Pedro Ximenez Sherry

Williams & Humbert 20 år Don Guido Solera Especial Pedro Ximénez Sherry 75 cl 18%

Artikelnummer: 22264-3887

Williams & Humbert 20 år Don Guido Solera Especial Pedro Ximénez Sherry är en av de mest lyxiga och djupt koncentrerade PX-sherryerna som produceras i Jerez.
Expertsyn
Williams & Humbert 20 år Don Guido är ett Spanskt Starkvin från Jerez med en alkoholhalt på 18%, gjort uteslutande på Pedro Ximénez-druvor. Druvorna soltorkas efter skörd för att intensifiera sockerhalten och skapa den karakteristiska, nästan sirapsaktiga sötman som PX-sherry är berömd för. Denna Solera Especial har mognat i minst 20 år genom solerans systematiska blandning av årgångar, vilket ger en komplexitet som endast uppnås genom decenniers långsam mognad.
Smaknoter
Näsa
Doften bjuder på russin, fikon, mörk choklad och en antydan av kaffe.
Smak
Smaken är mörk, tät och oemotståndligt fyllig med sirapsaktig sötma och toner av torkad frukt.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och koncentrerad med kvardröjande toner av russin och choklad.
Servering & Matförslag
Serveras vid rumstemperatur i ett litet sherryglas. Passar utmärkt till blåmögelost, mörk choklad eller som avec ensam efter maten.
Specifikationer
Namn: 20 år Don Guido Solera Especial
Producent/Vingård: Williams & Humbert
Region/Land: Jerez, Spanien
Druvsort: Pedro Ximénez
Årgång: Icke-årgångs (NV)
ABV: 18%
Storlek: 75 CL
Serveringstemperatur: Rumstemperatur
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas
Smakprofil
Sirapsaktig · Koncentrerad · Russin · Mörk choklad
Investeringspotential
Medel. En 20 år gammal Solera Especial från ett ansett hus som Williams & Humbert har både ålder, hantverk och en begränsad produktionsomfattning, vilket traditionellt gör denna kategori av PX-sherry eftertraktad bland samlare.
Visste du att?
PX-druvan torkas traditionellt på mattor i solen i upp till två veckor efter skörd, vilket kan koncentrera sockerhalten så mycket att den färdiga sherryn kan innehålla över 400 gram socker per liter.
Se hela vårt utbud av Williams & Humbert
1stk.á
607,81SEK
Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Solera Danesa Brandy 70 cl 42%

Artikelnummer: 2227865479-1106-19722

I Jerez, där solen värmer sherryfaten, gör huset Ximénez-Spínola en brandy uteslutande på druvan Pedro Ximénez, samma druva som annars används till distriktets sötaste sherry. Resultatet är en brandy med en rundhet som sällan finns utanför regionen.
Expertens beskrivning
Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Solera Danesa är en Spansk Brandy, tappad vid 42%.
Huset Ximénez-Spínola i Jerez är känt för att gå sin egen väg: medan de flesta producenter i Jerez arbetar med flera druvsorter fokuserar detta hus enbart på Pedro Ximénez och har gjort det till sitt kännetecken. Det fokuset går igen i brandyn, där druvans naturliga rundhet och sötma spelar huvudrollen.
Brandyn lagras enligt Solera-metoden i tidigare sherryfat, där yngre och äldre årgångar löpande blandas genom en rad fat. Namnet Solera Danesa syftar på en särskild lagringsrad i husets källare, ursprungligen sammansatt för den danska marknaden.
Den långa kontakten med sherryträ tillför toner av torkad frukt, nötter och krydda som stöder druvans naturliga sötma utan att överrösta den.
Smaknoter
Doft
Torkade russin, valnöt och en antydan av kryddad sherry.
Smak
Rund och söt, med djup fruktighet och en nästan krämig konsistens.
Eftersmak
Lång och varm, med kvardröjande toner av torkat fikon och lätt ek.
Specifikationer
Namn: Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Solera Danesa
Destilleri: Ximénez-Spínola
Land: Spanien
Typ: Spansk Brandy
ABV: 42%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Sherryfat, Solera
Serveringsförslag: Njuts efter måltiden, ensam eller till mörk choklad
Smakprofil
Russin · Valnöt · Torkat Fikon · Sherry
Visste du att?
Ximénez-Spínola använder uteslutande druvan Pedro Ximénez i hela sitt sortiment, vilket gör huset till en raritet i Jerez, där de flesta producenter vanligtvis arbetar med flera olika druvsorter i sin brandy och sherry.
1stk.á
1.014,06SEK
Bodegas Gutierrez Colosia Sherry PX Pedro Ximenez 75 cl 17%

Artikelnummer: 22227222-887

Pedro Ximénez-druvorna läggs ut på mattor i solen i upp till tre veckor tills de skrumpnar till något som mer liknar russin än vindruvor - det är hemligheten bakom denna sherrys mörka sötma.
Expertsyn
Bodegas Gutierrez Colosia Sherry PX Pedro Ximenez är en Sherry från El Puerto de Santa María i Spanien, gjord på 100% druvan Pedro Ximénez, med en alkoholhalt på 17%.
Druvorna soltorkas innan de pressas, vilket koncentrerar sockret och ger vinet dess fylliga, sviskonlika konsistens. Bodegas Gutierrez Colosia är ett familjeägt hus i El Puerto de Santa María, en av sherrytriangelns tre städer, känt för att hålla fast vid traditionella produktionsmetoder.
Smaknoter
Näsa
Russinaktig och djup, med toner av torkad frukt.
Smak
Söt, fyllig och sviskonlik i konsistensen, med intensiv koncentration.
Eftersmak
Lång och sötmefull.
Servering & Matförslag
Serveras vid 12-14 grader i ett litet dessertglas. Passar till vaniljglass, chokladkaka eller ensam som digestif.
Specifikationer
Namn: Sherry PX Pedro Ximenez
Producent/Vinhus: Bodegas Gutierrez Colosia
Region/Land: El Puerto de Santa María, Spanien
Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
Druvsort(er): Pedro Ximénez
ABV: 17%
Storlek: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 12-14 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Dessertglas
Smakprofil
Söt · Fyllig · Russinaktig · Koncentrerad
Visste du att?
PX-sherry är så söt och tjockflytande att den ofta hälls direkt över vaniljglass som en sorts karamellsås - en klassisk spansk dessertkombination.
Se hela vårt utbud av Bodegas Gutierrez Colosia
1stk.á
420,31SEK
Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2022 Cosecha Spanish Hedvin 50 cl 13%

Artikelnummer: 22227865480-67093-0146

Cosecha betyder helt enkelt "skörd" på spanska och syftar på en ung, årgångsdaterad utgåva av husets klassiska söta Pedro Ximénez-stil - en kontrast till det torra Fermentación Lenta från samma hus.
Expertsyn
Ximénez-Spínola Cosecha Vintage 2022 är ett Hedvin från Jerez, Spanien, med en alkoholhalt på 13%. Huset, som drivs av nionde generationen, José Antonio Zarzana, har sedan 1729 uteslutande arbetat med Pedro Ximénez-druvan och är därmed en av de mest specialiserade producenterna i Jerez-regionen. Cosecha-utgåvan görs av druvor som soltorkas på mattor för att koncentrera sockerhalten, varefter musten delvis jäses till en naturligt söt stil, skild från husets torra Fermentación Lenta.
Smaknoter
Näsa
Russin, dadlar och ett inslag av karamell i doften.
Smak
Söt och koncentrerad smak med god syrabalans.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och sirapsartad.
Servering & Matförslag
Serveras vid 10-12 grader i ett litet dessertglas. Passar bra till chokladdesserter, blåmögelost eller njuts ensamt.
Specifikationer
Namn: Cosecha Vintage 2022
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Druvsort: Pedro Ximénez
Årgång: 2022
ABV: 13%
Storlek: 50 CL
Serveringstemperatur: 10-12°C
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Dessertglas
EAN-nr: 8437006199544
Smakprofil
Söt · Koncentrerad · Russin · Sirapsartad
Visste du att?
Pedro Ximénez-druvor till söta viner som detta soltorkas traditionellt på halm- eller espartomattor i upp till två veckor, en metod känd som "asoleo" som dramatiskt koncentrerar sockerhalten före pressning.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
1stk.á
1.248,44SEK
Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2021 Fermentacion Lenta Spanskt vitt vin 75 cl 14%

Artikelnummer: 22227865480-67093-0145

Bodegas Ximénez-Spínola har sedan 1729 uteslutande arbetat med en enda druvsort, Pedro Ximénez - en anmärkningsvärd specialisering i en region som annars domineras av sherry-blandningar.
Expertsyn
Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Vintage 2021 är ett Vitt Vin från Jerez, Spanien, med en alkoholhalt på 14%. Huset drivs idag av nionde generationen, José Antonio Zarzana, och är unikt i regionen genom att endast odla Pedro Ximénez-druvan. Fermentación Lenta är ett torrt vin, gjort på övermogna druvor som fått 21 extra dagar på stocken och sedan jäst långsamt under mer än 15 dagar i franska ekfat, där färsk must tillsätts dagligen för att hålla jäsningen igång. Eftersom vinet har en alkoholhalt under 15% och inte är starkvin kan det inte bära beteckningen Sherry DO, utan bär istället husets egen godkända beteckning, Denominación Varietal Pedro Ximénez. Det producerades 3 275 flaskor av denna utgåva.
Smaknoter
Näsa
Russin, torkade fikon och ett inslag av ek i doften.
Smak
Komplex och torr smak trots den intensiva druvkaraktären, med god struktur från fatlagringen.
Eftersmak
Eftersmaken är lång med ett inslag av krydda.
Servering & Matförslag
Serveras vid 12-14 grader i ett vitvinsglas. Passar bra till mogna ostar, foie gras eller njuts ensamt som eftermiddagsvin.
Specifikationer
Namn: Fermentación Lenta Vintage 2021
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Druvsort: Pedro Ximénez
Årgång: 2021
ABV: 14%
Storlek: 75 CL
Fatlagrad: Fransk ek
Antal flaskor: 3 275
Serveringstemperatur: 12-14°C
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Vitvinsglas
EAN-nr: 8437006199896
Smakprofil
Komplex · Torr · Russin · Fatpräglad
Visste du att?
Fermentación Lenta betyder "långsam jäsning" på spanska och syftar på den dagliga tillsättningen av färsk must i faten, en metod som kan ta över 15 dagar och som är helt annorlunda än den snabba jäsning som normalt används för Pedro Ximénez-druvor i regionen.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
1stk.á
592,19SEK
Bodegas Ximenez-Spinola Jerez Seco Serie 2 Spansk Sherry 75 cl 17%

Artikelnummer: 2227865479-1106-197280322-75

Ximénez-Spínola Jerez Seco Serie 2 är en torr sherry från en bodega som annars nästan uteslutande är känd för sina söta Pedro Ximénez-starkviner.
Expertsyn
Ximénez-Spínola Jerez Seco Serie 2 är en Spansk Sherry med en alkoholhalt på 17%. "Seco" betyder torr, vilket gör denna utgåva till en ovanlig avvikelse från bodegans signaturstil, eftersom Ximénez-Spínola främst är specialiserad på den söta Pedro Ximénez-druvan. Med bara 2 592 flaskor producerade är detta en av husets mer sällsynta och experimentella utgåvor, som visar en annan sida av bodegans hantverk än de klassiska PX-starkvinerna.
Smaknoter
Näsa
Doften bjuder på mandel, salta toner och en antydan av oxidation.
Smak
Smaken är torr och skarp med en nötig komplexitet och en levande syra.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och salin med kvardröjande mandeltoner.
Servering & Matförslag
Serveras kyld vid 8-10 grader i ett sherryglas. Passar bra till oliver, mandel eller tapas med skinka.
Specifikationer
Namn: Jerez Seco Serie 2
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Årgång: Icke-årgångs (NV)
ABV: 17%
Storlek: 75 CL
Antal flaskor: 2 592
Serveringstemperatur: 8-10°C
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas
EAN-nr: 8437006199810
Smakprofil
Torr · Skarp · Mandel · Salin
Investeringspotential
Medel. En torr sherry från ett hus som är världskänt för sina söta PX-starkviner är en sällsynthet i sig, och den begränsade produktionen på under 2 600 flaskor gör Jerez Seco Serie 2 intressant för samlare som vill ha bredd i sin Ximénez-Spínola-samling.
Visste du att?
Ximénez-Spínola är så nära knutet till den söta PX-stilen att en torr sherry från huset är en verklig sällsynthet - de flesta av bodegans flaskor säljs under beteckningen starkvin snarare än den torra sherrykategorin.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
1stk.á
1.326,56SEK
Bodegas Ximenez-Spinola Tres Mil Botellas Spansk Brandy 70 cl 40%

Artikelnummer: 2227865479-1106-197280322-74

Ximénez-Spínola Tres Mil Botellas - spanska för "tre tusen flaskor" - är en ytterst begränsad brandy, där namnet självt berättar om produktionens sällsynthet.
Expertsyn
Ximénez-Spínola Tres Mil Botellas är en Spansk Brandy med en alkoholhalt på 40%, destillerad av bodegan Ximénez-Spínola i Jerez. Namnet syftar direkt på den ursprungligen planerade produktionen på bara 3 000 flaskor, vilket gör denna brandy till en av husets mest exklusiva spritutgåvor. Bodegan, grundad 1729, är främst känd för sina Pedro Ximénez-starkviner, men använder samma hantverksmässiga tillvägagångssätt och tålamod i sin brandyproduktion.
Smaknoter
Näsa
Doften bjuder på mörk kola, torkade fikon och en antydan av kryddat trä.
Smak
Smaken är koncentrerad och fyllig med toner av russin, valnöt och en varm, rund sötma.
Eftersmak
Eftersmaken är mycket lång med kvardröjande toner av mörk choklad och trä.
Servering & Matförslag
Serveras vid rumstemperatur i ett cognacglas. Passar bra till mörk choklad, cigarr eller som avec ensam efter en festlig middag.
Specifikationer
Namn: Tres Mil Botellas
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Antal flaskor: 3 000
Serveringstemperatur: Rumstemperatur
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Cognacglas
EAN-nr: 8437006199018
Smakprofil
Fyllig · Varm · Kola · Valnöt
Investeringspotential
Medel. Med en ursprungligen planerad produktion på bara 3 000 flaskor och ett namn som självt understryker denna begränsning är Tres Mil Botellas en attraktiv flaska för samlare av spansk brandy och Ximénez-Spínolas sortiment.
Visste du att?
Namnet Tres Mil Botellas är ovanligt direkt för en spritproducent - de flesta hus marknadsför sällsynthet genom årgång eller ålder, men här berättar flaskan själv hur få exemplar som finns.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
1stk.á
2.451,56SEK
Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Old Harvest spanskt rött vin 50 cl 17%

Artikelnummer: 2227865479-1106-197280322-73

Ximénez-Spínola Old Harvest är ett moget spanskt starkvin, där namnet signalerar en längre mognadsperiod än husets yngre Vintage-versioner.
Expertsyn
Ximénez-Spínola Old Harvest är ett Spanskt Starkvin gjort uteslutande på Pedro Ximénez-druvor med en alkoholhalt på 17%. Den högre alkoholhalten jämfört med husets yngre vintage-versioner antyder en längre mognadsperiod, där vinet har utvecklat extra djup och komplexitet. Bodegan, grundad 1729, soltorkar sina druvor i minst 21 dagar före pressning - en metod som koncentrerar sockerhalten markant och ger den karakteristiska sirapsaktiga sötman.
Smaknoter
Näsa
Doften bjuder på torkat fikon, mörka russin och en antydan av tobak.
Smak
Smaken är djup och komplex med sirapsaktig sötma och en fyllig, nästan oljig textur.
Eftersmak
Eftersmaken är mycket lång med kvardröjande toner av torkad frukt och trä.
Servering & Matförslag
Serveras vid rumstemperatur i ett litet sherryglas. Passar bra till mörk choklad, cigarr eller lagrad hård ost.
Specifikationer
Namn: Old Harvest
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Druvsort: Pedro Ximénez
Årgång: Icke-årgångs (NV)
ABV: 17%
Storlek: 50 CL
Antal flaskor: 7 492
Serveringstemperatur: Rumstemperatur
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas
EAN-nr: 8437006199797
Smakprofil
Djup · Komplex · Fikon · Sirapsaktig
Investeringspotential
Medel. Namnet Old Harvest signalerar en äldre, mer komplex stil än husets standardårgångar av starkvin, och den begränsade produktionen på under 7 500 flaskor gör den attraktiv för samlare av spanskt PX-starkvin.
Visste du att?
Ju äldre ett PX-starkvin blir, desto mer koncentreras den naturliga sötman genom avdunstning, vilket kan skapa viner med en sockerhalt som överträffar till och med det mest klassiska dessertvinet.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
1stk.á
420,31SEK
Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2018 Battonage Spansk Brandy 70 cl 40%

Artikelnummer: 2227865479-1106-197280322-72

Ximénez-Spínola Battonage Vintage 2018 är en spansk brandy från en bodega som annars är känd för sina Pedro Ximénez-starkviner.
Expertsyn
Ximénez-Spínola Battonage Vintage 2018 är en Spansk Brandy med en alkoholhalt på 40%. "Battonage" syftar på tekniken där jästfällningen rörs om regelbundet under lagringen för att tillföra destillatet extra fyllighet och komplexitet - en metod som oftare ses inom vitvinsproduktion, men som Ximénez-Spínola här överför till sin brandy. Bodegan, grundad 1729, är främst känd för Pedro Ximénez-druvan, och denna brandy är destillerad från husets egen vinbas.
Smaknoter
Näsa
Doften bjuder på kola, torkad frukt och en antydan av vanilj.
Smak
Smaken är rund och fyllig med toner av russin och rostade nötter.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och varm med kvardröjande sötma.
Servering & Matförslag
Serveras vid rumstemperatur i ett cognacglas. Passar bra till mörk choklad, cigarr eller som avec ensam efter maten.
Specifikationer
Namn: Battonage Vintage 2018
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Årgång: 2018
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Antal flaskor: 14 250
Serveringstemperatur: Rumstemperatur
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Cognacglas
EAN-nr: 8437006199544
Smakprofil
Fyllig · Varm · Kola · Russin
Visste du att?
Battonage-tekniken - där jästfällningen rörs om regelbundet - är betydligt vanligare i Bourgognes vitvinskällare än i spansk brandyproduktion, vilket gör Ximénez-Spínolas metod till en ovanlig korsning mellan två vintraditioner.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
1stk.á
826,56SEK
Bodegas Ximenez-Spinola Vintage 2019 Fermentacion Lenta Spanskt vitt vin 75 cl 14%

Artikelnummer: 2227865479-1106-197280322-71

Ximénez-Spínola Fermentación Lenta 2019 är ett långsamt jäst vitvin, där namnet direkt beskriver processen bakom den koncentrerade, komplexa smaken.
Expertsyn
Ximénez-Spínola Fermentación Lenta 2019 är ett Spanskt Vitvin gjort uteslutande på Pedro Ximénez-druvor med en alkoholhalt på 14%. "Fermentación Lenta" betyder "långsam jäsning" och syftar på en process där de soltorkade druvornas mycket höga sockerkoncentration tvingar jäsningen att pågå under en ovanligt lång period vid låga temperaturer, vilket bevarar aromer som annars skulle gå förlorade vid en snabbare jäsning. Resultatet är ett djupt komplext vin med bevarad friskhet trots den naturliga sötman.
Smaknoter
Näsa
Doften bjuder på torkad aprikos, honung och en antydan av nötter.
Smak
Smaken är koncentrerad och komplex med en fin balans mellan sötma och syra.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och nyanserad med kvardröjande toner av torkad frukt.
Servering & Matförslag
Serveras kyld vid 8-10 grader i ett vitvinsglas. Passar bra till foie gras, lagrad ost eller nötbaserad dessert.
Specifikationer
Namn: Fermentación Lenta Vintage 2019
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Druvsort: Pedro Ximénez
Årgång: 2019
ABV: 14%
Storlek: 75 CL
Antal flaskor: 10 196
Serveringstemperatur: 8-10°C
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Vitvinsglas
EAN-nr: 8437006199896
Smakprofil
Komplex · Koncentrerad · Aprikos · Nötig
Visste du att?
Vid fermentación lenta kan jäsningen sträcka sig över flera månader i stället för de typiska veckorna, eftersom jästcellerna arbetar långsammare i den extremt sockerrika musten från de soltorkade druvorna.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
1stk.á
498,44SEK
Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2019 Cosecha Spanish Hedvin 50 cl 13%

Artikelnummer: 2227865479-1106-197280322-70

Ximénez-Spínola Cosecha Vintage 2019 är ett årgångsdaterat spanskt starkvin, där "cosecha" - spanska för skörd - betonar att vinet kommer från en enda årgång i stället för en solerablandning.
Expertsyn
Ximénez-Spínola Cosecha Vintage 2019 är ett Spanskt Starkvin gjort uteslutande på Pedro Ximénez-druvor med en alkoholhalt på 13%. Till skillnad från många sherryer, som blandas genom solerans system av årgångar, kommer ett cosecha-vin från en enda skörd - här 2019 - vilket ger ett mer direkt uttryck av just den årgångens väderförhållanden och druvmognad. Bodegan Ximénez-Spínola, grundad 1729, soltorkar sina druvor i minst 21 dagar före pressning, vilket koncentrerar sockret markant.
Smaknoter
Näsa
Doften bjuder på mörka russin, dadlar och en antydan av lakrits.
Smak
Smaken är djup och söt med en fyllig, nästan sirapsaktig konsistens.
Eftersmak
Eftersmaken är lång med kvardröjande toner av torkad frukt och kola.
Servering & Matförslag
Serveras vid rumstemperatur i ett litet sherryglas. Passar bra till mörk choklad, blåmögelost eller som avec ensam.
Specifikationer
Namn: Cosecha Vintage 2019
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Druvsort: Pedro Ximénez
Årgång: 2019
ABV: 13%
Storlek: 50 CL
Antal flaskor: 29 867
Serveringstemperatur: Rumstemperatur
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas
EAN-nr: 8437006199544
Smakprofil
Söt · Djup · Russin · Sirapsaktig
Visste du att?
Beteckningen "cosecha" skiljer sig från soleraviner genom att komma från en enda årgång - en stil som visar druvsortens och väderlekens direkta avtryck utan den utjämning som solerasystemets blandning av flera årgångar ger.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
1stk.á
404,69SEK
Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Vintage 2020 Exceptional Harvest Spanskt vitt vin 75 cl 12,5%

Artikelnummer: 2227865479-1106-197280322-69

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2020 är ett sött vitvin från en ovanligt bra skördesäsong, gjort uteslutande på soltorkade Pedro Ximénez-druvor.
Expertsyn
Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2020 är ett Spanskt Vitvin gjort uteslutande på Pedro Ximénez-druvor med en alkoholhalt på 12,5%. "Exceptional Harvest" markerar en årgång där druvornas mognad och sockerkoncentration efter soltorkning var särskilt utmärkta. Bodegan Ximénez-Spínola har sedan 1729 specialiserat sig enbart på denna druvsort, och med bara 19 723 flaskor producerade av denna cuvée är den bland husets mer tillgängliga, men fortfarande handgjorda, viner.
Smaknoter
Näsa
Doften bjuder på aprikos, honung och en antydan av blommor.
Smak
Smaken är rik och söt med en fin balans mellan frukt och syra.
Eftersmak
Eftersmaken är mjuk och kvardröjande med toner av torkad aprikos.
Servering & Matförslag
Serveras kyld vid 8-10 grader i ett vitvinsglas. Passar bra till foie gras, blåmögelost eller fruktpaj.
Specifikationer
Namn: Exceptional Harvest Vintage 2020
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Druvsort: Pedro Ximénez
Årgång: 2020
ABV: 12,5%
Storlek: 75 CL
Antal flaskor: 19 723
EAN-nr: 8437006199025
Serveringstemperatur: 8-10°C
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Vitvinsglas
Smakprofil
Söt · Rik · Aprikos · Blommig
Visste du att?
Namnet "Exceptional Harvest" används bara för de årgångar där Ximénez-Spínolas druvor uppnår en ovanligt hög naturlig sockerkoncentration efter soltorkningen - en beteckning husets vinmakare inte sätter på varje årgång.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
1stk.á
373,44SEK
Bodegas Ximenez-Spinola Vintage 2020 Spanskt rött vin 37,5 cl 12%

Artikelnummer: 2227865479-1106-197280322-66

Ximénez-Spínola Vintage 2020 är ett 100% handgjort spanskt starkvin från en av Jerez-områdets mest ansedda familjebodegor.
Expertsyn
Ximénez-Spínola Vintage 2020 är ett Spanskt Starkvin gjort uteslutande på Pedro Ximénez-druvor med en alkoholhalt på 12%. Bodegan Ximénez-Spínola grundades 1729 och har i nästan 300 år specialiserat sig enbart på Pedro Ximénez-druvan, medan andra hus sprider sig över flera druvsorter. Efter skörd soltorkas druvorna i minst 21 dagar - en metod som kallas "soleo" - vilket får dem att förlora omkring 70% av sin vikt och koncentrerar sockerhalten markant. Resultatet är endast 200 liter must per ton druvor, vilket förklarar den begränsade produktionen på 5 075 flaskor av denna årgång.
Smaknoter
Näsa
Doften bjuder på torkade russin, fikon och en antydan av kola.
Smak
Smaken är koncentrerad och söt med djup fruktighet och en silkeslen textur.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och inläggningslik med kvardröjande toner av torkad frukt.
Servering & Matförslag
Serveras vid rumstemperatur i ett litet sherryglas. Passar bra till vaniljglass, blåmögelost eller mörk choklad.
Specifikationer
Namn: Vintage 2020
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Druvsort: Pedro Ximénez
Årgång: 2020
ABV: 12%
Storlek: 37,5 CL
Antal flaskor: 5 075
EAN-nr: 8437006199834
Serveringstemperatur: Rumstemperatur
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas
Smakprofil
Söt · Koncentrerad · Russin · Silkeslen
Investeringspotential
Medel. Ximénez-Spínola producerar aldrig mer än några tusen flaskor per årgång, och husets 300-åriga specialisering på PX-druvan gör årgångsdaterade flaskor eftertraktade bland samlare av spanskt starkvin.
Visste du att?
Det krävs omkring ett ton druvor för att producera bara 200 liter must hos Ximénez-Spínola, eftersom soltorkningsprocessen får druvorna att förlora cirka 70% av sin ursprungliga vikt.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
1stk.á
357,81SEK
Lustau East India Solers Cream Sherry 50 cl 20%

Artikelnummer: 22227865479-1106-197279868

Namnet East India kommer från en tid då sherryfat skeppades till Indien och tillbaka - en lång sjöresa som oavsiktligt gav vinet extra mognad och en djupare karaktär, som bodegorna sedan dess försökt återskapa med avsikt.
Expertsyn
Lustau East India Solera Cream är en Cream Sherry från Jerez, Spanien, gjord på Palomino Fino och Pedro Ximénez med en alkoholhalt på 20%. Stilen hyllar den historiska praxisen där sherryfat under 1700- och 1800-talet skickades med skepp till Ostindien och hem igen, vilket utsatte vinet för temperaturväxlingar som påskyndade mognaden. East India Solera Cream lagras idag enligt samma filosofi hos Bodegas Lustau, där en blandning av Palomino Fino och Pedro Ximénez ger en krämig, elegant sherry med märkbart mer djup än en vanlig Cream Sherry.
Smaknoter
Näsa
Fylld av nötter, russin och en karaktär som påminner om crème brûlée.
Smak
Krämig och elegant smak med en lätt sötma.
Eftersmak
Eftersmaken är mjuk och långvarig.
Servering & Matförslag
Serveras vid 12-14 grader i ett sherryglas. Njut gärna som aperitif eller till lagrade ostar och efterrätter.
Specifikationer
Namn: East India Solera Cream
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Cream Sherry
Druvsort: Palomino Fino, Pedro Ximénez
ABV: 20%
Storlek: 50 CL
EAN nr.: 8412325002386
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas
Smakprofil
Krämig · Nötig · Sötmefull · Elegant
Visste du att?
East India Sherry-stilen uppstod eftersom handelsfartyg på 1700-talet upptäckte att sherryfat som korsat ekvatorn flera gånger på långa sjöresor smakade märkbart bättre vid hemkomsten än de fat som stannat i Jerez.
Se hela vårt utbud av Lustau
1stk.á
310,94SEK
Lustau San Emilio Pedro Ximenez Sherry 75 cl 17%

Artikelnummer: 22227865479-1106-197278448

Vissa sherryer görs för att åtfölja en efterrätt. San Emilio görs för att vara efterrätten.
Expertsyn
Lustau San Emilio är en Pedro Ximénez Sherry från Jerez, Spanien, gjord på druvan Pedro Ximénez med en alkoholhalt på 17%. Precis som husets övriga PX-sherryer soltorkas druvorna innan de pressas och jäses, vilket koncentrerar sockerhalten till en nivå som gör vinet nästan sirapsaktigt. San Emilio lagras hos Bodegas Lustau enligt solera-systemet och utvecklar under lagringen en djup, mörk färg och en intensiv arom av torkad frukt, vilket gör den till en av husets mest efterrättslika sherryer.
Smaknoter
Näsa
Inbjudande toner av söta russin och katrinplommon.
Smak
Härligt krämig, fyllig och mycket söt smak.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och klibbig, med en sista ton av mörk sirap.
Servering & Matförslag
Serveras vid 12-14 grader i ett litet sherryglas. Njut gärna på egen hand eller som en efterrätt i sig, eventuellt hälld över vaniljglass.
Specifikationer
Namn: San Emilio
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Pedro Ximénez Sherry
Druvsort: Pedro Ximénez
ABV: 17%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 8412325000252
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas
Smakprofil
Sötmefull · Krämig · Russinartad · Fyllig
Visste du att?
Många spanska familjer använder traditionellt Pedro Ximénez-sherry som topping till vaniljglass - sirapens tjocklek och intensiva sötma gör den till en naturlig ersättning för karamellsås.
Se hela vårt utbud av Lustau
1stk.á
514,06SEK
Lustau Rare Cream Solera Superior Sherry 75 cl 20%

Artikelnummer: 22227865479-1106-197278447

Cream sherry är den stil som historiskt introducerat flest nya drickare till sherryns värld - en mjuk, tillgänglig blandning där Olorosons fyllighet möts av en behaglig sötma.
Expertsyn
Lustau Rare Cream Solera Superior är en Cream Sherry från Jerez, Spanien, med en alkoholhalt på 20%. Sherryn utgår från druvan Palomino Fino, som merparten av sherry görs på, och får sin krämiga karaktär genom att blanda en oxidativt lagrad Oloroso-bas med en sötare komponent, vanligtvis från Pedro Ximénez. Beteckningen Solera Superior syftar på en högre kvalitetsklass inom solera-systemet, där sherryn fått längre tid att mogna och utveckla komplexitet.
Smaknoter
Näsa
Mjuk doft med toner av torkad frukt och karamell.
Smak
Fin balans mellan syra och sötma i smaken, med en fyllig, krämig struktur.
Eftersmak
Eftersmaken är mjuk och långvarig, med en sista antydan av nötter.
Servering & Matförslag
Serveras vid 12-14 grader i ett sherryglas. Njut gärna som aperitif eller till lätt söta efterrätter och kraftiga ostar.
Specifikationer
Namn: Rare Cream
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Cream Sherry, Solera Superior
Druvsort: Palomino Fino
ABV: 20%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 8412325000238
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas
Smakprofil
Sötmefull · Krämig · Fyllig · Nötig
Visste du att?
Cream sherry utvecklades ursprungligen av brittiska sherryhus på 1800-talet just för att göra den torra, spanska sherryn mer tillgänglig för den brittiska marknaden, som föredrog sötare stilar.
Se hela vårt utbud av Lustau
1stk.á
451,56SEK
Lustau Centenario Pedro Ximenez Murillo Sherry 50 cl 17%

Artikelnummer: 22227865479-1106-197278444

Druvorna Pedro Ximénez till denna sherry soltorkas på mattor utanför bodegan tills de nästan liknar russin - det är hemligheten bakom den intensiva sötma som kännetecknar stilen.
Expertsyn
Lustau Centenario Murillo är en Pedro Ximénez Sherry från Jerez, Spanien, gjord på druvan Pedro Ximénez med en alkoholhalt på 17%. Bodegas Lustau grundades 1896 av José Ruiz-Berdejo som almacenista, en lagerhållare som sålde sherry vidare till de stora exporthusen, och har sedan 1945 utvecklat sina egna märken. Centenario Murillo är en söt sherrystil där druvorna soltorkas innan de pressas och jäses, vilket koncentrerar sockerhalten betydligt. Sherryn bärs av en fin syra som håller sötman i schack.
Smaknoter
Näsa
Intensiv doft med russin, torkat fikon och en aning melass.
Smak
Söt och fyllig smak, understödd av en fin syra som håller balansen.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och klibbigt söt, med en sista antydan av karamell.
Servering & Matförslag
Serveras vid 12-14 grader i ett litet sherryglas. Njut gärna till lätta, söta efterrätter eller kraftiga, mogna ostar.
Specifikationer
Namn: Centenario Murillo
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Pedro Ximénez Sherry
Druvsort: Pedro Ximénez
ABV: 17%
Storlek: 50 CL
EAN nr.: 8412325003116
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas
Smakprofil
Sötmefull · Fyllig · Russinartad · Klibbig
Visste du att?
Pedro Ximénez-sherry kallas ofta "flytande russin" bland sherryälskare, eftersom druvorna soltorkas i upp till två veckor innan de pressas, vilket koncentrerar sockerhalten dramatiskt.
Se hela vårt utbud av Lustau
1stk.á
545,31SEK
Bodegas Ximenez-Spinola PX Solera 1918 Sherry 75 cl 15%

Artikelnummer: 22227865464-13895

PX Solera 1918 är den äldsta soleran hos Ximénez-Spínola - 195 fat lagda 1918, varifrån färre än 10 000 flaskor tappas varje år.
Expertsyn
Bodegas Ximenez-Spinola PX Solera 1918 är ett Starkvin från Spanien gjort på Pedro Ximénez, med en alkoholhalt på 15%.
Vinet är ett Pedro Ximénez de pasas, där druvorna soltorkas i upp till 21 dagar före pressning, vilket markant koncentrerar sockret. Den genomsnittliga åldern på vinet i flaskan ligger runt 15 år, och restsockret är bland de högsta i sherryvärlden, omkring 350-400 gram per liter.
Smaknoter
Näsa
Intensivt russin, rostat kaffe och mörk choklad.
Smak
Dominerad av soltorkade russin med toner av torkat fikon, katrinplommon och lakrits.
Eftersmak
Mycket lång och sirapslik med söt krydda.
Servering & Matförslag
Serveras vid 12-14 grader i ett litet dessertvinsglas. Passar till blåmögelost, vaniljglass och mörk chokladkaka.
Specifikationer
Namn: PX Solera 1918
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Druvsort(er): Pedro Ximénez
ABV: 15%
Storlek: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 12-14 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Dessertvinsglas
Smakprofil
Söt · Russinaktig · Sirapslik · Kryddig
Visste du att?
Denna PX görs av pasas, druvor som torkas i solen i upp till tre veckor för att koncentrera sockret - en teknik som gör Pedro Ximénez till ett av världens sötaste naturliga viner.
Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola
1stk.á
857,81SEK
Cruz Conde Sherry PX Pedro Ximenez 75 cl 15%

Artikelnummer: 22227865464-392

Cruz Conde är ett av Córdobas kända sherryhus, och detta Pedro Ximénez är ett fylligt, intensivt sött dessertvin.
Expertsyn
Cruz Conde Sherry PX Pedro Ximenez är ett Starkvin från Spanien gjort på 100% Pedro Ximénez, med en alkoholhalt på 15%.
Vinet är fylligt och sött, med en tät gyllene färg med en rödaktig ton. Pedro Ximénez-druvan soltorkas traditionellt före pressning för att koncentrera sockret, vilket ger denna sherrystil dess karaktäristiska, nästan sirapslika sötma.
Smaknoter
Näsa
Russin, fikon och aprikoser med toner av citrus och apelsin.
Smak
Intensiv sötma med torkad frukt och en fyllig, sirapslik struktur.
Eftersmak
Lång och söt med ett stänk citrus.
Servering & Matförslag
Serveras vid 12-14 grader i ett litet dessertvinsglas. Passar till blåmögelost, vaniljglass och mörk choklad.
Specifikationer
Namn: PX Pedro Ximenez
Producent/Vingård: Cruz Conde
Region/Land: Córdoba, Spanien
Druvsort(er): Pedro Ximénez
ABV: 15%
Storlek: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 12-14 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Dessertvinsglas
EAN: 8413026816524
Smakprofil
Söt · Russinaktig · Sirapslik · Fyllig
Visste du att?
Pedro Ximénez-druvor soltorkas traditionellt i upp till tre veckor på halm- eller plastmattor, en teknik som kallas soleo och markant koncentrerar sockret innan druvorna pressas.
Se hela vårt utbud av Cruz Conde
1stk.á
357,81SEK