WV Baker & Cie Cognac

• 

  WV Baker & Cie 2023 Rare Brandy 15 år Single Cask 70 cl 40%

  Artikelnummer: 22227865480-67093-0198

  Benjamin Baker flög jaktplan för det brittiska flygvapnet innan han 2012 bytte cockpiten mot källare fulla av gamla fat. Idag jagar han och hustrun Marie sällsynta enskilda fat, ofta från okända destillerier, och buteljerar dem under namnet WV Baker & Cie.

  Expertens beskrivning

  WV Baker & Cie 2023 Rare Brandy är en Single Cask Spansk Brandy, tappad vid 40%.

  Även om WV Baker & Cie främst är känt som en oberoende cognac-buteljerare med rötter i Fins Bois, har huset också specialiserat sig på att spåra upp säregna enskilda fat utanför Frankrike – däribland denna spanska brandy, en av husets mer ovanliga utgåvor i samarbete med den danska sprithandeln Juul's.

  Fatet, kallat Single Cask N. 932, lagrades 15 år och tappades 2023, vilket gav exakt 510 flaskor – ett antal som understryker hur begränsad och fatspecifik denna tappning är.

  Som en enfatstappning är brandyn varken justerad eller blandad med andra fat, vilket ger en ren, oförfalskad inblick i exakt vad detta fat gett spriten under 15 år.

  Smaknoter

  Doft

  Torkade fikon och kryddig ek, med en djup, nästan russinaktig sötma.

  Smak

  Fyllig och koncentrerad, med toner av mörk karamell, valnöt och en varm, spansk träkaraktär.

  Eftersmak

  Lång och kryddig, med ett torrt, lätt bittert avslut.

  Specifikationer

  Namn: WV Baker & Cie 2023 Rare Brandy, Single Cask N. 932
  Destilleri: WV Baker & Cie
  Land: Spanien
  Typ: Single Cask Spansk Brandy
  Ålder: 15 år
  ABV: 40%
  Storlek: 70 CL
  EAN nr.: 3770023406109
  Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett brandy- eller cognacglas

  Smakprofil

  Torkade fikon · Mörk karamell · Valnöt · Krydda

  Visste du att?

  WV Baker & Cie avslöjar ofta inte vilket destilleri en given brandy eller cognac egentligen kommer från – en medveten hemlighetsfullhet som låter smaken tala för sig själv i stället för namnet på etiketten.

  • 1stk.á
    545,31SEK
• 

  WV Baker & Cie Rare Pale Single Estate Franska Cognac 70 cl 43%

  Artikelnummer: 2227865479-1106-197280322-62

  Färgen ljuger inte: en Rare Pale ska just se ljus ut, eftersom den inte justerats med karamellfärg som många kommersiella cognacer. Det man ser i glaset är precis vad fatet verkligen gett den.

  Expertens beskrivning

  WV Baker & Cie Rare Pale är en Single Estate Fransk Cognac, tappad vid 43%.

  Som oberoende buteljerare söker WV Baker & Cie upp enskilda fat med tydlig egen karaktär, ofta från mindre kända egendomar i Cognac-distriktet, i stället för att följa en fast blandningsstil som de stora handelshusen. Rare Pale är husets tolkning av en yngre, mer direkt cognacstil, där den ljusa färgen just signalerar en kortare, men medveten fatlagring.

  Cognacen kommer från en enda egendom och har lagrats i 6 år, buteljerad utan färgjustering vid 43% – en aning över den vanliga standardstyrkan på 40%, vilket ger ett något kraftfullare uttryck i glaset.

  Resultatet är en cognac som prioriterar friskhet och renhet framför tung fatkaraktär, och som visar en annan sida av vad Cognac-distriktet kan erbjuda utöver de tunga, mörka XO-stilarna.

  Smaknoter

  Doft

  Färska druvor och lätt blommig parfym, med en touch vanilj.

  Smak

  Direkt och ren, med toner av vit frukt och en fin syra.

  Eftersmak

  Kort till medellång, fräsch och lätt kryddad.

  Specifikationer

  Namn: WV Baker & Cie Rare Pale
  Destilleri: WV Baker & Cie
  Land: Frankrike
  Typ: Single Estate Fransk Cognac
  Ålder: 6 år
  ABV: 43%
  Storlek: 70 CL
  EAN nr.: 3770023406000
  Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett cognacglas

  Smakprofil

  Färska druvor · Vit frukt · Vanilj · Syra

  Visste du att?

  Namnet Pale syftar på att cognacen inte är färgad med karamell, vilket många kommersiella cognacer använder för att framstå enhetligt mörka – här kommer all färg enbart från fatet självt.

  • 1stk.á
    982,81SEK
• 

  WV Baker & Cie Old Rare Old 2022 Limited Release Single Estate Franska Cognac 70 cl 56,3%

  Artikelnummer: 2227865479-1106-197280322-60

  Namnet är nästan ett skämt: Old Rare Old. Men bakom den lekfulla titeln döljer sig en cognac från en enda egendom, tappad vid fatstyrka utan utspädning – precis den typ av flaska WV Baker & Cie är känt för att spåra upp.

  Expertens beskrivning

  WV Baker & Cie Old Rare Old är en Single Estate Fransk Cognac, tappad vid 56,3%.

  WV Baker & Cie grundades av den fransk-brittiske Benjamin Baker, en tidigare jaktpilot i det brittiska flygvapnet, som 2012 började spåra upp och buteljera sällsynta enskilda fat cognac, ofta från Bakers hemtrakt Fins Bois. Huset kallar sig medvetet en oberoende buteljerare snarare än ett destilleri, och prioriterar fat med karaktär framför en fast husstil.

  Denna Old Rare Old-tappning kommer från en enda egendom och lagrades i 10 år innan den buteljerades i augusti 2022 som ett Limited Release på 470 flaskor för den danska sprithandeln Juul's.

  Med 56,3% i flaskan är cognacen tappad nära fatstyrka, vilket bevarar en intensitet man sällan finner i en vanligt utspädd 40-procentig cognac.

  Smaknoter

  Doft

  Intensiv torkad frukt och kryddig ek, med en varm alkoholtyngd som understryker fatstyrkan.

  Smak

  Kraftfull och koncentrerad, med toner av mörk karamell, nötter och en tydlig träkrydda.

  Eftersmak

  Lång och varm, med ett ihållande, lätt bittert avslut.

  Specifikationer

  Namn: WV Baker & Cie Old Rare Old
  Destilleri: WV Baker & Cie
  Land: Frankrike
  Typ: Single Estate Fransk Cognac
  Ålder: 10 år
  ABV: 56,3%
  Storlek: 70 CL
  EAN nr.: 3770023406093
  Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett cognacglas, gärna med några droppar vatten

  Smakprofil

  Torkad frukt · Mörk karamell · Nötter · Träkrydda

  Visste du att?

  Endast 470 flaskor finns av denna utgåva, och hela partiet buteljerades direkt för den danska sprithandeln Juul's – en typ av samarbete WV Baker & Cie ofta ingår med utvalda återförsäljare i stället för att sälja brett.

  • 1stk.á
    1.185,94SEK