Fary Lochan 2010/2013 Efterår Batch 01 Danish Single Malt Whisky 50 cl 48%

Fary Lochan 2010/2013 Efterår Batch 01 Danish Single Malt Whisky 50 cl 48%

Destilleri: Fary Lochan
Namn: Efterår / Falla
Årgång: Distilled: 16/04/2010 Bottled: 14/09/2013
Ålder: 3 år
Typ: Danish Single Malt Whisky
Alc. styrka: 48 %
Antal flaskor: 511 st.
50 cl.
Övrigt: Batch #01

Danmarks bästa whisky kommer från Farre på Mellersta Jylland, nära Give

Lördagen den 28 september kom en ny dansk whisky på gatorna från Fary Lochan i Farre. Destilleriet firade med en storslagen invigning och öppnade för försäljning dansk kvalitetswhisky.

Officiell invigning av destilleriet
En storslagen invigning av Fary Lochan som whiskyproducent var planerad, trots att destilleriet har varit i drift i snart fyra år. Det skedde lördagen den 28 september klockan 13 till 15.

– Vi lutar oss mot de skotska traditionerna och det är ett "måste" att den destillerade vätskan måste lagras i mer än tre år på ekfat. En whisky från Fary Lochan tar den tid det tar, så det är först nu som vi kan kalla vår ädla dryck för whisky, säger grundaren Jens-Erik Jørgensen.

Fary Lochan markerade detta med tal av bland andra stadens borgmästare och Ian Millar från Glenfiddich , alla guidade med fast hand av Freddy Blak, som var konferensen. Det bjöds även på utsökt mat och musik i byggnaderna i Farre, som ligger så att de smälter fint in i bäcken, sjön och den omgivande skogen.

Danmarks bästa whisky
Flera experter har smakat alla whisky som tillverkats i Danmark hittills och gett dem betyg från 0 till 100. Fary Lochans whisky får högsta betyg, även om flera har fått internationella medaljer.

– Vi är så klart väldigt glada att experterna gillar vår whisky. Nu är det alla andras tur att smaka på vad vi själva kallar whisky ur låda av allra högsta kvalitet, utvecklar Jens-Erik.

Auktion av den allra första flaskan
På invigningsdagen lades flaska nr 000 ut till försäljning på en auktion, där högsta budet nådde inte mindre än 10 000 DKK efter en hård strid.

– Hela försäljningspriset går till att anlägga en ny lekplats för barnen i Farre, säger Jens-Erik.

En storslagen bedrift
– Det krävs målinriktat och passionerat arbete för att få fram ordentlig whisky och det är därför med stor glädje och stolthet vi kan släppa de första flaskorna whisky, fortsätter Jens-Erik.

Och omständigheterna kring whiskytillverkningen i Farre har krävt tålamod:

– Det är svårt att vara företagare på landsbygden och ännu svårare att bli framgångsrik. Och när vi på köpet pratar om att starta ett danskt whiskydestilleri med 100% fokus på skotska värderingar och kvalitet så ställer det ännu större krav på förberedelse och uthållighet, avslutar Jens-Erik.

Om Fary Lochan:
FARY LOCHAN DISTILLERY grundades den 18 december 2009. Destilleriet ägs av FARY LOCHAN DESTILLERI A/S, och ligger i den lilla byn Farre, där luften alltid är frisk, underjorden är ren och invånarna är vänliga. Som grundare och grundare av destilleriet har Jens-Erik Jørgensen lagt ut en linje som kommer att följas från början till slut! Visionen är att både tillverkningen och den färdiga produkten är helt unika. Jens-Erik kompromissar inte, och whiskyn han tillverkar måste vara efterfrågad för sin höga kvalitet.

Historia
FARY LOCHAN DISTILLERI är beläget i hjärtat av Jylland. Destilleriet fick ligga på en plats där whiskyn skulle ha de optimala förutsättningarna för sin utveckling – ute i den öppna naturen, nära skog och vattendrag. Denna plats finns i Farre - en liten by mitt på Jyllandsheden. Det har bott människor i Farre i över 2000 år. 1475 hette staden Fary, vilket betyder "kullen vid vadstället ovanför Omme Å". Just här vid vadstället ligger FARY LOCHAN . Strategiskt och historiskt rätt plats.

Whisky
Jens-Erik producerar inte whisky i stora mängder, vilket begränsar det årliga utsläppet av flaskor. Den årliga produktionen blir ca. 3 000 flaskor. Fary Lochans single malt whisky tillverkas endast i original skotska pot stills. Den första whiskyn kommer att se dagens ljus 2013. Inför releasen av varje års produktion från FARY LOCHAN ska destilleriets "smakpanel" noga ha bedömt det färdiga resultatet. Endast den bästa whiskyn får lämna destilleriet. Smaken kommer att ligga i den runda och mjuka änden. Den första whiskyn är en serie om fyra som släpps med 9 månaders mellanrum, så att över 3 år släpps "de 4 säsongerna".

Bakgrund
Förberedelserna för FARY LOCHAN har varit långa och i stort sett alla aspekter har utretts och bedömts in i minsta detalj. Det har varit viktigt för Jens-Erik från start att allt är genomarbetat och noggrant testat. Det har gått mer än fyra år sedan hans första idéer och tankar blev till ett konkret resultat. Kopparkittarna som används i produktionen är original från Skottland. De beställdes våren 2009 och installerades senare under året. Därefter har hela produktionsanläggningen testats och finjusterats om och om igen, så att kvaliteten på den framtida whiskyn ska vara på önskad nivå. Det har alltid varit väldigt viktigt för Jens-Erik att inte kompromissa vid något tillfälle i processen. Såväl utrustning som råvaror ska vara i toppklass. Endast med de bästa råvarorna och den bästa växten kan whiskyn uppnå önskat resultat. Hans förutsättningar som "still manager" var till en början inte mycket mer än ett stort intresse och djup respekt för den goda whiskyn. Det var hans främsta hobby - det är det fortfarande! Sedan dess har han varit på många inspektionsresor till Skottland samt Tyskland och Österrike för att besöka så många destillerier som möjligt och för att prata med de experter som vet mest om whisky och whiskyproduktion i världen. Dessutom har det blivit otaliga studier i böcker och på internet. Rent praktiskt har han gått igenom ett stort antal experiment med spannmål, malt, jäsning och destillation för att hitta rätt mängd och metod. Man lär sig aldrig färdigt – det här är livslångt lärande.

Tillverkning
I produktionen används en liten del egenproducerad malt, men huvuddelen av malten är original whiskymalt, vilket bidrar till att kvalitetssäkra whiskyn. Det rena och mineralrika vattnet som används i whiskytillverkningen kommer från källan nedanför Farre by. På FARY LOCHAN DISTILLERY är all produktion handgjord, och Fary Lochans single malt whisky är varken färgad eller kallfiltrerad. Vårt lager ligger nedanför destilleriet, både för whiskyns säkerhet, men också för långsam lagring, vilket Jens-Erik menar ger whiskyn dess perfekta smak. Återigen är det viktigt att inte kompromissa!

Ägarförhållanden
FARY LOCHAN DESTILLERIET A/S äger hela produktionsanläggningen och produktionen. Under 2010 erbjöds aktier i bolaget. Aktieägarna är pionjärer inom dansk whisky. De ingår i ett projekt som inte har prövats tidigare. De är delägare i ett eget destilleri - det första 100% nybyggda whiskydestilleriet i Danmark och det enda med original skotska kopparpannor.

Omgivning
Destilleriet är det minsta destilleriet i Danmark, och förmodligen också det minsta i världen. Dessutom har destilleriet det vackraste tänkbara läget, byggt i harmoni med naturen. Byggnaderna smälter vackert samman med bäcken, sjön och den omgivande skogen.