Ximénez-Spínola Old Harvest är ett moget spanskt starkvin, där namnet signalerar en längre mognadsperiod än husets yngre Vintage-versioner.
Expertsyn
Ximénez-Spínola Old Harvest är ett Spanskt Starkvin gjort uteslutande på Pedro Ximénez-druvor med en alkoholhalt på 17%. Den högre alkoholhalten jämfört med husets yngre vintage-versioner antyder en längre mognadsperiod, där vinet har utvecklat extra djup och komplexitet. Bodegan, grundad 1729, soltorkar sina druvor i minst 21 dagar före pressning - en metod som koncentrerar sockerhalten markant och ger den karakteristiska sirapsaktiga sötman.
Smaknoter
Näsa
Doften bjuder på torkat fikon, mörka russin och en antydan av tobak.
Smak
Smaken är djup och komplex med sirapsaktig sötma och en fyllig, nästan oljig textur.
Eftersmak
Eftersmaken är mycket lång med kvardröjande toner av torkad frukt och trä.
Servering & Matförslag
Serveras vid rumstemperatur i ett litet sherryglas. Passar bra till mörk choklad, cigarr eller lagrad hård ost.
Specifikationer
Namn: Old Harvest
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Druvsort: Pedro Ximénez
Årgång: Icke-årgångs (NV)
ABV: 17%
Storlek: 50 CL
Antal flaskor: 7 492
Serveringstemperatur: Rumstemperatur
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas
EAN-nr: 8437006199797
Smakprofil
Djup · Komplex · Fikon · Sirapsaktig
Investeringspotential
Medel. Namnet Old Harvest signalerar en äldre, mer komplex stil än husets standardårgångar av starkvin, och den begränsade produktionen på under 7 500 flaskor gör den attraktiv för samlare av spanskt PX-starkvin.
Visste du att?
Ju äldre ett PX-starkvin blir, desto mer koncentreras den naturliga sötman genom avdunstning, vilket kan skapa viner med en sockerhalt som överträffar till och med det mest klassiska dessertvinet.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
