Fary Lochan Snaps – vår bloggare Thomas Heie Nielsen utforskar

Inlägg av Thomas Heie Nielsen

Det som låter skotskt är hur danskt som helst. Fary Lochan är ett danskt destilleri som drivs av tre syskon och deras mamma. Namnet Fary Lochan kommer från det gamla namnet på staden Farre, där Fary Lochan ligger strax söder om Give på Jylland och Lochan är det skotska namnet på en liten sjö. Den lilla sjön ligger några hundra meter från destilleriet i västlig riktning och är en del av Omme Å.

Fary Lochan är förmodligen mest känd i whiskykretsar. Det var det man började med och grundaren Jens-Erik Jørgensen har en enorm passion för whisky som har sin egen särart. Varje år åker familjen på en plocktur i den lokala Farre-skogen efter nässlor, som de sedan använder för att röka sitt mältade korn. Användningen av nässlor för rök kommer från grundaren Jens-Erik Jørgensens barndom på Fyn, där hans mamma gjorde den fynska specialiteten rökost rökt på nässlor. Med ondska måste ondskan skingras, och det är bra att du kan hämnas på de fula nässlorna genom att bränna av dem.

Men det blir inte whisky den här gången. Det måste handla om några av de andra produkterna som Fary Lochan tillverkar. Nämligen Snaps

Sen går vi till snapsen som man säger. Jag smakar tre snapsar. Brännnässlesnaps 36%, fläderblomssnaps 36% och Valnötssnaps 36%.