Vissa årgångar dröjer sig bara kvar. 2008 var ett sådant år hos Destilerías Unidas i Venezuela - fat som mognat till något mer än det vanliga, och som destilleriet valde att följa hela vägen med en lång eftermognad på sherryfat.
Expertens beskrivning
Diplomatico Single Vintage 2008 Sherry Cask Finish är en Venezuelansk Rom destillerad 2008 och buteljerad vid 43%.
Rommen hör till Diplomaticos Prestige Range, där en Single Vintage bara ges ut de år där utvalda fat från ett enda destillationsår visar sig ha utvecklats exceptionellt. Basen är sockerrörsmelass, och en del av rommens tyngd kommer från destilleriets signaturmetod - batch kettle-destillation på pot still - som ger en tyngre, mer oljig rom än de flesta kolonndestillerade rommer.
Efter 12 års lagring i en kombination av ex-bourbonfat, ex-single malt whiskyfat och nya amerikanska ekfat flyttades rommen över till förstagångsfyllda Oloroso-sherryfat för en avslutande eftermognad. Det är här de mörka, torkade frukterna och den kryddiga sötman verkligen sätter sig i glaset.
Smaknoter
Doft
Rökt trä, rostat kaffe och mörk choklad lägger sig först, innan vanilj och mogna, söta frukter träder fram.
Smak
Fyllig och rund i munnen, med ett stänk röda bär och en bestående, mjuk värme från sherryfaten.
Eftersmak
Lång och mild, med eftersmak av karamell, vinterkryddor och en sista antydan av ek.
Specifikationer
Namn: Diplomatico Single Vintage 2008 Sherry Cask Finish Venezuela Rom
Destilleri: Diplomatico
Region/Land: Venezuela
Typ: Venezuelansk Rom
Ålder: 12 år, eftermognad ytterligare 1 år på sherryfat
ABV: 43%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-bourbon-, ex-single malt whisky- och nya amerikanska ekfat, eftermognad på förstagångsfyllda Oloroso-sherryfat
Destillationsmetod: Batch kettle (pot still)
Destillerad: 2008
Edition: Single Vintage, Prestige Range
Serveringsförslag: Njuts bäst ren, ev. med en enda isbit
Smakprofil
Sherrylagrad · Fyllig · Kryddig · Fruktig · Rund
Visste du att?
Diplomatico är ett av få romvarumärken i världen som fortfarande destillerar på batch kettle - en teknik som bara finns hos en handfull destillerier globalt, och en del av förklaringen till rommens tunga, oljiga karaktär.
Se hela vårt sortiment av Diplomatico
Lyssna på vår podd:
