Ålder och pris – vad ska det kosta? – Mads & Kristian ger sin syn på den här frågan

Hängs pris och kvalitet alltid ihop? Läs mer i detta blogginlägg

Ålder och pris – vad ska det kosta?

Inlägg av Mads Thorup och Kristian Henriksen

Varför blir whiskyn dyrare med åren? Och följs åldern och priset på en whisky? Detta försöker vi belysa lite i detta inlägg – och vi kommer med ett erbjudande på en "gammal" whisky till ett rimligt pris i slutet av inlägget.

Låt oss börja med att förklara varför whisky som har lagrats längre på fat också tenderar att bli dyrare. Utöver kostnaderna för att lagra fat under en längre tid i form av lagerförråd, anläggningar etc. förloras cirka 2 % av volymen av vätskan i fatet varje år, jämfört med mängden råsprit . (nytt fabrikat) som fylls på fatet - detta kallas "Angel's share". Angels andel beror på avdunstning genom pipan och ev spill genom små sprickor i träet. Detta är alltså inte en förlust på 2% av den initiala volymen eller volymen av tunnan, utan volymen av vätskan som blir kvar i tunnan. Det är efter 50 år har det inte försvunnit till 100% - som tur är! :)

För att sätta några siffror på detta så kommer en vanlig 10-årig whisky som har lagrats på fat därför bara ha 82 % whisky kvar jämfört med den initiala volymen råsprit som hälldes i. Efter 18 år kommer det att finnas 70% kvar. Efter 30 år kommer det att finnas 55 % kvar och efter 40 år finns det bara 45 % whisky kvar.

Det betyder att en whisky som har lagrats på fat i 40 år bara ger nästan hälften så många flaskor som en whisky som har lagrats på fat i 10 år. Bara detta gör att äldre whisky kostar mer.

Förutom förluster på Angels andel går även en del whisky förlorad som tränger in i själva träfatet som suger upp vätskan som finns i fatet. Denna krympning går under namnet "Devil's cut". Andelen Devil's cut beror på flera faktorer som träslag, fatstorlek och om det är ett nytt fat eller ett fat som har använts för andra vätskor tidigare. Om rätten t.ex. har fått en annan vätska lagrad, så har träet uppnått en viss sorts mättnad, varvid mängden vätska som tränger in i träet är mindre än ett helt färskt fat.

Den här gången har vi smakat en 30 års fatstyrka single grain från North British , som kan köpas för under 1500 DKK per flaska. Färgen på whiskyn liknar en mörk och djup bärnsten/karamellfärg. I näsan finns härliga toner av kola, sherry, vanilj och lätt kryddig. Några droppar vatten i whiskyn tar fram lite mer fruktiga toner i doften. När whiskyn smakas av blir det en intensiv sötma med härliga karamell- och sherrytoner med inslag av kaffe. Likaså ges ett intryck av en kryddig smak som påminner om en kryddkaka med vaniljsmak. Precis som i doften får även smaken lite mer fruktiga toner när man tillsätter några droppar vatten till whiskyn. Eftersmaken ger en fin rundad smak, där sherry, vanilj och kola dröjer sig kvar.

Generellt sett en riktigt läcker dram, som är prisvärd och, enligt vår mening, värd alla pengarna. Utan tvekan presenten till honom eller henne som uppskattar en fin rundad och söt whisky. Ett annat alternativ för en gammal whisky till ett rimligt pris är 30-åriga invergordon från Wilson & Morgan, som finns på länken nedan.

Förutom att volymen flaskor som buteljeras är mindre för äldre whisky finns det en tendens att äldre whisky som buteljerats för flera år sedan har ökat i pris ännu mer. Det beror på att antalet flaskor har minskat ännu mer, eftersom vissa flaskor har druckits och öppnats med tiden. Detta gör dem ännu mer önskvärda eftersom det är svårare att få tag i en oöppnad flaska.