Valdespino Vinagre de Jerez Reserva Sherryvinäger 25 cl

Valdespino har gjort sherry i Jerez sedan 1264, och deras vinäger är en biprodukt av samma långa solera-erfarenhet - år efter år i amerikansk ek, tills vinet blir till något helt annat.

Expertsyn

Valdespino Vinagre de Jerez Reserva är en Sherryvinäger från Jerez i Spanien, gjord på druvan Palomino, med tillräcklig syra för att stå helt själv i en vinaigrette.

Vinägern är solera-lagrad i minst 5 år i amerikansk ek, samma metod som husets sherryer, vilket ger den ett djup och en rundhet som saknas i vanlig vinvinäger. Valdespino räknas som ett av Jerez äldsta och mest respekterade hus, med rötter tillbaka till 1264 och en nutida produktion som fortfarande följer traditionella metoder.

Smaknoter

Näsa

Torkade fikon, valnöt och ett stänk av karamelliserat trä.

Smak

Kraftfull och syrlig, med sötma från den långa fatlagringen som balanserar syran.

Eftersmak

Lång, rund och lätt sötmefull.

Användning i köket

Använd vinägern sparsamt i vinaigretter, för att deglacera en stekpanna efter stekning av kött, eller droppad direkt över grillade grönsaker och sallader. Den är kraftfull nog att bära en enkel olivoljedressing helt själv.

Specifikationer

Namn: Vinagre de Jerez Reserva
Producent/Vinhus: Valdespino
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Vinagre de Jerez DO
Druvsort(er): Palomino
Storlek: 25 CL
Fatlagring: Minst 5 år, amerikansk ek
Vegansk: Ja
EAN: 8412449130057

Smakprofil

Kraftfull · Syrlig · Sötmefull · Nötig

Visste du att?

Valdespino är ett av de få husen i Jerez som fortfarande äger och odlar sina egna vingårdar - de flesta andra sherryhus köper druvor eller redan gjord basvin från oberoende odlare.

Se hela vårt utbud av Valdespino

Vanliga frågor om Valdespino Vinagre de Jerez Reserva

Vad är sherryvinäger, och hur skiljer den sig från vanlig vinvinäger?

Den är gjord av sherry och solera-lagrad i ek i minst 5 år, vilket ger en djupare, rundare smak än vanlig vinvinäger.

Hur används vinägern bäst?

Sparsamt i vinaigretter, för att deglacera en stekpanna, eller droppad över grillade grönsaker och sallader.

Hur länge är vinägern lagrad?

Minst 5 år i amerikansk ek, enligt samma solera-metod som husets sherryer.

Är vinägern vegansk?

Ja.

Vad gör Valdespino speciellt som producent?

Huset är ett av de äldsta i Jerez, med rötter till 1264, och ett av de få som fortfarande odlar egna vingårdar.

Kan vinägern användas som en vanlig köksvinäger?

Ja, men smaken är kraftigare, så den doseras vanligtvis mer sparsamt än vanlig vinäger.