Balvenie 12 år Doublewood Single Speyside Malt Whisky 40%

Det finns en handfull flaskor som hela whiskyvärlden använder som måttstock, och DoubleWood är en av dem. Den var inte den första whiskyn med två fattyper, men den var den som fick resten av Skottland att förstå varför det var en bra idé.

Expertens beskrivning

Balvenie 12 år DoubleWood är en Single Speyside Malt Whisky lagrad på amerikanska ekfat, efterlagrad på Oloroso sherryfat och buteljerad vid 40 %.

DoubleWood är David Stewarts verk. Han var Malt Master på Balvenie i mer än fem decennier och experimenterade redan på 1980-talet med att flytta färdiglagrad whisky till en annan fattyp de sista månaderna. Metoden heter i dag cask finishing och används av nästan alla, men DoubleWood från 1993 var den utgåva som satte den på kartan.

De första nio till tolv åren ligger whiskyn i traditionella amerikanska ekfat, som ger vanilj, honung och en lätt, krämig textur. Därefter flyttas den till europeiska Oloroso sherryfat i ungefär nio månader, och det är där russinen, apelsinskalet och kryddorna kommer in. Till sist gifts partierna i ett stort kar innan buteljeringen.

Smaknoter

Doft

Honung och torkad frukt först, sedan vanilj, kanel och en ton av apelsinskal. En lätt nötig värme ligger under alltihop.

Smak

Rund och mjuk med russin, kryddig ek och vaniljsötma. Sherrypåverkan är tydlig men aldrig tung, och malten håller balansen hela vägen.

Eftersmak

Medellång och varm med kryddig sötma och en sista pust av sherry och ek.

Specifikationer

Namn: Balvenie 12 år DoubleWood
Destilleri: Balvenie
Region/Land: Speyside, Skottland
Typ: Single Speyside Malt Whisky
Ålder: 12 år
ABV: 40 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Amerikanska ekfat, efterlagrad på Oloroso sherryfat
EAN nr.: 5010327505138

Smakprofil

Sherrylagrad · Honung · Fruktig · Mjuk · Kryddig

Visste du att?

Balvenie är ett av mycket få skotska destillerier med egen kornåker, eget golvmälteri, egen tunnbindare och egen kopparslagare på plats. Ungefär en tiondel av malten vänds fortfarande på destilleriets egna golv.

Se hela vårt sortiment av Balvenie Whisky

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Balvenie 12 år DoubleWood

Vad betyder DoubleWood?

Det betyder att whiskyn legat på två olika fattyper. Först amerikansk ek i knappt tolv år, därefter europeiska Oloroso sherryfat i omkring nio månader. Namnet beskriver alltså processen, inte en bestämd smak.

Är DoubleWood en bra första single malt?

Ja, en av de bästa ingångarna till Speyside. Fyrtio procent, ingen rök, tydlig sötma och en sherrypåverkan som är lätt att känna igen utan att vara överväldigande. Många använder den som referensflaska när de ska förklara vad sherryfat gör med whisky.

Ska man ha i vatten?

Inte nödvändigtvis. Vid 40 % är den redan öppen, och vatten kan snabbt göra den tunn. Vill du experimentera provar du en enda droppe i ett whiskyglas och smakar av innan du häller i mer.

Hur skiljer den sig från Balvenie 14 år Caribbean Cask?

Caribbean Cask efterlagras på romfat och blir mer tropisk, med banan och vanilj i fronten. DoubleWood tar den europeiska vägen med Oloroso och landar i russin, apelsin och krydda. Samma destilleri, två helt olika efterlagringar.

Vad passar den till för mat?

Lagrade ostar och mörk choklad. Sherrytonerna hittar fram till nötter och torkad frukt, så en tallrik med valnötter, fikon och en bit gammal gouda gör jobbet. Undvik något för salt.

Vem var David Stewart?

Han började hos William Grant & Sons 1962 och blev Malt Master på Balvenie 1974. Han skapade DoubleWood och är mannen bakom den finishing-teknik som resten av branschen sedan kopierat. Kelsey McKechnie för i dag arbetet vidare i samma spår.