Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate Mexico 70 cl 49%

På branta, steniga klippsidor i Oaxaca växer Tepeztate-agaven med sitt oregelbundna bladmönster – en av de mest krävande agaverna att hitta. Belöningen är en mezcal med ett kraftfullt, blommigt uttryck.

Expertens beskrivning

Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate är en mexikansk Joven Mezcal från Oaxaca, gjord av 100% vild agave Marmorata och buteljerad vid 49%.

Bozal Mezcal hämtar denna Tepeztate från pueblo-området Santa Ana del Río i Oaxaca. Tepeztate är en underart av Agave marmorata, känd för sitt ovanliga, oregelbundna bladmönster, och växten trivs bäst på branta, steniga klippsidor. Mot slutet av sin livscykel skjuter agaven upp en hög blomstjälk, en quiote, som blommar i rik gul färg innan växten sätter frö och vissnar. Agaven kokas i jordugnar, krossas på ett stenhjul, en tahona, och jäser i det fria med naturlig jäst innan mezcalen destilleras två gånger i kopparpannor.

Smaknoter

Näsa

Örtig doft av våt sten, tillsammans med grapefruktskal, apelsinblom och tallbarr.

Smak

Blommiga toner och vit peppar, buret av en tydlig mineralisk karaktär.

Eftersmak

Kryddig och kvardröjande, med ett stänk mineraler.

Specifikationer

Namn: Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate
Destilleri: Bozal Mezcal
Region/Land: Oaxaca, Mexiko
Typ: Mexikansk Joven Mezcal, Single Maguey Tepeztate (Agave Marmorata)
ABV: 49%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 856442005789
Serveringsförslag: Njut den ren, vid rumstemperatur, i en liten copita – gärna med en skiva apelsin och lite sal de gusano vid sidan om, som traditionen bjuder i Oaxaca.

Smakprofil

Blommig · Mineralisk · Kryddig · Örtig

Visste du att?

Visste du att Tepeztate-agaven, innan den dör, skjuter upp en hög blomstjälk, en quiote, som blommar i rik gul färg innan växten sätter frö och vissnar?

Se hela vårt utbud av Mezcal

Vanliga frågor om Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate

Vad är Tepeztate för agave?

Det är en vild underart av Agave marmorata, känd för sitt oregelbundna bladmönster och sin förkärlek för branta, steniga klippsidor.

Hur smakar Bozal Tepeztate?

Örtig doft av våt sten och grapefruktskal, en blommig smak med vit peppar, och en kryddig, mineralisk eftersmak.

Varför kallas den "Single Maguey"?

Eftersom mezcalen enbart är gjord av en agavesort, till skillnad från en ensamble som blandar flera.

Var kommer agaven ifrån?

Från pueblo-området Santa Ana del Río i Oaxaca.

Hur bör den serveras?

Vid rumstemperatur i en liten copita, så att de blommiga och mineraliska aromerna får utvecklas.

Varför är Tepeztate krävande att framställa?

Eftersom den vilda agaven växer på branta klippsidor som är svåra att nå och tar lång tid att mogna.

Kan den användas i cocktails?

Den är komplex nog att stå ensam, men fungerar också fint i en mezcalversion av en Old Fashioned.