Ett Oloroso-fat fylldes en majdag 2005 och tömdes först sjutton vintrar senare. Ingen utspädning, ingen tillsatt färg, ingen annan whisky inblandad. Bara det enda fatet och det mörka, kryddiga avtryck Orkney lämnat i det.
Expertens beskrivning
Orkney 17 (HP) 2005/2023 Signatory Vintage är en Single Malt Scotch Whisky mognad sjutton år på ett enda Oloroso Sherry Butt och buteljerad vid fatstyrka 55,6%.
Orkney är koden oberoende buteljerare använder när de köpt fat från Highland Park men inte får skriva destilleriets namn på etiketten. Bokstäverna HP i produktnamnet är så nära en vink branschen kommer. Fatet bär numret DRU17/A63 och går under beteckningen Cask #8.
Det fylldes den 7 maj 2005 och tömdes den 23 januari 2023, vilket gav 596 flaskor med naturlig färg. Flera systerfat destillerades samma dag, men varje fat har mognat för sig, och just detta hamnade i den kryddigare änden av familjen.
Ett Oloroso Sherry Butt rymmer omkring 500 liter och är den största fatstorleken i vanligt bruk i Skottland. Mindre trä i förhållande till vätska betyder långsammare mognad, och efter sjutton år står sherryn som torkad frukt och nöt i stället för som ett lager sötma ovanpå. Under den löper Orkneys ljungtorv som en tunn, mineralisk rök.
Smaknoter
Doft
Russin, apelsinskal och ett stråk mörk choklad. Under det ligger en torr, mineralisk rök, mer som våt sten än som brasa, och en aning gammalt läder.
Smak
Fyllig och varm från första klunken. Torkat fikon och vanilj bärs av en kryddig sherrykärna med svartpeppar och nejlika, och röken dyker upp först på slutet, som en tunn tråd genom sötman.
Eftersmak
Lång. Sherrysötman blir kvar medan salt och rök drar ett svalt, maritimt streck över den och lämnar munnen torr.
Specifikationer
Namn: Orkney 17 (HP) 2005/2023 Signatory Vintage 17 år Single Malt Scotch Whisky 70 cl 55,6%
Destilleri: Orkney
Buteljerare: Signatory Vintage
Region/Land: Orkneyöarna, Skottland
Typ: Single Malt Scotch Whisky
Ålder: 17 år
ABV: 55,6%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Oloroso Sherry Butt, Cask #8, fatnummer DRU17/A63
Naturlig färg: Ja
Destillerad: 7 maj 2005
Buteljerad: 23 januari 2023
Antal flaskor: 596
EAN nr.: 5021944121687
Smakprofil
Sherrylagrad · Rökig · Kryddig · Maritim
Investeringspotential
Hög. Ett Single Cask från ett enda Oloroso Sherry Butt kan varken upprepas eller fyllas på, och buteljeringar från Orkney med sjutton år bakom sig och fatstyrka i flaskan hör till det samlare letar efter.
Visste du att?
Signatory Vintage köpte 2002 Edradour Distillery i Perthshire, ett av Skottlands minsta destillerier, och har sedan dess buteljerat både eget destillat och inköpta fat från hela Skottland från samma lager.
Se hela vårt utbud av Highland Park
Lyssna på vår podd:
