Carpano Antica Formula Italienska Vermouth 37,5 cl 16,5%

I hjärtat av Turin, där de piemontesiska kullarna kastar långa skuggor över vingårdarna, föddes en helt ny spritkategori 1786. Kryddor från fjärran länder mötte lokalt vin, och resultatet blev en sötma med ett stänk av mörker – ett recept som fortfarande vaktar sina hemligheter.

Expertens beskrivning

Carpano Antica Formula är en Italiensk Vermouth gjord efter det ursprungliga receptet från 1786 och buteljerad vid 16,5%. Flaskan bär namnet på sin skapare, Antonio Benedetto Carpano, som i Turin skapade det många räknar som världens första söta vermouth. Receptet överlevde krig och ägarbyten tills Fratelli Branca Distillerie år 2001 tog över Carpano-huset och hittade ett gammalt dokument som tros vara en av Antonio Benedetto Carpanos ursprungliga formler.

Under mottot "Novare Serbando" – förnya genom att bevara – har destilleriet sedan dess hållit fast vid samma örtbukett och samma kryddor, däribland saffran, som gav vermouthen dess rykte. Basen är italienskt vitt vin tillsatt med en lång rad bergsörter och kryddor genom infusion. Färgen är rödbrun med ett stänk av rost, och doften bär det tydliga inslaget av vanilj som Carpano är känt för i hela sitt sortiment. Antica Formula räknas idag som själva måttstocken för en klassisk Negroni och ingår även i drinkar som Americano och Hanky Panky.

Smaknoter

Doft

Vanilj möter kryddor, citrusskal och torkad frukt som russin och kryddnejlika – en bukett som är svår att förväxla med något annat.

Smak

Rund och fyllig med bitter apelsin, dadlar, kakaobönor och ett stänk av saffran som ger ett lätt kryddigt bett.

Eftersmak

Lång och varm, med vaniljen som det sista som dröjer kvar.

Specifikationer

Destilleri: Carpano
Buteljerare: Fratelli Branca Distillerie
Region/Land: Turin, Italien
Typ: Italiensk Vermouth
ABV: 16,5%
Storlek: 37,5 CL
EAN-nr: 8004400076247
Serveringsförslag: På is med en skiva apelsin, eller som bas i en Negroni, Americano eller Hanky Panky

Smakprofil

Söt · Kryddig · Vaniljpräglad · Bittersöt · Aromatisk

Visste du att?

När Niccolò Branca år 2001 gick igenom gamla papper efter övertagandet av Carpano-huset hittade han en ask med ett handskrivet recept som fortfarande tros vara det som ligger närmast Antonio Benedetto Carpanos ursprungliga formel från 1786.

Vanliga frågor om Carpano Antica Formula

Vad är Carpano Antica Formula?

Det är en italiensk söt vermouth från Turin, gjord efter ett recept från 1786 och idag producerad av Fratelli Branca Distillerie. Den är känd för sin kraftiga vaniljdoft och används både som aperitif och i drinkar.

Hur smakar Carpano Antica Formula?

Den bjuder på en söt, kryddig smak med vanilj, bitter apelsin, dadlar och ett stänk av saffran. Doften är djupt aromatisk med citrusskal och torkad frukt.

Vad används Carpano Antica Formula till?

Den är standardvalet i en klassisk Negroni och ingår även i drinkar som Americano och Hanky Panky. Den kan också drickas ren på is med en skiva apelsin.

Ska Carpano Antica Formula förvaras kallt?

Ja, när flaskan är öppnad bör den förslutas tätt och förvaras svalt och mörkt, eftersom vermouth är vinbaserad och oxiderar efter öppning.

Är Carpano Antica Formula värd pengarna?

Ja – det är en av de mest ansedda vermouthsorterna i världen och används av bartenders globalt som referenspunkt för stilen. Det oförändrade receptet sedan 1786 gör den till ett tryggt val.

Vad skiljer Carpano Antica Formula från andra vermouther?

Där många vermouther har en mer neutral örtkaraktär sticker Antica Formula ut med sin tydliga vaniljnot och fylliga sötma – ett arv från originalreceptet.

Vilket glas ska Carpano Antica Formula serveras i?

Ett lågt whiskyglas eller en tumbler fungerar bra för att dricka den ren på is. Serveras den i en Negroni används klassiskt ett cocktailglas.