Djupt inne i regnskogen på Mindanao, där luften är tung av sockerrör och fuktig jord, ligger ett destilleri som knappt syns på kartan än. Rainforest 2024 är berättelsen om det första försöket – en rom som är brygd precis där den växer.
Expertens beskrivning
Rainforest 2024 Philippines Pure Single Rum är en Philippines Pure Single Rum lagrad på ex-Chardonnayfat och buteljerad vid 58%.
Bakom flaskan står Rainforest Distillers, grundat 2015 av masterdestillatören Marc Schulze i Bukidnon på ön Mindanao i södra Filippinerna. Schulze ligger även bakom Kasa Kaña Rum Agrikultura, och med Rainforest 2024 levererar destilleriet sin första flaska till Habitation Velier-serien – en världspremiär för ett land som knappt finns med på romkartan ännu.
Rommen destilleras av den lokala, gamla sockerrörssorten Manpu och jäses i 9 till 11 dagar med tillsats av dunder och muck, som själva har vilat i den tropiska Bukidnon-naturen. Efter destillation på pot still – vilket ger rommen dess status som Pure Single Rum enligt Gargano-klassificeringen – har den legat 20 månader på ex-Chardonnayfat mitt i regnskogen. Den tropiska värmen och fukten gör att fatförlusten (Angels' share) överstiger 10% om året. Inget socker är tillsatt, och rommen buteljeras i fatstyrka.
Smaknoter
Doft
Färsk sockerrörssaft möter ananas, lime och kokosmjölk. Efter en stund i glaset dyker vanilj och en antydan av kamfer upp, tillsammans med något som påminner om nyskuret sockerrör.
Smak
Ren och livlig med en medicinsk touch, lakrits och en lätt oljig konsistens som bär sockerrörskaraktären hela vägen igenom.
Eftersmak
Lång, torr och citrusfräsch med spår av päron och ananas, kryddad med blommigt och örtigt som påminner om en limemarinerad basilikatårta.
Specifikationer
Namn: Rainforest 2024 Philippines Pure Single Rum
Destilleri: Rainforest Distillers
Buteljerare: Habitation Velier
Region/Land: Bukidnon, Mindanao, Filippinerna
Typ: Philippines Pure Single Rum
Ålder: 20 månader
ABV: 58%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-Chardonnayfat
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Pot Still
Destillerad: 2024
Buteljerad: 2026
Edition: World Première – Habitation Veliers första filippinska rom
EAN-nr: 3700597368725
Smakprofil
Sockerrörsfräsch · Tropisk · Kryddig · Mineralisk · Ofiltrerad
Investeringspotential
Medel. Rainforest 2024 är den första flaskan från ett helt nytt destilleri i Habitation Velier-serien, och tidigare "världspremiärer" i serien har historiskt dragit stort intresse från samlare och sålts vidare långt över utgångspriset efter slutsåld.
Visste du att?
Eftersom faten mognar mitt i regnskogen och inte i ett vanligt lager avdunstar mer än 10% av rommen varje år rakt ut i djungelns fuktiga luft – mer än fem gånger så mycket som ett skotskt whiskylager vanligtvis förlorar på ett år.
Se hela vårt utbud av Rainforest Distillers
Se hela vårt utbud av Habitation Velier
Lyssna på vår podd:
