LALA Reposado Tequila 70 cl 40%

Höglandet kring Jalisco ligger rött och torrt under solen. Agaverna står i långa rader och väntar i sju-åtta år, innan jimadoren kommer med sin coa och skär bort bladen. Kvar blir piñan — hjärtat som blir till tequila.

Expertens beskrivning

LALA Reposado Tequila är en Reposado Tequila gjord på 100% blå agave från Jalisco i Mexiko, mognad fyra månader på nya ekfat och buteljerad vid 40%.

Bakom flaskan står två holländska väninnor, Ambre och Iris. De föll för tequila på en bar i Brooklyn, kom hem till Amsterdam och upptäckte att den sortens tequila knappt fanns där. Så de gjorde den själva. LALA blev Amsterdams första tequilamärke, och namnet kommer från den feminina artikeln "la" — två gånger, för två kvinnor. Produktionen sker i små partier på ett prisbelönt destilleri i Jalisco.

Agaven bakas i över nio timmar, tills piñan är mjuk och sockret lätt att pressa fritt. Saften jäser naturligt i omkring 72 timmar och destilleras därefter två gånger. Destillatet får fyra månader på nya ekfat, och det är därifrån färgen och den runda tonen kommer: färskt trä avger snabbt vanilj, karamell och en lätt kryddad ekton, utan att överrösta agaven.

Smaknoter

Näsa

Kokt agave först, sött och lätt jordigt. Bakat äpple och vanilj ovanpå, och en touch anis och nyklippt gräs i bakgrunden.

Smak

Mjuk och halvsöt i munnen. Karamell och vanilj från det nya träet, agaven fortfarande tydlig mitt i det hela, och en gnutta citrus mot slutet.

Eftersmak

Medellång och varm. Örter och lätt rökt ek som dröjer sig kvar utan att bita.

Specifikationer

Namn: LALA Reposado Tequila
Destilleri: LALA Tequila
Region/Land: Jalisco, Mexiko
Typ: Reposado Tequila
Ålder: 4 månader
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nya ekfat
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad
EAN nr.: 6094153859893
Serveringsförslag: Rent vid rumstemperatur, eller i Paloma och Margarita

Smakprofil

Mjuk · Vanilj · Karamell · Kokt Agave · Lätt Rökig · Kryddig Ek

Visste du att?

Det går åt omkring sju kilo piña för att göra en liter LALA Tequila. Flaskorna fylls och etiketteras för hand, en i taget, på en produktionslinje bemannad enbart av kvinnor.

Se hela vårt utbud av Tequila

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om LALA Reposado Tequila

Vad betyder reposado, och vad gör det med smaken?

Reposado betyder "vilad" och avser tequila som legat minst två månader på ekfat. LALA har legat fyra månader på nya fat, och eftersom träet är oanvänt avger det snabbt vanilj, karamell och lätt kryddad ek. Färgen blir ljust gyllene, och agaven blir rundare utan att försvinna.

Vad smakar LALA Reposado Tequila?

Mjuk, halvsöt agave med karamell och vanilj från det nya träet. Näsan har kokt agave, bakat äpple och en touch anis, och eftersmaken är örtig med en aning rök. Den biter inte, vilket gör den lätt att dricka ren.

Är LALA Reposado gjord på 100% agave?

Ja. Den är destillerad uteslutande på blå agave från Jalisco, utan tillsatt socker från andra källor. Det är skillnaden mellan 100% agave och en mixto, där upp till hälften av sockret kan komma från annat än agave.

Ska LALA Reposado drickas ren eller i cocktail?

Båda delarna fungerar. Ren vid rumstemperatur får du ut mest av vaniljen och agaven, men den har kropp nog att hålla i en Margarita eller en Paloma, där fatnoterna ger drinken lite mer tyngd än en blanco skulle göra.

Vilket glas passar bäst till en reposado?

Ett litet tulpanformat glas eller ett Riedel-tequilaglas samlar aromerna bäst. Shotglaset gömmer bort allt — och med en reposado som denna finns det något värt att inte gömma bort. Ska den användas i cocktails är ett högt glas med gott om is rätt val.

Vem står bakom LALA Tequila?

Två holländska väninnor, Ambre och Iris, som lärde känna tequila på en bar i Brooklyn och saknade den när de kom hem till Amsterdam. De grundade Amsterdams första tequilamärke och lät produktionen ske hos ett prisbelönt destilleri i Jalisco.

Hur förvarar man en öppnad flaska tequila?

Stående, mörkt och i rumstemperatur. Tequila utvecklas inte vidare i flaskan, men ljus och värme drar ut arom över tid. En öppnad flaska håller fint i ett år eller mer om korken sitter tätt.

Kan LALA Reposado användas i en Tequila Sunrise?

Ja, men den blir en annan drink än med en blanco. Fatnoterna av vanilj och karamell samspelar fint med apelsinjuicen och gör den lite mjukare än en klassisk Tequila Sunrise.