Tekirdag Rakisi Classic Turkisk Raki 70 cl 45%

Vid Marmarahavet, i Thrakiens gamla vinland, dukas bordet långt innan någon rör flaskan. Vit ost, melon, några tallrikar meze. Sedan kommer Rakın, klar som vatten, och först när kallt vatten möter den blir den mjölkvit.

Expertens beskrivning

Tekirdağ Rakısı Classic är en Turkisk Rakı gjord på destillat av 100% färska druvor och anis, buteljerad vid 45%.

Rakı är Turkiets nationaldryck, och Tekirdağ är ett av landets mest kända märken. Namnet kommer från staden Tekirdağ vid Marmarakusten, i en av Turkiets äldre vinregioner. Märket kom ut 2000 och tillhör i dag Mey İçki, som sedan 2011 ägs av Diageo. Tekirdağ har en egen karaktär i smaken, som ofta tillskrivs det artesiska vattnet från Çorlu.

Grunden är suma, ett rent druvdestillat av färska druvor. Det destilleras en gång till tillsammans med anis i traditionella kopparapparater av typen alembic, och buteljeras vid 45%. Många Rakı-märken använder russin, men här är det färska druvor rakt igenom, och det märks: mer frukt och mer friskhet bakom anisen. Classic är den raka varianten i Tekirdağ-serien, gjord för att drickas till mat.

Rakı dricks sällan ren. Traditionen är att blanda den med kallt vatten, som gör den mjölkvit, och att ställa fram den tillsammans med meze, fisk och vit ost.

Smaknoter

Doft

Nykrossad anis kommer först, lätt och doftande, med en blommig ton av druvsötma. Ingen vass alkohol i doften.

Smak

Len och ren i munnen. Anisen tar mest plats, men bakom den finns färsk druva och en sötma som påminner om vitt socker. Kroppen är medel, och en frisk syra håller det hela pigg. Med vatten blir den mjukare, och anisen drar sig tillbaka lite.

Eftersmak

Frisk och ren. Anisen dröjer sig kvar, följd av en lugn druvsötma utan pepprig skärpa.

Specifikationer

Namn: Tekirdağ Rakısı Classic
Destilleri: Mey İçki
Region/Land: Turkiet
Typ: Turkisk Rakı
ABV: 45%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Suma av färska druvor, destillerad igen med anis i koppar-alembic
Edition: Classic
Serveringsförslag: Iskall, med kallt vatten vid sidan av, till meze, vit ost och melon

Smakprofil

Anis · Frisk · Druvig · Len

Visste du att?

I Turkiet kallas den mjölkvita blandningen aslan sütü, lejonmjölk. Färgen uppstår eftersom anisens oljor inte kan hållas lösta när vatten kommer i. Därför häller man i vattnet först och isen efteråt.

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Tekirdağ Rakısı Classic

Hur dricker man Tekirdağ Rakısı Classic?

Iskall och blandad med kallt vatten, oftast en del Rakı till en eller två delar vatten. Många häller upp Rakın först och ställer vattnet bredvid, så att var och en bestämmer styrkan själv. Isen kommer efter vattnet, inte före.

Varför blir Rakı mjölkvit när man tillsätter vatten?

Anisens eteriska oljor är lösta i alkoholen. När vattnet sänker styrkan klumpar oljorna ihop sig till små droppar, och vätskan blir grumlig och vit. Turkarna kallar det lejonmjölk, och det är ett tecken på att det finns riktig anis i flaskan.

Smakar Tekirdağ Rakısı Classic bara lakrits?

Nej. Anisen leder, men bakom den finns en ren, frisk druvkaraktär och en lätt sötma. Det beror på att Tekirdağ görs på färska druvor och inte på russin. Den är len snarare än söt, och alkoholen på 45% ligger inte i förgrunden.

Vad ska man äta till Tekirdağ Rakısı Classic?

Vit ost och melon är det klassiska svaret, och det fungerar. Anisen står i kontrast mot ostens salta och melonens sötma. Meze, grillad fisk, bläckfisk och färska grönsaker passar också, eftersom Rakıns friskhet skär genom fett och salt.

Vad är skillnaden mellan Rakı och ouzo?

Rakı är turkisk och ouzo är grekisk, men båda är anisbrännvin. Tekirdağ Rakısı Classic görs på färska druvor och håller 45%, vilket oftast är högre än ouzo. Rakı upplevs ofta torrare, medan ouzo kan vara sötare och mer kryddig.

Kan man använda Tekirdağ Rakısı Classic i cocktails?

Ja, den kan ersätta pastis eller absint i en sour med citron. En enkel highball med sodavatten och en skvätt grapefrukt visar anisen från sin friska sida. Börja med lite, för anis tar snabbt över.

Vem gör Tekirdağ Rakısı, och var kommer namnet ifrån?

Mey İçki gör Tekirdağ Rakısı. Bolaget grundades 2004 efter privatiseringen av det turkiska statliga monopolbolaget Tekel och ägs sedan 2011 av Diageo. Namnet kommer från staden Tekirdağ vid Marmarahavet, sedan länge en viktig vinregion.