Box Destilleri The 2nd Step Collection 01 Svensk Single Malt Whisky 51,1%

Box Destilleri The 2nd Step Collection 01 Svensk Single Malt Whisky 51,1%

Box Destilleri The 2nd Step Collection 01 är en kraftfull och spännande utgåva från det svenska destilleriet Box, som idag är känt som High Coast Distillery. Denna whisky markerar början på den andra fasen av destilleriets resa, där man på allvar börjar utforska djupet och komplexiteten i sina destillat genom en serie experimentella och välbalanserade buteljeringar.

The 2nd Step Collection 01 har skapats av en kombination av fat, bland annat first-fill bourbonfat och fat som tidigare innehållit sherry. Denna sammansättning ger whiskyn en fin balans mellan sötma, krydda och fatkaraktär, samtidigt som den bevarar destilleriets karakteristiska rena och eleganta profil.

I doften bjuder whiskyn på friska fruktnoter av gröna äpplen, päron och citrus, följt av honung, vanilj och en subtil ton av nöt från sherryfaten. Smaken är fyllig och livlig, med lager av malt, torkad frukt, ljus karamell och kryddor som ingefära och kanel. Den höga alkoholstyrkan på 51,1% ger intensitet och struktur, men whiskyn framstår ändå som balanserad och elegant. Eftersmaken är lång, varm och kryddig med inslag av ek och en lätt torrhet som lockar till ännu en klunk.

Box Destilleri The 2nd Step Collection 01 är en whisky som visar destilleriets ambitioner och potential. Den representerar en milstolpe i svensk whiskyproduktion och är ett utmärkt exempel på hur nya nordiska destillerier kan leverera single malts på en nivå som matchar de klassiska skotska förebilderna – men med en helt egen särprägel.

Destilleri: Box Destilleri
Namn: The 2nd Step Collection
Ålder: NA Buteljerad februari 2016
Typ: Single Swedish Malt Whisky
Alkoholstyrka: 51,1%
70 cl
Övrigt:

Box Destilleri The 2 nd Step Collection
Single Swedish Malt Whisky
50 cl./ 51,1%

Distillery Bottling

Box Whisky er et lille destilleri, der ligger ved den store elv Ångermanälven, lidt nord for Härnösand. Destilleriet startede kedlerne i 2010 og har siden da udgivet noget af det mest lovende whisky vi har set fra Skandinavien! Kedlerne er opført i en smuk gammel bygning på elvens bred, der tidligere husede et savværk som fremstillede knipler til træbokse, hvoraf navnet Box Whisky kommer.

Ångermanälven flyder forbi med 485 kubikmeter krystalklart og iskoldt vand i sekundet. Det smeltede fjælvand sluses ind i destilleriet hvor det bruges til at køle alkoholdampene. At kunne køle og fortætte alkoholdampe effektivt er en vigtig forudsætning for at kunne skabe kvalitetswhisky. Nogle destillerier i Skotland holder endda sommerlukket fordi deres kølevand ikke er tilstrækkeligt koldt. Men med elvens vand der er et par grader over frysepunktet det meste af året, har Box ikke noget problem.

Box er også bestemte når de vælger hvilke træfade, deres whisky skal lagre på. Deres sherryfade skal have indeholdt Olorosso Sherry i minimum 10 til 15 år, før de ombygges til mindre 'ankare'. De bourbonfade der benyttes, ombygges af sveriges eneste tøndebinder, Johan Thorslund. Hvis ikke kvaliteten af fadene der leveres til Box lever op til standarten, bliver de afvist og som Box selv fortæller, findes der fadleverandører som har fået 100 % sine fade afvist ved levering.

Box er et facinerende destilleri, og med en så ideel belligenhed og omhyggelig tilgang til whiskyfremstilling som de har, er det ikke overraskende at de har fået pæne ord med fra start fra folk i branchen:

"Box is arguably the most exciting new distillery on the planet"
- Malt Advocate

"It’s more than a Swedish Distillery – It’s a World Class Distillery"
- Robin Tucek, Blackadder International