Sobieski Estate Vodka Single Rye Polish Vodka 70 cl 37,5%

Ett rågfält i norra Polen ser inte ut att vara mycket i augusti. Axen är långa, tunna och lite oordnade, och avkastningen är lägre än på vete. Dankowskie odlas ändå, och det finns en anledning till att någon håller fast vid den.

Expertens beskrivning

Sobieski Estate Vodka Single Rye är en Polsk Vodka destillerad uteslutande på Dankowskie-råg och buteljerad vid 40%.

Dankowskie är en gammal polsk rågsort som valts för smak snarare än för avkastning. Den ger mindre per hektar än moderna sorter, men den bär med sig en kryddig, nästan brödig karaktär in i destillatet, och det är hela poängen med en single rye. Det finns inget annat sädesslag i flaskan, inget vete som rundar av kanterna.

Destilleriet ligger i Starogard Gdański och hör till de äldsta arbetande spritanläggningarna i Polen, med rötter tillbaka till 1846. Rågen körs genom husets kolonn, som med sina knappt fyrtio meter är den högsta i landet, och den passerar bara en gång. En lång genomkörning renar destillatet utan att slita ur sädeskaraktären.

Det märks direkt. Sobieski Estate är inte polerad ner till smaklös neutralitet utan landar någonstans mellan den rena barvodkan och de rustika, gammaldags polska buteljeringarna. I 70 cl-flaskan är den lätt att ha stående i frysen och hälla ur när ett glas behöver något kryddigt.

Smaknoter

Näsa

Torr råg och ett drag dill. Bakom ligger något mineraliskt som påminner om våt flinta.

Smak

Ren och kantig. Säden anmäler sig som mjöl och skorpa innan en tydlig vitpeppar lägger sig över tungan.

Eftersmak

Medellång och torr. Pepparen håller i sig, och allra sist dyker en lätt nötig ton upp.

Specifikationer

Namn: Sobieski Estate Vodka Single Rye
Destilleri: Destylarnia Sobieski
Region/Land: Starogard Gdański, Polen
Typ: Polsk Vodka
ABV: 37,5%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Enkeldestillerad i Polens högsta kolonn
EAN nr.: 5900226005634
Serveringsförslag: Iskall i ett litet glas till rökt fisk, eller i en Polish Mule med ingefärsöl och lime.

Smakprofil

Torr · Kryddig · Brödig · Mineralisk

Visste du att?

Det finns en sal i Vatikanmuseerna som heter Sala Sobieski. Den är uppkallad efter kung Jan III Sobieski och domineras av Jan Matejkos enorma målning av undsättningen av Wien 1683 — kungen som flaskan bär namn efter.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Sobieski Estate Vodka Single Rye

Vad betyder Single Rye?

Att bara ett sädesslag använts, nämligen Dankowskie-råg. De flesta vodkor blandas av flera sädesslag eller av melass och säd, vilket jämnar ut smaken. Här kommer allt från samma sort, och karaktären blir därför mer entydig och mer kryddig.

Varför destilleras den bara en gång?

För att varje extra genomkörning tar bort smak. Rågen är vald just för sin karaktär, och varje destillation renar destillatet samtidigt som den drar ur något av det som gör det intressant. Husets kolonn är hög nog att rena i en enda lång passage.

Vad är Dankowskie-råg?

En polsk rågsort känd för smak snarare än för stor skörd. Den ger mindre per hektar än de moderna sorterna, vilket gör den dyrare att arbeta med, men den för med sig en brödig och pepprig ton in i spriten som försvinner med effektivare sädesslag.

Hur smakar den ren?

Torr och kantig med tydlig säd. Det finns varken sötma eller krämig textur, utan i stället en mjölig, skorpig mitt och en klar vitpeppar i avslutet. Serverad iskall stramas den åt, i rumstemperatur kliver säden längre fram.

Vilka drinkar fungerar med den?

De där basen ska märkas. En Vodka Gimlet, en Moscow Mule och en enkel blandning med tomatjuice släpper alla fram rågen. I mycket söta drinkar blir den mest alkohol. Se andra förslag bland våra Vodkamärken.

Vad krävs för att få kalla en vodka Polsk Vodka?

Att säden odlats i Polen och att både destillation och buteljering sker där. Beteckningen Polska Wodka är skyddad i EU och tillåter bara råg, vete, korn, havre, rågvete eller potatis av polskt ursprung. Sobieski Estate uppfyller kravet med ren råg.

Vem var Sobieski?

Jan III Sobieski var kung av Polen från 1674 och är mest ihågkommen för att ha lett den armé som bröt belägringen av Wien 1683. Osmanerna kallade honom Lechistans lejon, och lejonet går igen i märkets grafik än i dag.