Whisky & mat - En perfekt match, eller en försämring av upplevelsen?
Vi ger dig svaret på denna fråga
När du pratar om att njuta av andra läckra förbrukningsvaror tillsammans med din whisky, är det många som rynkar pannan och vågar påståendet att whisky alltid måste avnjutas ensam, för att få den fulla upplevelsen. Även om detta uttalande i vissa fall kan vara helt sant, finns det också många fall där en fantastisk symbios uppstår mellan whisky och mat (eller snacks).
Det är stor skillnad på vilken konsumentprodukt och vilken whisky som passar bra ihop. En fast tumregel är att du ska undvika att konsumera onaturligt söta produkter tillsammans med din whisky, eftersom den naturliga sötman från en whisky snabbt kan övertrumfas på ett groteskt sätt. För mig kan jag till exempel aldrig njuta fullt ut av en whisky samtidigt som en påse vingummin eller ett glas kall läsk. Det finns två faktorer som kan hjälpa till att göra en bra matchning; kontrastförhållanden och liknande nyanser som kompletterar varandra. Nedan kommer jag att beröra de kompositioner som jag personligen tycker är mest utmärkta.
Islay (vanligtvis rökt whisky)
En Islay whisky, som en flaska Ardbeg eller Laphroaig , passar utmärkt till grillade grönsaker (särskilt paprika), skaldjur och eventuellt en god gammaldags fläskmage. Alla nyanser tillåts lysa med denna komposition, eftersom de alla erbjuder sin egen version av samma genre.
Om du skulle vilja utforska ett kontrasterande förhållande till Islay whisky, så skulle jag rekommendera att njuta av en bit mörk choklad (minst 70 % kakao).
Speyside (vanligtvis söt, sherrylagrad whisky)
När du vill hitta en passande kombination med en söt och välkomnande Speyside whisky, till exempel en flaska Aberlour , då skulle jag rekommendera att du tar det som ett litet tillbehör till en bit nybakat franskbröd, eller en läcker (inte för söt) kryddkaka. Det söta vinösa uttrycket från whiskyn passar riktigt bra till smaken av färska, varma bakverk.
En riktigt läcker kontrast till Speyside whisky är chips med havssalt. Med denna kombination förstärks sötman från whiskyn rejält och intrycket känns generellt starkare.
Amerikansk (Bourbon, Rye, etc.)
Jag njuter ofta av den här typen av whisky till köttbaserade rätter. Ett bra exempel skulle vara en flaska Noah's Mill Bourbon . Sötman från majsinnehållet i whiskyn och den kryddiga smaken från råginnehållet i whiskyn passar perfekt till en ribeyestek med garnering och ugnsbakad potatis. Smaken av amerikansk whisky är sin egen och domineras otroligt av smaken av ek. Därför, enligt mig, är amerikansk whisky den typ av whisky som går att kombinera med de flesta typer av mat. Amerikansk whisky utmärker sig verkligen också i sällskap med tobak som kontrastförhållande. Detta kan dock också sägas om mycket skotsk whisky, speciellt de sötare varianterna.
Jag är säker på att det finns många spännande smakkombinationer som jag inte ens har tänkt på än. Detta är just en av de vackra aspekterna av whiskyvärlden, då det alltid finns nya upplevelser vid horisonten om du är tillräckligt nyfiken.
LÄS ÄVEN: Få receptet på Big Peat BBQ-marinaden här
