Dolin Vermouth

• 

  Dolin French Blanc Vermouth 75 cl 16%

  Artikelnummer: 222278654231473-8007

  I Chambéry möts vitt vin av apelsinskal, fläderblom och tallskog från bergssluttningarna, och resultatet är en vermouth som lyckas kännas både fyllig och lätt på samma gång.

  Expertens beskrivning

  Dolin French Blanc Vermouth är en Vit Vermouth från Chambéry i Savoie, gjord på vitt vin och smaksatt med mer än 30 alpina örter, med en alkoholhalt på 16%.

  Den följer samma recept som huset Dolin har använt sedan 1821, då Joseph Chavasse slog sig ner i Chambéry och började smaksätta lokalt vitt vin med alpina växter och kryddor. Familjen Sevez, som har ägt och drivit huset sedan 1919, håller fortfarande fast vid den traditionella metoden genom flera generationer. Blanc-stilen skiljer sig från husets torra vermouth genom en mildare sötma och ett bredare register av citrus- och blomsternoter, hämtade från samma alpina örter som växer kring Chambéry, staden som 1932 fick Frankrikes enda skyddade ursprungsbeteckning för vermouth.

  Smaknoter

  Doft

  Rik doft av apelsincitrus och en lätt kolatoffee-sötma, tillsammans med mandel, apelsinskal och kryddig bark med en aning mentol och tallskog.

  Smak

  Delikat och lätt söt, balanserad av vitvinets syra, med toner av päron, ananas, citrus och fläderblom samt en aning kanel och muskot.

  Eftersmak

  Välbalanserad avslutning mellan bittert, sött och syrligt, med kvardröjande toner av fläderblom och citrusskal.

  Specifikationer

  Destilleri: Dolin
  Region: Chambéry, Savoie, Frankrike
  Typ: Vit Vermouth
  ABV: 16%
  Storlek: 75 CL
  EAN nr.: 3274510003708
  Serveringsförslag: Njuts bäst on the rocks med en skiva apelsin, eller som bas i en Vermouth Cassis.

  Smakprofil

  Citrus · Blommig · Lätt söt · Örtig · Alpin

  Visste du att?

  Dolin är det enda oberoende vermouth-huset som finns kvar i Chambéry, staden som sedan 1932 haft Frankrikes enda skyddade ursprungsbeteckning för vermouth.

  Se hela vårt sortiment av Dolin

  • 1stk.á
    248,44SEK
• 

  Dolin Vermouth Rouge Frankrike 16%

  Artikelnummer: 222278654231473-8006

  Över Chambéry reser Alperna sig, och där uppe bland stenarna står isop, malört och en som suger åt sig sol under den korta sommaren. I varje glas Dolin Vermouth Rouge finns ett eko av de bergen.

  Expertens beskrivning

  Dolin Vermouth Rouge är en Röd Vermouth från Chambéry i Savoie, gjord på vitt vin av druvan Ugni Blanc och smaksatt med 30-40 alpina örter, med en alkoholhalt på 16%.

  Dolin grundades 1821 av Joseph Chavasse, som redan sedan 1815 drivit ett likördestilleri nära Mont Blanc. Inspirerad av aperitiferna i Turin skapade han en ny vermouth med ett hemligt recept, där vitt vin från Savoie tillsattes isop, malört, en och en lång rad andra alpina örter. År 1843 gifte sig Louis-Ferdinand Dolin in i familjen och gav huset sitt namn, och sedan 1919 har familjen Sevez, som fortfarande äger och driver bolaget, fört traditionen vidare genom flera generationer. Rouge-stilen skiljer sig från husets övriga vermouth genom sin djupt bärnstensröda färg och fylligare, kryddigare karaktär, trots att basen fortfarande är samma vita vin från Ugni Blanc-druvan.

  Smaknoter

  Doft

  Fruktkompott, sviskon och valnöt, med en aning grönt gräs, kryddat med kanel, vanilj och szechuanpeppar, tillsammans med färska örter som timjan och rosmarin och en anstrykning av apelsinskal.

  Smak

  Mandel, citrus, päron och viol, buret av örtiga toner av malört och kamomill, mild honungssötma och en lätt bitterhet från gentianarot, avrundat av mogen stenfrukt som aprikos.

  Eftersmak

  Lång och behagligt torr, med kvardröjande örttoner, en lätt pepprig skärpa och en aning tanninlik, teblads-liknande struktur som avslutas rent och uppfriskande.

  Specifikationer

  Destilleri: Dolin
  Region: Chambéry, Savoie, Frankrike
  Typ: Röd Vermouth
  ABV: 16%
  Storlek: 75 CL
  EAN nr.: 3274510003760
  Serveringsförslag: Njuts bäst on the rocks med en skiva apelsin, eller som bas i en Manhattan eller Negroni.

  Smakprofil

  Kryddig · Fruktig · Örtig · Bärnstensröd · Alpin

  Visste du att?

  Dolin använder fortfarande ett vitt vin gjort på Ugni Blanc-druvan som bas i sin Rouge, där den röda färgen enbart kommer från smaksättningen och inte från rött vin.

  Se hela vårt sortiment av Dolin

  • 1stk.á
    248,44SEK
• 

  Dolin Vermouth Dry France 16%

  Artikelnummer: 222278654231473-8005

  Högt över Chambéry reser Alperna sig, och mellan stenarna växer malört och andra alpina örter som suger åt sig sol under den korta sommaren. Det är dessa växter som ger Dolin Vermouth Dry dess rena, torra karaktär.

  Expertens beskrivning

  Dolin Vermouth Dry är en Torr Vermouth från Chambéry i Savoie, gjord på vitt vin och smaksatt med mer än 30 alpina örter, med en alkoholhalt på 16%.

  Dolin grundades 1821 av Joseph Chavasse, som redan sedan 1815 drivit ett likördestilleri nära Mont Blanc. Inspirerad av aperitiferna i Turin skapade han en ny vermouth med ett hemligt recept av vitt vin från Savoie tillsatt en mängd alpina växter och kryddor. År 1843 gifte sig Louis-Ferdinand Dolin in i familjen och gav huset sitt namn, och sedan 1919 har familjen Sevez fört traditionen vidare genom flera generationer som ett oberoende familjeägt hus. År 1932 blev Chambéry den enda staden i Frankrike med en skyddad ursprungsbeteckning för vermouth, och Dolin räknas idag som den äldsta och sista oberoende vermouth-producenten kvar i staden.

  Smaknoter

  Doft

  Frisk och lätt doft av citrusskal, mentol och balsamiska toner, understruket av lychee, druvjuice, mandel och en aning tallskog.

  Smak

  Mild sötma med tropiska, nästan lycheeliknande toner, som glider över i torrare, örtiga nyanser och avslutas med en bitter ton av kryddnejlika.

  Eftersmak

  Medellång och torr med kvardröjande örttoner, en lätt värme, en antydan av nötighet och vit peppar, som avslutas i en ren, lätt kritig mineralitet.

  Specifikationer

  Destilleri: Dolin
  Region: Chambéry, Savoie, Frankrike
  Typ: Torr Vermouth
  ABV: 16%
  Storlek: 75 CL
  EAN nr.: 3274510003753
  Serveringsförslag: Njuts bäst on the rocks med en skiva citron, eller som bas i en klassisk torr Martini.

  Smakprofil

  Örtig · Citrus · Torr · Mineralisk · Alpin

  Visste du att?

  Chambéry är den enda staden i Frankrike där vermouth har sin egen skyddade ursprungsbeteckning, en status staden haft sedan 1932.

  Se hela vårt sortiment av Dolin

  • 1stk.á
    248,44SEK