St. Feuillien Specialöl

• 

  St Feuillien Cuvee de Noël Belgisk Julöl 75 cl 9%

  Artikelnummer: 222125427-8451

  Etiketten ser ut som en stickad jultröja, och det passar bra. Innanför döljer sig ett mörkt, varmt belgiskt öl med lakrits, kryddor och kola, bryggt för de månader då man helst håller sig inomhus. Receptet är från 1969 och har aldrig behövt byta stil.

  Expertens beskrivning av St-Feuillien Cuvée de Noël Belgian Strong Ale Öl

  St-Feuillien Cuvée de Noël är ett belgiskt julöl i stilen Belgian Strong Ale från Brasserie St-Feuillien i Le Roeulx i Vallonien. Familjen Friart har bryggt i traditionen från det gamla klostret St-Feuillien sedan 1873, och julölet kom för första gången den 20 juli 1969, skapat av Benoît Friart II. På den tiden var säsongsöl en stor sällsynthet. Idag är det en klassiker.

  Ölet är överjäst och eftergör på flaskan, så jästen får en egen röst i doften. I bryggningen ingår rostade och speciella maltsorter, kandisocker och en kryddblandning som bryggeriet håller hemlig. På etiketten står kornmalt och lakrits, och lakritsen märks. Beskan är återhållen och binder ihop helheten i stället för att ta över.

  Bryggningen startar redan i juni, så att ölet hinner mogna på flaska och vara klart när säsongen öppnar i oktober.

  Smaknoter

  Ölets doft

  Djupt rubinbrunt i glaset med ett tätt, fast skum. Doften är intensiv, med örter och kryddor först, sedan kola, russin och plommon och en lätt jästkryddig ton från eftergäsningen.

  Ölets smak

  Rund och fyllig. Karamelliserad malt och kandisocker i början, sedan kex, nötter och lakritsrot, med en varm krydda hela vägen som för tankarna till bakkryddor. Sötman hålls i schack av en lugn beska.

  Ölets eftersmak

  Torr avslutning med en liten besk kant och en touch av rostat korn. Lakritsen dröjer sig kvar en stund, och värmen från de 9 procenten smyger sig på i slutet.

  Specifikationer

  Namn: St-Feuillien Cuvée de Noël Belgian Strong Ale Öl
  Bryggeri: St-Feuillien
  Land/Region: Belgien, Vallonien
  Ölstil: Belgian Strong Ale
  ABV: 9%
  IBU: 22
  Storlek: 33 CL
  Malt: Kornmalt, karamellmalt och rostat korn
  Jäsningstyp: Överjäst med eftergäsning på flaska
  Ingredienser: Kornmalt och lakrits
  Allergener: Korn och gluten
  Bäst före-datum: 23.07.2028
  EAN-nr: 5412138303314
  Serveringsförslag: Servera vid 7 till 8 grader i ett tulpan- eller ballongglas. Passar till vilt i sås, belgisk carbonnade och chokladkaka

  Smakprofil

  Maltig · Kryddig · Kola · Lakrits · Torkad frukt

  Visste du att?

  År 2001 blev St-Feuillien Cuvée de Noël det första belgiska julölet som exporterades till Danmark. Det har alltså funnits att köpa där i över 25 år.

  Se hela vårt sortiment av St-Feuillien

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    60,94SEK
• 

  St Feuillien Cuvée de Noël Belgisk Juleöl 150 cl 9 %

  Artikelnummer: 2227-8453111

  När de första frostnätterna lägger sig över Wallonien kommer Cuvée de Noël upp ur källaren hos St-Feuillien. Mörk som en vinterstuga, kryddad som något från klostrets kök och gjord för att delas. Här i magnumformat, där julen får lite extra plats vid bordet.

  Expertens beskrivning av St-Feuillien Cuvée de Noël Belgian Strong Ale Öl

  St-Feuillien Cuvée de Noël är ett belgiskt julöl på 9% från Brasserie St-Feuillien i Le Roeulx i Wallonien. Receptet kommer från 1969, och det första bryggsatsen gjordes den 20 juli samma år, dagen då människan för första gången gick på månen. Sedan dess har det blivit ett av Belgiens äldre julöl och en fast tradition hos bryggeriet, som släpper det varje oktober.

  Ölet är överjäst och bryggt på karamelliserat malt, rostad korn, örter och kryddor. Därefter eftergör det på flaska och mognar i flera månader i bryggeriets källare, vilket ger en rundad arom och en len, fyllig kropp. Beskan är dämpad med 22 IBU, så det är malten och kryddorna som tar täten.

  Familjen Friart har drivit St-Feuillien sedan 1873, med inspiration från det gamla Abbaye St-Feuillien. År 2001 blev Cuvée de Noël det första belgiska julölet som exporterades till Danmark, där det blev en stor succé. Här får du det i en flaska på 150 cl som tar plats på ett festligt julbord.

  Smaknoter

  Doft

  Mörk frukt och toffee möter varma kryddor. Tänk russin, katrinplommon och fikonpudding, med en antydan av rostade kaffebönor och en hint av alkohol.

  Smak

  Fyllig och len, med rostad korn, katrinplommon, bränd toffee och kakao i förgrunden. Lakrits, kanel och muskot följer efter, och beskan håller sig diskret i bakgrunden.

  Eftersmak

  Lång och varm, med svedda russin, katrinplommon och bitter mocka. Lite humlebeska och kanel dröjer sig kvar till nästa klunk.

  Specifikationer

  Namn: St-Feuillien Cuvée de Noël
  Bryggeri: Brasserie St-Feuillien
  Land/Region: Belgien, Wallonien
  Ölstil: Belgian Strong Ale
  ABV: 9%
  IBU: 22
  Storlek: 150 CL
  Malt: Kornmalt, karamelliserat malt och rostad korn
  Jäsningstyp: Överjäsning med eftergäsning på flaska
  Ingredienser: Innehåller kornmalt och lakrits
  Allergener: Innehåller korn och gluten
  EAN nr.: 5707323594784
  Serveringsförslag: Passar till vilt i sås, belgisk carbonnade eller chokladkaka
  

  Smakprofil

  Maltig · Rostad · Kryddig · Torkad frukt · Lakrits · Karamell

  Visste du att?

  År 1988 tappade St-Feuillien sin första Triple på champagneflaskor i magnum och större format, vilket var en första gång i Belgien.

  Lyssna på vår podd:

   

  • 1stk.á
    357,81SEK