Två kraftfulla kraftpaket från brittiska flottan Pusser's och en zombie som möter en bacon/apelsin karamelliserad Loligo Vulgaris - av Jan Ohrt

$Två kraftfulla kraftpaket från brittiska flottan Pusser\'s och en zombie som möter en bacon/apelsin$

Rombloggaren Jan Ohrt tar dig hit på en segeltur från tiden då skeppen var gjorda av trä, drivna av vinden och bemannade av män av en mycket speciell cast. Vi kommer att provsmaka starka case från Pusser's Rum Ltd., som enligt egen utsago fortfarande producerar den mest historiska och traditionella rom marknaden kan erbjuda idag. Vi måste också prova en häftig zombie och sätta tänderna i en 10-armad bläckfisk

Inlägg av Jan Ohrt

Nu kanske en sådan daglig tott inte tycks vara mycket för den garvade och härdade romdrickaren, men flottan hade fått kungahusets tillstånd att destillera lite starkare styrkor också av rent praktiska skäl. Rommen förvarades under däck med kruttunnorna så det var viktigt, vid läckage från en romfat, att den inte förstör kruttillgången så att den fortfarande kunde antändas tillförlitligt även om den var lätt rominfunderad. Därav termen "krutsäker" och det var lätt för besättningen och soldaterna själva att testa styrkan innan de drack den. Här måste sägas, att det även utfärdades tillstånd att lasta fat med gin av samma behagliga styrka, men att dessa druckits av fartygets officerare, som sällan nedlåtande sig för att dricka rom på långa resor. Vatten och öl var inte ett gångbart alternativ för att släcka besättningens törst, då värmen i tropikerna snabbt gjorde att sådant förstördes och naturligtvis även fyllde mycket mer under däck och som en bonus kunde man hålla skörbjugg borta från besättningen när man lade till. spriten av citronsaft. Allt detta fick dock ett slut den 31 juli 1970, Black Tot Day, då ett sådant arrangemang inte längre ansågs höra hemma i en modern flotta.

British Navy Pusser's Select Age 151. 75,5 %
Traditionen att distribuera rom i den brittiska flottan började 1655 på de nedlagda fartygen från Royal Navy's West Indies Squadron baserad på Jamaica och det tog inte mycket mer än 75 år innan ryktet hade spridit sig till resten av flottan och detta övning blev normen på alla sju hav. Det finns många teorier om varför. Livet på sjön på den tiden var hårt och inte helt ofarligt, så det kunde vara bra för besättningens moral med en daglig belöning och inte minst utsikten till en "dubbeltot" (en dryg halvliter) vid särskilt ansträngande tillfällen eller som en välkomstbelöning, om du skarvat en trasig patella. Ansvarig för distributionen var fartygets purser, även kallad " The Pusser".

Låt oss börja i den milda änden av skalan med Pussers Gunpowder Proof. Flera grundliga och semi-vetenskapliga tester har genom romhistorien bevisat att ett äkta krutbevis måste hålla sina 57,15% men att den riktiga marinens rom urvattnades till 54,4%, så denna jubileumsmodell från Pusser's borde, enligt deras uttalande, vara riktig överenskommelse. Om det är det också ska vara osagt här, men näsan är naturligt varm med en blandning av alldeles för många saker tycker jag. Man möter ett veritabelt virrvarr av kaffe, mogna bananer, bränd grädde, farinsocker och kola men också vanilj, kanel och ingefära, doften är verkligen inte obehaglig, men verkar ärligt talat lite rörig. Detta överflöd av toner verkar dock svagare på tungan och i gommen, även om de kompletteras ytterligare av både socker, nötter och tryffel, och på slutet kan man ana choklad, svart the och dadlar, men utan att rommen blir in något subtilt av den anledningen. Jag är inte särskilt imponerad, fortfarande lite förvirrad och kan inte riktigt göra huvud eller svans av denna rom.

Skulle jag köpa en annan Pusser's Gunpowder Proof 54,4%?

Knappast Kanske Förmodligen Ja
Brittiska flottan Pussers krutprov. 54,4 %
Vi försöker skruva upp styrkan bra med Pussers Select Age 151, med sina rejäla 75,5%. Denna mycket potenta mörka rom har fått sitt efternamn från en term sedan slutet av trettiotalet och täcker typer av alkohol på 151 amerikanska bevis som kan slå de flesta i golvet i ett svep. Det rekommenderas att behandla den med försiktighet, använd den endast som en mixer och den serverades mest som en dram för potentiella bråkare eftersom det inte tog många av dem innan de låg på marken efter ens några försiktiga slag på låda. Det första mötet med näsan är oförskämt brutalt men ganska bra, fyller den med fruktskal, mörk sirap, svart banan och smör. Både ek och garvat läder ligger fint ända ut på kanten så vi försöker försiktigt stoppa en liten klunk i munnen. Här är resultatet mer än överväldigande intensivt med mörk frukt, brunt smör, russin och rikligt med jord, läder och gammal ek, som förmodligen härstammar från den pot-still rom har varit igenom och från faten den har lagrats i minst tre år. Äntligen, längst bak i gommen, finns en varm, mjuk och lång finish som kommer att minnas länge.

Skulle jag köpa en till flaska Pusser's Select Age 151 75,5%?

Knappast Kanske Förmodligen Ja

Jag kommer att följa alla rekommendationer och mitt sunda förnuft, jag blandar dessa Pussers till en skrämmande zombie:

Börja med att ställa ditt glas i frysen tills det är frostat. Häll isbitarna i en shaker. Tillsätt både rom, aprikosbrännvin, limejuice, ananasjuice och socker och skaka tills shakern skummar. Häll upp i glas utan att sila och garnera med en kvist mynta

3 krossade isbitar
3 cl Pusser's Select Age 151 75,5%
3 cl Pusser's Gunpowder Proof 54,4%
3 cl aprikosbrännvin
8 cl ananasjuice
1 msk. limejuice
2 teskedar socker
1 kvist mynta

Till magen gör jag en kanderad bläckfisk med bacon och apelsin:
1 färsk 10-armad bläckfisk.
3 skivor bacon.
1 msk. apelsinjuice.
1 tsk. rörsocker.
1 ekologisk citron.
Lite olja för att steka fisken.

1. Rengör och skölj fisken, kom ihåg att ta ut bläckpatronen och simfötterna.
2. Lägg bacon på bakplåtspapper, strö över socker och häll lite apelsinjuice på. Grädda i 200 grader varmluft i ca. 10 minuter. Ta bort och kyl. Hacka grovt.
3. Stek bläckfisken på en grillpanna i lite olja i ca. 3 minuter på varje sida.
4. Skär fisken i lagom stora bitar, arrangera och strö dina baconbitar ovanpå.
5. Riv lite citronskal och häll lite färsk citronsaft ovanpå. Dekorera ev med lite nyhackad persilja.

Skål och välkommen!