji-vinfat och buteljerad vid 40%.
Unicum Riserva är familjen Zwacks super-premium-tolkning av den klassiska Unicum, och den sticker ut genom sin dubbla lagringsprocess. Första steget sker i det största och äldsta ekfatet i Zwacks källare, ett fat som under decennier har utvecklat ett tjockt lager av det man i huset kallar "svart honung", vilket ger drycken extra djup. Därefter flyttas örtlikören till fat från Izabella Zwacks vingård Dobogó, där man tidigare lagrat Tokaji-vin. Det ger Unicum Riserva en mjukare, mer fruktig karaktär med en touch av torkade aprikoser ovanpå den välkända bittersöta Unicum-smaken.
Namnet Unicum sägs gå tillbaka till 1790, då familjens livläkare enligt legenden bjöd kejsar Josef II på sin hemmagjorda örtlikör. Själva företaget grundades 1840, och den runda flaskan med det röda korset är idag ett av Ungerns mest igenkännbara spritmärken.
Smaknoter
Doft
Torkade aprikoser och honung vävs samman med bittra örter och en touch av varm ek.
Smak
Bittersöt med djup örtkaraktär, där den andra lagringen på Tokaji-fatet ger en mjuk, nästan vinig sötma och toner av russin.
Eftersmak
Lång och lätt bitter, med en varm eftersmak av honung och mogen frukt som sakta klingar av.
Specifikationer
Namn: Unicum Riserva Double Aged Örtlikör
Destilleri: Zwack
Region/Land: Ungern, Budapest
Typ: Örtlikör
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ekfat, efterlagrat på Tokaji-vinfat
EAN-nr: 5995099442204
Serveringsförslag: Njut kyld som digestif, gärna efter maten
Smakprofil
Bittersöt · Örtig · Fruktig · Rund
Visste du att?
Enligt familjens egen historia ska namnet Unicum härstamma från kejsar Josef II, som efter att ha smakat örtlikören lär ha utropat "Das ist ein Unikum!", det vill säga "Det här är något alldeles unikt!", och därmed omedvetet myntade namnet på en av Ungerns mest kända produkter.
Se hela vårt utbud av Unicum
