Portvinshus

Lite historia: Alla portvinshus härrör från behovet av att frakta vin till England på 1700-talet. Engelsmännen hade kommit upp och toppat med sin vän, Frankrike, så de hittade istället utmärkt vin i Portugal – om de gick in i Dourodalen, där det fanns mörkare och bättre viner. Ingen vet vem, men någon här har redan fått reda på att man tillsätter alkohol till vinet under jäsningsprocessen och beroende på när det tillsattes så fann man att denna nya typ av vin var ganska bra. Portvinet skapades och passar nu för transport.

I Dourodalen ligger staden Vila Nova de Gaia på norra sidan. Det är här alla Portvins hus har sin adress. Flera av dem har provsmakningsrum, vilket gör området ganska attraktivt som turistmål för framför allt portvinskännare som vill uppleva portvinsleden genom stadsdelen. (presenteras lite före år 2000)

Vissa hus ägs av portugisiska, medan andra ägs av portvinsentusiaster från utlandet, som fann det helt optimalt att flytta till staden med portvins ursprung och starta egen produktion därifrån. Gemensamt för dem alla är en makalös entusiasm för portvin och entusiasm i jakten på optimala produktioner.

Husen har ofta flera små gårdar kopplade, kallade Quintas. Ibland ser man portvin från en enda Quinta, men oftast kommer portvinerna från flera Quintas förknippade med samma portvingård. Dessa Single Quinta-flaskor anses vara ganska exklusiva, men det var inte förrän 1986 som Quintas fick producera med sin egen etikett snarare än etiketten från huset de tillhörde.

På grund av den stora efterfrågan och de många imitationer av portvin som har funnits över tid skapades IVP (Instituto do Vinho do Porto) som ett kontrollcenter 1933. Vi känner det idag som Instituto do Vinho do Porto (IVDP), vilket ser till att ENDAST Dourodals portvin kallas portvin.

Portvinet är godkänt utifrån kvalitet snarare än kvantitet. På Whisky.dk har vi samma inställning till flaskorna, men nu när vi har så många olika sorter och många kategorier kallar vi det gärna kvalitet – och vi har bara mycket av det.