Akashi Blue Label Blended Japanska Whisky 70 cl 40%

Över Akashisundet ligger salt i luften, och färjorna drar sina streck i vattnet dagen lång. Här har man bryggt sake sedan 1888. Whiskyn kom till nästan som en bisak och blev kvar — fortfarande präglad av huset omkring sig, av små pannor och av en tojis hand över processen.

Expertens beskrivning

Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky är en Blended Japansk Whisky lagrad på shochu-fat av amerikansk vitek och efterlagrad på sherryfat och bourbonfat, buteljerad vid 40%.

Bakom flaskan står Eigashima Shuzo i staden Akashi i Hyogo-prefekturen, mer känt under whiskynamnet White Oak Distillery. Huset fick sin whiskylicens redan 1919 men började använda den på allvar först i mitten av 1960-talet, när de första små pannorna kom på plats. Whisky är fortfarande bara en del av året hos dem: sake på vintern, shochu på våren, whisky i juni och juli.

De små pannorna spelar roll. En mindre panna ger ett destillat med lägre halt av fuselalkoholer, vilket gör spriten mjukare redan från början. Därför klarar Akashi kortare lagring utan att whiskyn smakar rå.

Fathistoriken är det ovanliga. Blandningen av malt- och sädeswhisky vilar först på fat av amerikansk vitek som tidigare rymt shochu — därifrån kommer den torra, lätt örtiga tråden. Därefter får den tid på sherryfat och bourbonfat, som lägger vanilj, torkad frukt och krydda ovanpå. Blue Label ingår permanent i Akashi-sortimentet och saknar åldersangivelse.

Smaknoter

Näsa

Apelsinskal och marmelad först, sedan honung och vanilj. Bakom ligger varm ek och ett litet stänk vitpeppar.

Smak

Ingefära, kanel och svartpeppar i fronten. Sedan rostad ek, torkade aprikoser och en citrusaktig friskhet. En mycket svag rökton i bakgrunden, mer som doften från en brasa än från torv.

Eftersmak

Lång för styrkan. Kryddig och söt på samma gång, med torr ek som dröjer sig kvar allra sist.

Specifikationer

Namn: Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky
Destilleri: Eigashima Shuzo
Region/Land: Akashi Hyogo Japan
Typ: Blended Japansk Whisky
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Shochu-fat av amerikansk vitek, efterlagrad på sherryfat och bourbonfat
EAN nr.: 4969265722156

Smakprofil

Fruktig · Kryddig · Vanilj · Sherrylagrad · Mjuk

Visste du att?

Eigashima Shuzo fick sin statliga whiskylicens 1919 — fyra år innan Yamazaki ens satte spaden i marken. Papperet låg sedan och samlade damm i nästan ett halvt sekel innan huset på allvar började göra whisky.

Se hela vårt utbud av Akashi White Oak

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky

Vad skiljer Akashi Blue Label från andra japanska blends?

Shochu-faten. Väldigt få whiskysorter i världen lagras på fat som rymt japansk shochu, och de ger en torr, lätt örtig ton som inte finns i en vanlig bourbon- eller sherrylagrad blend. Dessutom styrs produktionen av en toji, alltså en sakebryggmästare, ett arv från husets sakeavdelning.

Hur smakar Akashi Blue Label?

Kryddigt och fruktigt på samma gång. Apelsinskal, honung och vanilj i näsan, sedan ingefära, kanel och torkade aprikoser i munnen, och en lång söt eftersmak med torr ek. Den är mjuk och lättillgänglig snarare än tung.

Fungerar Akashi Blue Label i en Highball?

Ja, den är närmast gjord för det. De 40% och den mjuka, kryddiga stilen står emot kolsyrat vatten utan att försvinna, och citrustonerna kliver fram med bubblorna. Använd rikligt med is, kallt vatten och en skiva citron.

Ska den drickas med is eller utan?

Prova den ren först. Vid 40% är den redan mjuk, och en enda isbit eller några droppar vatten räcker för att öppna frukten. Mycket is trycker ner kryddigheten, men gör den samtidigt lättare att dricka en varm sommarkväll.

Vilket glas passar bäst till japansk whisky?

Ett tulpanformat nosingglas om du vill åt aromerna. Den smala kanten samlar doften, och det betyder mycket på en whisky med så mycket citrus och krydda. Ska den drickas som Highball tar du i stället ett högt, tunnväggigt glas. Se våra whiskyglas.

Vem står bakom Akashi-whiskyn?

Eigashima Shuzo i staden Akashi i Hyogo-prefekturen, som gör whisky under namnet White Oak Distillery. Huset startade som sakebryggeri 1888 och tillverkar fortfarande sake, shochu, vin och whisky i samma anläggning ut mot Setos innanhav.

Är Akashi Blue Label en bra present till en whiskyintresserad?

Ja, särskilt till någon som aldrig provat japansk whisky. Shochu-faten ger den en historia att berätta, profilen passar de flesta smaklökar och den fungerar både ren och i Highball. Se resten av utbudet av Japansk Whisky.

Hur förvaras flaskan bäst?

Stående, mörkt och svalt. Whisky utvecklas inte i flaskan som vin, men ljus och värme slöar av aromerna, och lägger man flaskan ner äter alkoholen med tiden på korken. En öppnad flaska behåller smaken bäst om den dricks upp inom ett år.