Michel Couvreur Candid Malt Whisky 70 cl 49%

Bouze-lès-Beaune ligger djupt i Bourgogne, långt från Skottlands torvrök och Jerez sol-varma bodegor – och ändå möts båda världarna precis här, i källaren Michel Couvreur en gång grävde ut under kullen. Whiskyn korsar kanalen ung och torvig, och blir egentligen inte sig själv förrän den legat år efter år i mörkret tillsammans med fat som fraktats hem från Andalusien.

Expertens beskrivning

Michel Couvreur Candid är en Fransk Blended Malt Whisky, destillerad på icke namngivna skotska destillerier och lagrad på sherry-halvfat i Bourgogne, buteljerad vid 49 %.

Candid bär undertiteln "The New Disclosure Expression" – en omtolkning av husets tidigare aftappning Disclosure. Spriten anländer till Frankrike som en torvig, jodpräglad maltwhisky och läggs därefter uteslutande på halvfat som tidigare rymt Pedro Ximénez-sherry. En del av lagringen sker i den torraste delen av källaren, resten flyttas till den fuktiga delen, där luften är tätare och mognaden går långsammare. Det är själva poängen med Michel Couvreurs metod: det är fatet, inte destillatet, som gör det mesta av arbetet.

Huset grundades av belgaren Michel Couvreur, som ursprungligen handlade med Bourgognevin, innan han på 1970-talet började hämta hem skotsk maltwhisky och låta den mogna vidare i sina egna vinkällare. Efter hans död 2013 förs traditionen vidare av svärsonen Cyril Deschamps och källarmästaren Jean-Arnaud Frantzen, som fortfarande reser till Jerez efter de bästa begagnade sherryfaten och själv kör dem hem till Bourgogne.

Smaknoter

Doft

Torkad frukt och en aning jod möter rostade mandlar och en viskning av rök, med ett sött, nästan kakliknande djup från sherryfaten.

Smak

Rund och fyllig med russin, en lätt smörig sötma och en underliggande torvighet som håller allt jordnära.

Eftersmak

Lång och kryddig, med en torr sherrykaraktär och en kvardröjande, mineralisk rökighet.

Specifikationer

Namn: Michel Couvreur Candid
Buteljerare: Michel Couvreur
Region/Land: Skottland (destillerad) / Bourgogne, Frankrike (lagrad och buteljerad)
Typ: Fransk Blended Malt Whisky
ABV: 49 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Sherry-halvfat
Edition: The New Disclosure Expression

Smakprofil

Torvig · Sherrylagrad · Fruktig · Kryddig · Fyllig

Visste du att?

Michel Couvreur använde aldrig helt nya fat. Han hämtade själv begagnade sherryfat i Jerez och körde dem personligen hem till Bourgogne, så de kom fram så färska som möjligt – en praxis som idag förs vidare av källarmästaren Jean-Arnaud Frantzen.

Se hela vårt utbud av Michel Couvreur

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Michel Couvreur Candid

Vad gör Michel Couvreur Candid speciell?

Det är en torvig skotsk maltwhisky som skickats till Frankrike och lagrats uteslutande på sherry-halvfat i Michel Couvreurs egna källare i Bourgogne. Kombinationen av skotsk torv och fransk sherrylagring är husets signum och skiljer Candid från en vanlig Islay-whisky.

Är Michel Couvreur Candid en Scotch Whisky?

Nej, inte juridiskt. Whiskyn destilleras i Skottland, men lagras och buteljeras i Frankrike, och reglerna för Scotch Whisky kräver att hela processen sker i Skottland. Den marknadsförs därför som fransk whisky, även om malten ursprungligen kommer från skotska destillerier.

Ska Michel Couvreur Candid drickas med is eller rent?

Prova den först helt ren eller med några droppar vatten i rumstemperatur. Is dämpar både sherrysötman och den underliggande torvigheten, som är en stor del av whiskyns karaktär.

Vilket glas passar bäst till den?

Ett smalt whiskyglas som ett Glencairn-glas håller kvar aromerna och gör det lättare att urskilja torkad frukt, mandel och rök. Se vårt utbud av whiskyglas.

Vem ligger bakom Michel Couvreur?

Belgaren Michel Couvreur började som vinhandlare i Bourgogne, innan han på 1970-talet fann sin passion: att hämta hem skotsk whisky och låta den mogna vidare i egna källare. Han gick bort 2013, och huset drivs idag av svärsonen Cyril Deschamps och källarmästaren Jean-Arnaud Frantzen.

Passar Michel Couvreur Candid till mat?

Den fylliga sherrysötman och röken passar bra till mörk choklad, lagrade ostar eller kryddstark mat som curry – smaker som kan stå emot whiskyns kraft utan att försvinna i den.

Är Michel Couvreur Candid en whisky man kan samla på?

Inte i klassisk mening. Candid är en fast del av husets sortiment utan årgångsangivelse eller numrerad upplaga, så den tilltalar mer den nyfikna smakaren än investeringssamlaren.