Dalva 2005 Colheita Magnum Portugal Portvin 150 cl 20%

Dalva Colheita Magnum 2005 Portvin Colheita 2005 från Dalva åldras på fat från skördeåret och buteljeras först direkt innan det skickas till marknaden. De många åren på fat har rundat av vinet som nu framstår i perfekt balans mellan kraft och elegans. Smaken erbjuder nyanser av mörk torkad frukt, plommon och hasselnötter. Samtidigt är det inte äldre än att sötman hålls fint i schack av ett gott bett. Fatlagrad portvin som är sublimt rundad men ändå har massor av karaktär och vitalitet för att hantera även tyngre desserter eller kraftfulla ostar. Bodega: Dalva Port Typ: Tawny Port Alc. styrka: 20% 150 cl.

Info om Tawny Port Tawny Port är tillsammans med Ruby Port en av de 2 största pelarna i portvinsmeckat. Av dessa två typer har Tawny åldrats längst - på fat (upp till 20 år). Detta kan ses bl.a. i den brunaktiga färgen som beror på att druvfärgen bleknat med åren. Den vackra färgen sätter sig i faten. När Tawny-porten antar en fin mahogny-chesterfield-sofffärg är den perfekt mognad och redo att drickas. Tawnys långvariga mognad/oxidation ger den en djup och mer komplex smak och karaktär, - inte så söt. Smaken beskrivs ofta som nötig och optimalt som karamelliserade fikon och plommon. Eftersom den syresätts under fatlagringen tål Tawny syre och det gör att Tawny port kan hålla sig i veckor – även månader efter öppnandet, eftersom den inte utvecklas vidare efter öppnandet. Du kan få Tawny som 10, 20, 30 och 40 år portvin. Tappningsåret du ser på flaskan är ett genomsnitt av de olika årgångarna portvinen är gjord av. Denna portvinsblandning filtreras och säljs redo att serveras. En äldre Tawny används ofta som dessertvin, men kan ibland med fördel serveras till huvudrätten. Det rekommenderas att servera portvin när det är ml. 15 - 20 grader, men Tawny kan serveras kallare än så. Tawny port måste, liksom många andra portviner, godkännas före försäljning av Instituto do Vinho do Porto (IVDP), som övervakar bl.a. allt portvin. De fungerar lite som Whisky.dk gör i Danmark. De smakar på varorna och utvärderar dem och säkerställer därmed en hög kvalitet i leveransen. Åh ja.. och så är det skillnaden att det portugisiska institutet sätter pappersförseglingar på flaskorna och får stöd av finans- och jordbruksministeriet. Tawny Portvin kan delas in i typerna Colheita, Unfiltered och Vintage Tawny.