Färgen berättar historien innan man ens har smakat - det rubinröda har för länge sedan blivit varmt bärnsten, ett tecken på år i sällskap med ek och syre.
Expertens beskrivning
Dalva Tawny är en portugisisk Tawny Portvin, buteljerad vid 19%.
Vinet är en blandning av flera årgångar, lagrat på ekfat i vanligtvis tre till fem år, där en kontrollerad syresättning gradvis mjukar upp tanninerna och utvecklar de karakteristiska tonerna av torkad frukt, nötter och krydda.
De relativt små faten, kallade pipas, ger en större kontaktyta mellan vin och trä än de stora behållare som används till Ruby, vilket förklarar varför en Tawny mognar snabbare och får sin bruna färg, medan en Ruby förblir djupt röd.
Dalva är portvinsmärket från huset C. da Silva, grundat i Vila Nova de Gaia 1933 av Clemente da Silva. Genom generationer har huset byggt sitt rykte främst kring just Tawny- och Colheita-stilarna.
Smaknoter
Doft
Torkad frukt och färska fruktnoter möter ett inslag av vanilj.
Smak
Väl balanserad med rostade nötter, karamell och subtila kryddor, fylld ut av fikon, russin och apelsinskal.
Eftersmak
Behaglig eftersmak av körsbär och vanilj.
Specifikationer
Namn: Dalva Tawny
Vinhus: Dalva
Region-Land: Douro, Portugal
Typ: Tawny Portvin
Druvsorter: Douro-fältblandning (bl.a. Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional)
ABV: 19%
Storlek: 75 CL
Lagring: Ekfat, ca 3-5 år
EAN-nr: 5603003110018
Serveringsförslag: Serveras vid 14-16°C i ett portvinsglas, gärna till blåmögelost eller en nöttårta
Smakprofil
Nötig · Mjuktanninig · Fruktig · Rund
Visste du att?
Tawny lagras i relativt små ekfat kallade pipas på omkring 550 liter - ju mindre fat, desto större yta i förhållande till vinets volym, och desto snabbare mognar det, vilket är hela hemligheten bakom stilens bruna färg och mjuka karaktär.
Se hela vårt sortiment av Dalva
