Speyside whisky

Stort utbud från det skotska höglandet

Speyside sägs vara whiskyns hjärta, eftersom många av de mest kända whiskyarna kommer från denna lilla plats i det skotska höglandet. Den berömda och ökända Macallan -whiskyn kommer från Speyside och är en av de mest eftertraktade whiskyarna i världen. Området ligger runt floden Spey och är ett spännande område. Vissa tror att det inte bara är en del av det skotska höglandet, utan ett område helt för sig själv. Speyside sträcker sig från kusten till norr runt Moray ända ner till Cairngorms National Park. River Spy själv går ner genom Speyside , där det också finns ett antal bifloder i området. Det är på stranden av dessa floder som du hittar ett 50-tal destillerier.

Speyside har uppstått dels på grund av smältningen från Grampian-bergen och mältningen från Banff och Moray, men också på grund av järnvägen. Tåget körde längs floden och förde arbetare och korn eller malt till destillerierna och återvände med whisky på huvudlinjen till Edinburgh.

Det finns en historisk förklaring till varför det finns så många destillerier i det ödsliga höglandet, långt från storstäderna Glasgow och Edinburgh. Den isolerade platsen var väl lämpad för illegal verksamhet för mer än 200 år sedan. Dessutom fanns det tillgång till det goda vattnet från de många källorna, och de flesta använder fortfarande vatten från de omgivande bergskällorna som rinner ut i floden Spey. Man tror att det bästa vattnet för whiskytillverkning är mjukt och rinner genom torv över granit . En rutt som exakt beskriver Speydalens geologi.

Förutom geologin har även botaniken i Speyside stor betydelse för whiskyn. Här finns doften av ljung och många andra blomdofter som ormbunkar, rosor, påskliljor, tulpaner, jasmin, passionsblomma, geranium och eukalyptus. Dessa är alla karaktäristiska för Highland och Speyside maltwhisky.

Tittar man på stilen på Speyside whisky är de bland Skottlands lättaste. Denna stil har förändrats över tiden, med en traditionell Speyside singelmalt som tidigare liknade en Highland whisky som har en distinkt robusthet och rökig smak. Den nya stilen är sötare och lättare med toner av frukt och honung och ingen rök från Islay eller det skotska höglandet. Sherryfade används flitigt för produktion, med destillerier som The Macallan och Glenfarclas i synnerhet kända för sina sherryinfunderade whisky.

Aberlour Whisky	All-a-Bhainne Whisky	Auchroisk Whisky	Aultmore Whisky
Balmenach whisky	Balvenie Doublewood Whisky	Balvenie Stories Whisky	Balvenie Whisky
BenRiach Whisky	Benrinnes whisky	Benromach Whisky	Braeval whisky
Caperdonich Whisky	Cardhu Whisky	Coleburn Whisky	Convalmore Whisky
Cragganmore Whisky	Craigellachie Whisky	Dailuaine Whisky	Dallas Dhu Whisky
Dalwhinnie Whisky	Dufftown Whisky	Glen Elgin Whisky	Glen Grant Whisky
Glen Keith Whisky	Glen Moray Whisky	Glen Spey Whisky	GlenAllachie Whisky
Glenburgie Whisky	Glendullan Whisky	Glenfarclas Whisky	Glenfiddich whisky
Glenlivet Whisky	Glenlossie Whisky	Glenrothes whisky	Glentauchers Whisky
Imperial Whisky	Inchgower Whisky	Kininvie Whisky	Knockando whisky
Knockdhu whisky	Linkwood Whisky	Longmorn Whisky	Macallan whisky
Mannochmore whisky	Miltonduff Whisky	Mortlach whisky	Pittyvaich Whisky
Speyburn Whisky	Speyside Distillery Whisky	Strathmill Whisky	Tamdhu Whisky
Tamnavulin Whisky	Tomintoul Whisky	Tormore Whisky