Fjord Whisky: ny dansk serie från Enghaven, buteljerad exklusivt för Whisky.dk

Tre flaskor från Enghaven, särskilt för Whisky.dk

Jag har idag fått 3 buteljeringar på bordet från flaskor som är särskilt buteljerade för Whisky.dk. Enghaven whisky, med sin mycket spännande filosofi "från jord till bord", och här handlar det om en serie som heter Fjord. Normalt är det en öl från Randers Fjord som ska öppnas, om jag inte slår en volt, så idag står whisky på menyn, och en rom.

Så här skriver de själva om serien (vår översättning från danska).

Fjordserien: spirits med fjord, färja och berättelse. Alldeles vid stranden av Randers Fjord, bara ett stenkast från den lilla färjeläget mellan Mellerup och Voer, ligger Brænderiet Enghaven. Här, där fjorden möter fälten, och där Danmarks minsta bilfärja har gått sedan 1963, skapas en serie spirits med djupa rötter i bygden. Färjan Mellerup–Voer förbinder inte bara två byar, den förbinder generationer. En kort överfart på fem minuter, men en upplevelse full av ro, utsikt och maritim charm. Här har man korsat fjorden sedan 1740-talet, och idag glider färjan ljudlöst över vattnet, eldriven och fortfarande trogen traditionen. Det är just den här blandningen av hantverk, historia och fjordens rytm som har inspirerat Fjordserien: Fjord Whisky, en dansk single malt med djup, ro och karaktär från Enghavens eget hantverk. Fjord Rye, en rågwhisky med kant, korn och nordisk styrka. Fjord Rom, en melassrom med värme, sötma och maritim själ. Varje flaska bär smaken av platsen: fjordbrisen, färjans lugna pendelfart och det jordnära stoltheten som kännetecknar Enghaven och hela området kring Randers Fjord. Fjordserien är skapad som en hyllning till den lilla färjan, det stora hantverket och den korta men oförglömliga resan över fjorden. Fjord Whisky, Fjord Rye och Fjord Rom är skapade som en hyllning till fjorden, färjan och landskapet som binder dem samman, en smak av platsen, buren av vinden, vattnet och hantverket.

Du kan läsa mer om huset på Brænderiet Enghavens egen hemsida, och om överfarten på Wikipedia om Mellerup (på engelska). Här på sidan hittar du mer under Enghaven whisky och Enghaven rom.

Enghaven Fjord Rom 8 år 2018/2026 48% bara 19 flaskor

Jag börjar med rommen eftersom jag som whiskyman nog hittar större nyanser i de två andra buteljeringarna, som jag känner ganska väl till.

Fjord Rom beskriver Enghaven själva som en melassrom med värme, sötma och maritim själ. Det kan jag faktiskt köpa en smula, för under den här för mig kraftiga sötman i doften ligger en gnutta salta dofter, jag kan inte minnas när det senast vattnades i munnen av att dofta på en rom, men det gör det faktiskt här. Den här råa, saltade karaktären bryter igenom i smaken och överraskar mig en hel del, det är inte traditionell rom som jag har smakat dem, utan mer bitsk till sin natur. Den ger absolut värme och jag kan också känna den här maritima delen i själva buteljeringen, av saltet. En buteljering som lämnar ett ganska positivt intryck hos mig, kanske kan vi i Danmark också ge världens romproduktioner en liten knuff. Bra start på serien.

Se Fjord Rom 8 år 48% hos Whisky.dk

Enghaven Fjord Rye 8 år 2018/2026 45,4% bara 13 flaskor

Nu kommer jag mer på hemmaplan med buteljering nr 2, som är whiskyn som har legat på råg. Något jag tycker är spännande med de danska destillerierna är alla experiment med olika sädesslag, och råg är inte främmande i dansk whisky. Jag brukar säga njut av doften och föreställ dig ett nybakat rågbröd, bara i flytande form, det hittar folk snabbt i näsan för det är något de känner igen. Det som ligger under är de här läckra faten som den därefter har fått vila på. Enghaven berättar inte direkt vilka fat de använder, det är för mig i teorin helt egalt, för whisky är bara något som ska avnjutas, och gärna länge.

Rågwhiskyn här, med sina 45,4%, är en riktigt läcker rågwhisky som lägger sig fint på gommen och bara pulserar lite längst bak i svalget. Enghaven själva menar att det ska finnas en form av nordisk styrka i flaskan och det har jag inte riktigt känslan av. Stauning är för mig världsmästare i rågwhisky på dansk mark och det är som tur är fler som ansluter sig till kören av spännande buteljeringar. Enghaven är med, men inte riktigt på nivå med vad man känner igen från de andra producenterna. Att den har legat på fat i 8 år är inget vi ska klaga på, komplexiteten i whiskyn försvinner som tur är inte.

Se Fjord Rye 8 år 45,4% hos Whisky.dk

Enghaven Fjord Whisky 8 år 2018/2026 54,3% bara 24 flaskor

Vi avslutar med en riktig släggbuteljering. Hela 54,3%

Redan med näsan i glaset är jag intresserad. 54,3% måste vara ett skrivfel, för de dyker inte upp alls när man nosar på sin whisky. Jag minns mitt första möte med en whisky över 50%, jag tänkte hoppsan, här finns det fart, och det upplever jag inte alls här i glaset. Läcker len whisky med massor av friska toner som vi alla känner igen. Torkad frukt, vanilj, bananer, en gnutta ekfat som långsamt ligger där nere på botten, man anar det, 54,3, ja, här blir jag överraskad, det är inte alls det som dominerar doften.

Smaken är ytterst intressant, den är varm och nyckfull, läcker, massor av fyllighet i munnen. Jag är fortfarande inte träffad av de 54,3%, de ligger fint gömda bakom tungan, inte alls en torr upplevelse, värmer gott i munnen, en spännande bekantskap. Med de danska buteljeringarna har jag haft många spännande smakupplevelser, och den här är inget undantag. Den är verkligen värd att rekommendera om man vill prova bra dansk whisky.

Se Fjord Whisky 8 år 54,3% hos Whisky.dk

Smaknoter: Fjord Whisky, Rye och Rom i Jans glas

Så närmar du dig Fjord Whisky-serien

Jan tar flaskorna i ordningen rom, rye och till sist whisky, eftersom han som whiskyman hittar flest nyanser i de två sista. Den ordningen kan du lugnt kopiera om du smakar alla tre. Fjord Whisky är den starkaste på 54,3%, så ge den tid i glaset. Jan tyckte att den inte alls dominerade doften.

Slutsats

Jag älskar dansk whisky, punkt, så skrev jag när jag hade bloggat om 4 spännande buteljeringar från Thornæs destilleri. Enghaven här är inget undantag, varför man hela tiden snobbar bort den när man köper whisky är en gåta för mig. Varför ska det vara skotskt, varför ska det stå någon fin åldersbeteckning på flaskan, varför omfamnar vi inte bara ett gott danskt hantverk och köper från de destillatörer som varje dag försöker sätta Danmark på världens whiskykarta. Svaret är en gåta för mig, och ändå inte, vi har en tendens att köpa det vi är trygga med, titta bara på de danska snabbköpen, de svämmar över av svartvita produkter och inget mer utforskande eller smaknyanserat.

Det tycker jag dansk whisky är, de sätter standarder och försöker bryta dem varenda dag de buteljerar sin läckra råa sprit för att fatlagra den åt oss njutare.

Fjordserien är spännande och intressant, och med så få flaskor på marknaden skulle jag inte tveka att köpa en innan det är för sent.

Sweet spot: vilken Fjord-flaska ska du börja med?

Jan kallar rommen en bra start på serien och whiskyn verkligen värd att rekommendera om du vill prova bra dansk whisky. Ryen är den han placerar under Staunings nivå, men fortfarande en riktigt läcker rågwhisky. Är du förtjust i single malt är Fjord Whisky det givna stället att börja. Och med bara 24 flaskor är den först slut.

Läs och lyssna vidare

Mer dansk whisky hittar du under dansk whisky, bland annat från Stauning och Thornæs. Du kan också se vårt utbud av rye whiskey och oberoende buteljerare.

Vill du ha en Fjord-flaska?

Här är de tre flaskorna: Fjord Whisky, Fjord Rye och Fjord Rom. Du kan också se hela utbudet av Enghaven whisky här på Whisky.dk, innan de sista flaskorna är slut.

Mer från:
Jan Autzen

Vindblæst
Søgaards Bryghus

Mister Peat
Whisky

Black Bull
Whisky

1770 Glasgow
Recension

◀▶