Ceviche med jätteräkor och Ron Colón Rumzcal - Mat med alkohol av Jan Ohrt

Om Ron Colón Rumzcal:
"Efter RUMRYE går vi vidare till RUMZCAL-överbryggande kategorier och skapar en unik smakkombination som hjälper bartenders och konsumenter till ny delad bas i en flaska. Vi har sammanfört vår original mörklagrade rum med en autentisk smak av Mexiko... Mezcal!”

Det är säkert några av oss som har lekt med tanken att kombinera god rom med god tequila, och det är verkligen inte den lättaste övningen. Konsten ligger i att dosera dig själv till den perfekta balansen, så att smaken av bakad agave inte blir alltför dominerande och dränker rommens fina och delikata nyanser. Ron Colón verkar ha lyckats. Med en mild blandning av deras mörka fatlagrade rom och den berömda Maguey Espadin Mezcal i rätt förhållande, har de uppnått ett helt unikt uttryck av smak och arom och har fört samman det bästa från El Salvador och autentiska Mexiko.

Färgen är något klart gyllene med en medium struktur. Med doften får du direkt känslan av vilken väg vi går mot, den är rik på tropisk jord och rök från den bakade agaven utan att någon gång övermanna den fruktiga sötman du får längst bak i näsan. Vad smaken beträffar fortsätter den med en fin balans präglad av kol och lite rök och det hela avrundas vackert med rommens naturliga och medfödda nyanser. Avslutningen är lång, varm och behaglig med en bra tropisk känsla.

Lek med den i dina cocktails och var inte rädd för att ta med den in i köket. I båda fallen väntar goda överraskningar
Om kokboken: Mat med alkohol
Under våren har de två ägarna av Nordens största spritbutik, Ulrik Bertelsen och Henrik Olsen, arbetat för att förverkliga en årslång dröm. Med hjälp av en god vän i huset, Jan Ohrt, är boken Mad med Promiller #1 nu verklighet och den presenterades lördagen den 5 augusti 2023 vid en informell premiär i den över 400 m ² stora butiken på Vejstruprødvej 15 i Sjølund .

Projektet har skapats med välvilligt stöd från några av butikens leverantörer och tanken är att det ska ges till kunderna gratis varje gång de köper en flaska som föreställer boken. Oavsett om det sker fysiskt från butiken eller från webbshoppen. Boken är tryckt i 1000 exemplar och fler kommer inte att göras, så du ska nog inte vänta för länge.

Du kan köpa boken men köper du någon av produkterna nedan så ingår den i köpet. (1 st per beställning):

Quinta Do Noval Black Reserve Port
Fary Lochan Söt och kryddig Moscatel #01
Tanqueray London Dry Gin
Jack Daniels gamla nr. 7 Tennessee Sour Mash Whiskey
Fary Lochan Gin Citrus
Highland Park 12 år Viking Honor
Johnnie Walker Black Label 12 år
Copenhagen Classic Gin
Talisker 10 år gammal Single Malt Scotch Whisky
Copenhagen Classic Vodka
The Singleton 12 år Single Malt Scotch Whisky
Copenhagen Classic Single Malt Whisky
Vodka Vodka
Rum Nation Meticho Choklad och Kola
Boulder Spirits Straight Bourbon Whiskey
Ron Colón Salvadoreño Röd Banana Oleo Rum
Ron Colón Rumzcal 33/66 Salvadoreño
Big Peat Whisky 12 år
Søgaards London Dry Gin Organic
Vindblæst Whisky Søgaards Distillery Limited Edition dansk Whisky
Maclean's Nose Blended Scotch Whisky
Tequila San Jose Silver
Murray McDavid Single Malt Auchroisk Bourbon Finish
Mezclado , mörk C
Nordisk Brænderi Filippa Äppelbrännvin