Vindblæst - den nya danska whiskyserien från Søgaards Bryghus - Blogginlägg av Jan Autzen

Vår whiskybloggare Jan Autzen får vind i håret när han dyker ner i de 4 varianterna från Søgaards Bryghus och deras nya danska whiskyserie som de kallar Vindblæst.

Inlägg av Jan Autzen Laursen
Whisky från Danmark. Ja, det låter nästan som ett skämt, men det är det verkligen inte.
Dansk whisky har på senare år blivit ett riktigt kraftpaket, där destillerier som Stauning , Nyborgs, Braunstein , Fary Lochan och Thy, bara för att nämna några, har släppt fantastiska buteljeringar som verkligen är i en klass för sig. Även ute i den stora whiskyvärlden har de danska släppen uppmärksammats och låt oss bara vara ärliga och säga att dansk whisky är här för att stanna och tacka för det.
Jag har haft nöjet att smaka på Søgaards bryggeri, eller destilleri som man säger på flaskan, serie whiskytappningar.

Vindblaest heter serien och skulle de börja distribuera den i den vidöppna världen har de precis tagit hänsyn till att utlänningar förmodligen har svårt att uttala æ.
Søgaards Bryghus ligger i Aalborg och är kända för sitt öl. Jag har aldrig smakat dem, så jag säger inte om det är gott, det överlåter jag till andra. Här har bara whiskyn landat på mitt bord.
För närvarande finns det 4 olika sorter i serien. Egholm, Livø, Läsö, Fur .

Det är från dessa ställen som spannmålen skördas, så därför ger det lite olika smaknyanser, eller så borde det. De är alla 46,1% så var slutprodukten hamnar är spännande. Alla buteljeringar har lagts på Jack Daniels fat och efter destilleringen har faten seglats tillbaka till ön där det kommer att lagras tills det buteljeras.

Vindblåsta Egholm
Egholm är den första jag försiktigt sticker näsan i. Egholm är en liten ö ute i Limfjorden, så säden därifrån har utmärkta odlingsförhållanden. Den är rent ekologiskt odlad och spannmålen, som kommer från en frisk och fet jord, bör tillföra lite sötma till whiskyn.

Den doftar sött och fruktigt och man kan åtminstone känna den klassiska doften av amerikanska ekfat. Det är en ljuvligt söt doft som är otroligt behaglig att ha näsan i, det är inget som skrämmer bort en del.
Smaken framstår som söt och vaniljliknande, som en klassisk Glenlivet whisky som bara rullar ner på tungan ganska sött. Jag är spänd på att se var de landar med den här. De 46,1% är riktigt välbevarade och man får ingen alkoholhaltig eftersmak, tvärtom.

Blåsigt Livö
Livø är också en ö i Limfjorden och det är faktiskt här en av de få gårdar som ägs av staten ligger. Livø Avlsgaard är de som levererar spannmålen till denna whisky och när man läser vilka spannmålssorter de är kända för att göra så verkar det väldigt igenkännande i doften.

Det är här jag skulle sätta näsan i den för en blindprovning och säga att det här är en dansk whisky eftersom spannmålsaromen helt enkelt är omisskännlig, bra danskt hantverk.

Det går inte att ta miste på smaken, en dansk whisky som lätt kan konkurrera med de etablerade varumärkena på marknaden. Dess råa och komplexa smak av spannmål är framträdande och sötman som fanns i Egholm känns inte alls. Det amerikanska ekfatet är bedövat i den läckra danska malt som används här.

Vindblåsta Läsö
Efter de två första blev jag orolig för att det luktade lite som en stängd fest som Limfjordsborna slängt på fötter. När jag ser Läsö är jag lite lugnare. Alla som har upplevt Läsö vet att de är kända för sin produktion av salt från Läsö. Ön i Kattegatt erbjuder många spännande produkter och nu bidrar de även med spannmål till en whiskyproduktion. Läsö, som skapas av sanden och havet, måste ge säden fantastiska förutsättningar att växa. Det är återigen en ekologisk produktion och när whiskyn är färdiglagrad kommer den att ingå i specialiteterna som kännetecknar Läsö.

Det jag förknippar med Læsø är som sagt deras salta fräsande, så jag räknar verkligen med att jag får en salt whisky i näsan här. Jag tyckte att jag anade en salt doft och ändå inte, det är i alla fall inte att ta miste på att malten är av en utsökt kvalitet. Liksom Livø-tappningen från tidigare kommer denna maltdoft och nästan förför din näsa, gör inga misstag Dansk whisky är känd för den malt som används.

Smaken är stark och salt, riktigt salt och det är bara otroligt gott om man gillar whisky från t.ex. Talisker , som också har denna läckra saltade smak, "ge mig en flaska av det" sa mannen och vi möttes med en oöverträffad och läcker saltad whisky. Jag är ett fan av den här tappningen och den står precis i skåpet. Salt, salt och mer salt och om du bara kunde ha varit så fräck att göra det till en rökt whisky, då är det ren win win.

Vindblåst Fur
Vi hoppar tillbaka, eller snarare seglar tillbaka till Limfjorden och hamnar på ön Fur . Fur är nog något alla känner till om man gillar öl och nu kan de snart lägga till whisky på sitt menykort. Det är nej. Lundgaard, som levererar malten, och förutom malten har de även nötkreatur, så det är en självklar möjlighet för dem att börja göra whiskybiffar av restproduktionen.

Här är jag faktiskt lite förvånad över doften. Det danska maltkornet, som kännetecknas av de andra, är inte så genomträngande i denna tappning. Är det en dålig sak, absolut inte, för det finns några där ute som hellre skulle kunna lukta på fatet än det mältade korn som används, så här är vi tillbaka till en doft vi känner från de skotska singelmalten. Klassisk vaniljdoft, mosade bananer, citrus, alla dessa saker känner vi lätt igen i whisky.
Lätt sötma i gommen, trevlig och behaglig.

Slutsats
Vindblaest är en otroligt spännande bekantskap som har tänkt på saker och ting och det är fokus på god kvalitet som presenteras av några bra danska spannmålsprodukter. Jag tvivlar inte alls på att Vindblaest förmodligen kommer att vinna över lokalbefolkningen från de 4 öarna som bidragit med malten.

I whiskyvärlden sitter jag kvar med den här känslan att man borde ha experimenterat lite mer med faten, de kunde ha fått en finish på andra fat, man kunde ha lekt lite med alkoholprocenten. Jag kan frukta att för de rutinerade whiskykännarna där ute så kan denna produkt lätt förbises, jag hoppas att den inte är för personlig, jag tycker att Vindblaest bjuder på något fräscht.
När man börjar få igång försäljning och produktion blir det spännande när man ska leka med disken
Vindblaest får min tydliga rekommendation härifrån och bjuder på bra spännande dansk kvalitetswhisky.

Hälsa
Jan Autzen

Relaterede produkter

Vindblæst Whisky Søgaard Destilleri Limited Edition Danska Whisky 4x20 cl 46,1%

SEK 3.490,48

Vindblæst White Dog Søgaard Destilleri Limited Edition Danish Newmake 4x5 cl

SEK 792,06