Ben Nevis 2014/2023 Signatur 8 år Single Highland Malt Whisky 70 cl 46%

I skuggan av Ben Nevis i Fort William, där Skottlands högsta berg reser sig över destilleriet, ligger något av whiskyvärldens mest underspelade karaktär gömt. Ingen rök, inget oväsen, bara malt, lera och tid, fångat i ett par gamla sherryfat.

Expertens beskrivning

Ben Nevis 2014/2023 Signatory Vintage 8 år Un-Chillfiltered Collection är en Single Highland Malt Whisky lagrad på två 2nd fill Oloroso sherry butts, fat nr. 277 och 278, och buteljerad vid 46 % utan kylfiltrering och utan tillsatt färg.

Un-Chillfiltered Collection är Signatorys serie där allt släpps ofiltrerat och ofärgat, så att hela fatets karaktär får stå kvar i glaset. Whiskyn destillerades den 8 december 2014 och tappades i januari 2023 efter åtta år på fat.

De två refillbuttarna ger en mer återhållen sherrypåverkan än ett förstgångsfyllt fat skulle, men tillräckligt för att dra fram torkad frukt, nötter och en lätt kryddig värme. Ben Nevis-destillatet är rustikt och kraftfullt och byggt för den sortens lagring, där maltens tyngd möter fatets sötma utan att någon av dem tar makten.

Smaknoter

Doft

Torkad frukt, hasselnöt och en jordig maltton. Bakom ligger ett drag av våt lera och apelsin.

Smak

Rustik och kraftfull med russin, nöt och kryddig värme. Malten tar mer plats än fatet, och det är hela poängen med serien.

Eftersmak

Lång och torr med nöt, krydda och en jordig underton.

Specifikationer

Namn: Ben Nevis 2014/2023 Signatory Vintage 8 år Un-Chillfiltered Collection
Destilleri: Ben Nevis
Buteljerare: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skottland
Typ: Single Highland Malt Whisky
Ålder: 8 år
ABV: 46 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Två 2nd fill Oloroso sherry butts, fat nr. 277 och 278
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillerad: 08.12.2014
Buteljerad: 01.2023
Edition: Un-Chillfiltered Collection

Smakprofil

Sherrylagrad · Rustik · Nötig · Kryddig · Torr

Visste du att?

Kylfiltrering blev utbredd på 1960-talet eftersom stormarknader klagade på grumlig whisky på hyllorna. Processen tar bort de fettsyror som ger grumlighet vid låga temperaturer, men den tar också en del av texturen med sig.

Se hela vårt sortiment av Ben Nevis Whisky
Se hela vårt sortiment av Signatory Vintage Whisky

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Ben Nevis 2014/2023 Signatory 8 år Un-Chillfiltered

Vad är Un-Chillfiltered Collection?

Signatorys serie där alla buteljeringar sker utan kylfiltrering och utan färgämne. Serien håller en fast styrka på 46 %, tillräckligt högt för att whiskyn normalt inte blir grumlig i glaset i rumstemperatur.

Vilka fat har använts?

Två 2nd fill Oloroso sherry butts, nummer 277 och 278. De tappades tillsammans, så buteljeringen är inget enskilt fat, men fatnumren står på etiketten.

Varför smakar den jordigt?

Det är destillatets egen karaktär. Ben Nevis bär en rustik, nästan lerig ton som många förknippar med gammaldags produktion, och den träder tydligt fram när fatet inte överröstar den.

Blir den grumlig med vatten?

Kanske, om vattnet är kallt. Utan kylfiltrering kan de naturliga oljorna göra whiskyn mjölkig vid låga temperaturer. Det påverkar inte smaken, men använd vatten i rumstemperatur om du vill undvika det.

Hur skiljer den sig från Decanter Collection?

Serien och flaskformen. Båda ligger på 46 % och använder Oloroso butts, men Un-Chillfiltered kommer i standardflaskan och lutar sig ännu hårdare mot tanken att fatet inte ska ta för mycket plats.

Är den bra till en whiskyprovning?

Ja. Den är kraftig nog att hålla stånd mot andra glas på bordet, men inte så dominant att den förstör ordningen. Häll upp den i ett whiskyglas mitt i provningen, mellan det lätta och det rökiga.