Fary Lochan Snaps – vår bloggare Thomas Heie Nielsen utforskar

Ta reda på mer om Fary Lochans Snapse-sorter i det här blogginlägget, där vår bloggare Thomas Heie Nielsen utforskar de spännande sorterna från destilleriet i Farre.

Inlägg av Thomas Heie Nielsen

Det som låter skotskt är hur danskt som helst. Fary Lochan är ett danskt destilleri som drivs av tre syskon och deras mamma. Namnet Fary Lochan kommer från det gamla namnet på staden Farre, där Fary Lochan ligger strax söder om Give på Jylland och Lochan är det skotska namnet på en liten sjö. Den lilla sjön ligger några hundra meter från destilleriet i västlig riktning och är en del av Omme Å.

Fary Lochan är förmodligen mest känd i whiskykretsar. Det var det man började med och grundaren Jens-Erik Jørgensen har en enorm passion för whisky som har sin egen särart. Varje år åker familjen på en plocktur i den lokala Farre-skogen efter nässlor, som de sedan använder för att röka sitt mältade korn. Användningen av nässlor för rök kommer från grundaren Jens-Erik Jørgensens barndom på Fyn, där hans mamma gjorde den fynska specialiteten rökost rökt på nässlor. Med ondska måste ondskan skingras, och det är bra att du kan hämnas på de fula nässlorna genom att bränna av dem.

Men det blir inte whisky den här gången. Det måste handla om några av de andra produkterna som Fary Lochan tillverkar. Nämligen Snaps

Sen går vi till snapsen som man säger. Jag smakar tre snapsar. Brännnässlesnaps 36%, fläderblomssnaps 36% och Valnötssnaps 36%.

Sen går vi till snapsen som man säger. Jag smakar tre snapsar. Brännnässlesnaps 36%, fläderblomssnaps 36% och Valnötssnaps 36%.

Fary Lochan Brännässlesnaps
Brännnässlesnaps 36% är en snaps gjord på nässlor. Enda. Det första jag luktar på är kamomill. Mycket kamomilldoft. Efter en tid i glaset blir doften mer måttlig och kamomillen inte så framträdande. Väldigt fin och mjuk smak av nässlor? Ja, jag har inte haft så mycket erfarenhet av nässlor mer än en stor gryta nässelsoppa med potatis för många år sedan på en campingtur. Det här är i den mån en "damdrink" om man vågar säga det utan att kränka någon i dessa tider av könskamp. Alkoholen är ända nere i 36% och smaken är söt kamomill. Det här är nästan snapperns svar på en romantisk dejt.

Fary Lochan fläderblomssnaps
Flädersnaps 36% är en snaps gjord på fläderblommor. Jag luktar fläder, örter och vilda blommor. Vacker blommig doft. Fin smak av fläder. Snapsen har en fet fetma och naturlig sötma. Mild och mjuk, men också lite kryddig då pikanta sticker ut i smaken. Den här snapsen är faktiskt mer komplex än nässelsnapsen. Förvånande. Det förväntade jag mig inte förrän jag smakade.

Fary Lochan valnötssnaps
Valnötssnaps 36% är en snaps gjord på valnötter. Om du är en snapstjej som jag har du säkert också smakat valnötssnaps förut. Jag har smakat mer än några nävar valnötssnaps från olika danska destillerier och det är alltid en upplevelse. Doften är valnöt, fräscht nypolerat läder och lite milda mörka kryddor. Det finns alltid något slags fatintryck över valnötssnaps. Det är som om valnötterna lägger till någon "rätt" till snapsen. Sötma, fyllighet, krydda och färg. Tyvärr tycker jag att det har sparats lite på valnötterna. Snapsen framstår som lite "tunn" och lite besk på smaken. Kanske kan en rundning på ett litet sherryfat göra underverk?

Valnötssnapscocktail. Fary Lochan rekommenderar denna valnötssnaps som en cocktailshake med is, vodka , citronsaft, äppelmos och en skvätt ingefära. Toppa med 2-4 cl. mousserande vin. Jag tycker att det låter riktigt läckert. En riktig sommarsnapscocktail.

Jag tycker att Fary Lochan har ett bra förhållningssätt till deras produktion och produkter och de har några spännande och härliga produkter och jag har inte smakat deras whisky alls. Än! Prova även deras snaps till lunchbordet.

ROLIG FAKTA:
Just idag, när jag skriver den här recensionen Fary Lochan vunnit publikpriset i "Sol over Gudhjem - Chefens tävling" med deras svartvinbärslikör. Grattis.

Relaterede produkter

Fary Lochan Brännässlesnaps Dansk snaps 50 cl 36%

SEK 315,88

Fary Lochan Valnötssnaps Dansk snaps 50 cl 36%

SEK 315,88

Fary Lochan fläderblomssnaps Dansk snaps 50 cl 36%

SEK 315,88