Carpano Vermouth

• 

  Carpano Punt e Mes Presentförpackning med 2 glas Vintageflaska Italiensk Vermouth 100 cl 16,5%

  Artikelnummer: 059763-6899

  Det är något speciellt med en gammal Carpano-etikett som väcker hela historien om Turins kaffehus och börsmäklare till liv igen. Den mörkröda flaskan med den inlindade etiketten och det gamla guldsigillet är inte bara en dryck — det är en bit italiensk barhistoria från tiden då man beställde sin vermouth med handtecken.

  Expertens beskrivning

  Punt e Mes är en Vermouth Amaro från Carpano i Turin gjord på vitt vin tillsatt örter och kinabark med en alkoholhalt på 16,5%.

  Denna flaska är inte den nutida versionen som finns i vilken spritbutik som helst. Etiketten med det gyllene sigillet "Esportato in 82 Stati" och texten "Fondata in Torino nel 1786" tillhör en äldre tappning från den tid då Carpano-familjen själv stod bakom produktionen, innan varumärket 2001 övertogs av Fratelli Branca i Milano. Formatet på 1 liter och det präglade utseendet på etiketten gör den till ett fynd för den som samlar på gamla italienska spritflaskor snarare än bara dricker av dem.

  Historien bakom själva receptet går tillbaka till 1870, då en börsmäklare på Carpanos bar i Turin bad om sin vanliga vermouth tillsatt en extra "halv del" bitter kinabark — på den lokala dialekten "punt e mes", en poäng och en halv. Namnet fastnade, och receptet med över 40 örter och kryddor, däribland apelsinskal och kinabark, är i stort sett oförändrat än idag.

  Smaknoter

  Doft

  Örtig och lätt bitter, med ett inslag av apelsinskal, torkade kryddor och en aning karamell från den söta vitvinsbasen.

  Smak

  Sötman kommer först, snabbt följd av den karakteristiska bitterheten från kinabark. Under tiden märks toner av mörk choklad, kryddnejlika och mogna, mörka bär.

  Eftersmak

  Lång och bittersöt avslutning med ett sista inslag av apelsinskal och en torr, örtig finish.

  Servering & Matrekommendation

  Punt e Mes dricks traditionsenligt iskall — etiketten bär själv påskriften "Si beve freddo". Servera den över is med en skiva apelsin, eller använd den som bas i en Negroni eller Americano. Till maten passar den fint till mörk choklad med hög kakaohalt, lagrade ostar eller salta nötter, där bitterheten binder samman smakerna.

  Specifikationer

  Namn: Punt e Mes
  Producent: Carpano
  Region/Land: Turin, Italien
  Årgång: Icke-årgångs (NV)
  ABV: 16,5%
  Storlek: 100 CL
  Sockerhalt: 230 gram per liter
  Serveringstemperatur: Kall, gärna över is
  Dekantering rekommenderas: Nej
  Glastyp: Tumbler eller cocktailglas
  

  Smakprofil

  Bitter · Örtig · Söt · Kryddig · Citrus

  Investeringspotential

  Medel. Denna äldre 1-litertappning med den ursprungliga Carpano-familjeetiketten från innan Fratelli Branca-övertagandet 2001 tillverkas inte längre i denna form, och storformatflaskor av historiska italienska spritmärken efterfrågas regelbundet bland samlare.

  Visste du att?

  Guldsigillet på flaskan med texten "Esportato in 82 Stati" avslöjar att Carpano vid den tiden exporterade sin vermouth till 82 länder — ett av de tidiga tecknen på att den lilla baren i Turin för länge sedan hade växt till ett globalt namn.

   

  • 1stk.á
    623,44SEK
• 

  Carpano Antica Formula Italienska Vermouth 37,5 cl 16,5%

  Artikelnummer: 059763-615-1017

  I hjärtat av Turin, där de piemontesiska kullarna kastar långa skuggor över vingårdarna, föddes en helt ny spritkategori 1786. Kryddor från fjärran länder mötte lokalt vin, och resultatet blev en sötma med ett stänk av mörker – ett recept som fortfarande vaktar sina hemligheter.

  Expertens beskrivning

  Carpano Antica Formula är en Italiensk Vermouth gjord efter det ursprungliga receptet från 1786 och buteljerad vid 16,5%. Flaskan bär namnet på sin skapare, Antonio Benedetto Carpano, som i Turin skapade det många räknar som världens första söta vermouth. Receptet överlevde krig och ägarbyten tills Fratelli Branca Distillerie år 2001 tog över Carpano-huset och hittade ett gammalt dokument som tros vara en av Antonio Benedetto Carpanos ursprungliga formler.

  Under mottot "Novare Serbando" – förnya genom att bevara – har destilleriet sedan dess hållit fast vid samma örtbukett och samma kryddor, däribland saffran, som gav vermouthen dess rykte. Basen är italienskt vitt vin tillsatt med en lång rad bergsörter och kryddor genom infusion. Färgen är rödbrun med ett stänk av rost, och doften bär det tydliga inslaget av vanilj som Carpano är känt för i hela sitt sortiment. Antica Formula räknas idag som själva måttstocken för en klassisk Negroni och ingår även i drinkar som Americano och Hanky Panky.

  Smaknoter

  Doft

  Vanilj möter kryddor, citrusskal och torkad frukt som russin och kryddnejlika – en bukett som är svår att förväxla med något annat.

  Smak

  Rund och fyllig med bitter apelsin, dadlar, kakaobönor och ett stänk av saffran som ger ett lätt kryddigt bett.

  Eftersmak

  Lång och varm, med vaniljen som det sista som dröjer kvar.

  Specifikationer

  Destilleri: Carpano
  Buteljerare: Fratelli Branca Distillerie
  Region/Land: Turin, Italien
  Typ: Italiensk Vermouth
  ABV: 16,5%
  Storlek: 37,5 CL
  EAN-nr: 8004400076247
  Serveringsförslag: På is med en skiva apelsin, eller som bas i en Negroni, Americano eller Hanky Panky
  

  Smakprofil

  Söt · Kryddig · Vaniljpräglad · Bittersöt · Aromatisk

  Visste du att?

  När Niccolò Branca år 2001 gick igenom gamla papper efter övertagandet av Carpano-huset hittade han en ask med ett handskrivet recept som fortfarande tros vara det som ligger närmast Antonio Benedetto Carpanos ursprungliga formel från 1786.

  • 1stk.á
    279,69SEK
• 

  Carpano Punt e Mes Italienska Vermouth 75 cl 16%

  Artikelnummer: 059763-615-995

  I Turins gamla gator, där vermoutens historia en gång skrevs, finns ett recept som fortfarande delar stadens invånare mellan det söta och det beska i samma glas. Punt e Mes föddes av en börsmäklares kvicka beställning och är idag en av Italiens mest igenkännbara aperitifer, trogen sin ursprungliga, kraftfulla karaktär.

  Expertens beskrivning

  Carpano Punt e Mes är en Italiensk Vermouth av typen vermouth chinato på basis av vitt vin med 16% alkohol, tillverkad av Fratelli Branca Distillerie i Turin.

  Historien går tillbaka till den 19 april 1870, då en börsmäklare i Carpanos vinbutik i Turin, mitt i en diskussion om dagens aktiekurser som stigit en punkt och en halv, beställde sin vanliga Carpano-vermouth men bad om att få en halv dos kinabark-bitter tillsatt - på den lokala dialekten kallat punt e mes. Namnet fastnade, och drycken blev en klassiker.

  Punt e Mes tillverkades av familjen Carpano fram till 2001, då Fratelli Branca Distillerie från Milano övertog varumärket och förde vidare receptet med över 40 örter och kryddor, däribland apelsinskal och kinabark.

  Smaknoter

  Doft

  Doften bjuder på mogen, mörk frukt som sviskon och körsbär, understödd av kinabark, kryddnejlika och en antydan av tobaksblad.

  Smak

  Smaken inleds sött med honungsaktigt plommon och apelsin, innan kinabarken och de beska botaniska inslagen träder fram med tydliga toner av kryddnejlika och mörkt kaffe.

  Eftersmak

  Eftersmaken är lång och rund, med en välbalanserad beskhet från kinabarken som möter en kvardröjande sötma och torkat apelsinskal.

  Specifikationer

  Destilleri: Carpano
  Region/Land: Turin, Italien
  Typ: Italiensk Vermouth – Vermouth Chinato
  ABV: 16%
  Storlek: 75 cl
  EAN nr.: 8001710100129
  Serveringsförslag: Serveras på isbitar med en skiva apelsin, eller som bas i klassiska cocktails som Milano-Torino och Manhattan

  Smakprofil

  Besk · Apelsinskal · Kinabark · Kryddig · Fyllig

  Visste du att?

  Enligt ett vittnesmål från 1916 var Punt e Mes favoritdrycken hos Giovanni Agnelli, grundaren av biltillverkaren FIAT, som ofta avnjöt den i Carpanos vinbutik i Turin.

  • 1stk.á
    310,94SEK