LALA Reposado Tequila 70 cl 40%

Högländerna kring Jalisco ligger röda och torra under solen. Agaverna står i långa rader och väntar i sju eller åtta år innan jimadoren kommer med sin coa och skär bort bladen. Kvar blir piñan — hjärtat som blir till tequila.

Expertens beskrivning

LALA Reposado Tequila är en Reposado Tequila gjord på 100% blå agave från Jalisco i Mexiko, lagrad i fyra månader på nya ekfat och buteljerad vid 40%.

Bakom flaskan står två holländska väninnor, Ambre och Iris. De föll för tequila på en bar i Brooklyn, kom hem till Amsterdam och upptäckte att den sortens tequila inte riktigt fanns där. Så gjorde de den själva. LALA blev Amsterdams första tequilamärke, och namnet kommer från den feminina artikeln "la" — två gånger, för två kvinnor. Produktionen sker i små satser på ett prisbelönt destilleri i Jalisco.

Agaven bakas i över nio timmar tills piñan är mjuk och sockret lätt att pressa fram. Saften jäser naturligt i ungefär 72 timmar och destilleras sedan två gånger. Destillatet får fyra månader på nya ekfat, och det är därifrån färgen och den rundare tonen kommer: färskt trä lämnar snabbt ifrån sig vanilj, kola och en lätt kryddig ekton, utan att överrösta agaven.

Smaknoter

Doft

Kokt agave först, sött och lätt jordigt. Bakat äpple och vanilj ovanpå, med lite anis och nyklippt gräs bakom.

Smak

Mjuk och halvsöt i munnen. Kola och vanilj från det nya träet, agaven fortfarande tydlig mitt i alltihop, och en gnutta citrus mot slutet.

Eftersmak

Medellång och varm. Örter och lätt rökig ek som dröjer kvar utan att bita.

Specifikationer

Namn: LALA Reposado Tequila
Destilleri: LALA Tequila
Region/Land: Jalisco, Mexiko
Typ: Reposado Tequila
Ålder: 4 månader
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nya ekfat
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad
EAN nr.: 6094153859893
Serveringsförslag: Rent i rumstemperatur, eller i en Paloma eller Margarita

Smakprofil

Mjuk · Vanilj · Kola · Kokt Agave · Lätt Rökig · Kryddig Ek

Visste du att?

Det går åt omkring sju kilo piña till en liter LALA Tequila. Flaskorna fylls och etiketteras för hand, en i taget, på en produktionslinje bemannad av kvinnor.

Se hela vårt utbud av Tequila

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om LALA Reposado Tequila

Vad betyder reposado, och vad gör det med smaken?

Reposado betyder "vilad" och avser tequila som legat minst två månader på ekfat. LALA har fått fyra månader på nya fat, och eftersom träet är oanvänt kommer vanilj, kola och lätt kryddig ek fram snabbt. Färgen blir ljust gyllene och agaven mjuknar utan att försvinna.

Hur smakar LALA Reposado Tequila?

Mjuk, halvsöt agave med kola och vanilj från det nya träet. Doften ger kokt agave, bakat äpple och en aning anis, och eftersmaken är örtig med en antydan till rök. Den biter inte, vilket gör den lätt att dricka ren.

Är LALA Reposado gjord på 100% agave?

Ja. Den är destillerad enbart på blå agave från Jalisco, utan tillsatt socker från andra källor. Det är skillnaden mellan en 100% agave-tequila och en mixto, där upp till hälften av sockret kan komma från något annat än agave.

Ska LALA Reposado drickas ren eller i cocktail?

Båda fungerar. Ren i rumstemperatur får du ut mest av vaniljen och agaven, men den har tillräckligt med kropp för att hålla i en Margarita eller en Paloma, där fatnoterna ger drinken lite mer tyngd än en blanco skulle göra.

Vilket glas passar bäst till en reposado?

Ett litet tulpanformat glas eller ett Riedel-tequilaglas samlar aromerna bäst. Shotglaset gömmer undan alltihop — och med en reposado som den här finns det något att inte gömma undan. Ska den i cocktail är ett högt glas fullt med is rätt val.

Vilka står bakom LALA Tequila?

Två holländska väninnor, Ambre och Iris, som lärde känna tequila på en bar i Brooklyn och saknade den när de kom hem till Amsterdam. De grundade Amsterdams första tequilamärke och lade produktionen hos ett prisbelönt destilleri i Jalisco. Flera andra Tequilamärken har en liknande historia med en europeisk grundare och mexikansk produktion.

Hur förvarar man en öppnad flaska tequila?

Stående, mörkt och i rumstemperatur. Tequila utvecklas inte vidare på flaskan, men ljus och värme drar ut aromen med tiden. En öppnad flaska håller fint ett år eller mer om korken sitter tätt.

Kan LALA Reposado användas i en Tequila Sunrise?

Ja, men det blir en annan drink än med en blanco. Fatnoterna av vanilj och kola spelar bra ihop med apelsinjuicen och gör den lite mjukare. Se tillvägagångssättet i vårt Tequila Sunrise recept.