Ny blandad whisky Chivas Regal Mizunara

Varför lagras whisky på japanska ekfat av typen Mizunara?

Mizunara är ek med ursprung i Japan och kan vid första anblicken tyckas vara det naturliga valet för en japansk whiskyproducent. Mizunara-ek började dock användas först under andra världskriget, då efterfrågan på whisky ökade i Japan, och samtidigt var det nästan omöjligt att få europeiska eller amerikanska fat till landet.

De japanska Mizunara-ekarna måste vara några hundra år gamla innan de kan användas till rätter. Dessutom växer de inte rakt utan har ofta snedhet, vilket förstås försvårar tunnbindarens hantverk avsevärt. Träet är poröst, vilket ofta orsakar läckor i den färdiga skålen. Kanske viktigast av allt, de avger fruktansvärt mycket smak. Som du kan se finns det faktiskt flera anledningar till att inte välja Mizunara ek, och dessa fat ansågs tidigare vara sämre.

Med tiden har det dock visat sig att om man låter whiskyn mogna i 20 år eller mer på den japanska eken så ser bilden helt annorlunda ut. Smaken blir mer rundad och integrerad med den nydestillerade alkoholens karaktär, och noterna som kommer fram är ganska unika, intressanta och smakrika.

Mizunara-fat är dyra och eftertraktade nuförtiden, så när Masterblendern Colin Scott från Chivas meddelade att en ny Chivas lagrad på dessa fat skulle komma, blev vi väldigt exalterade.

Doft: Chivas Regal Mizunara är fyllig och fruktig på näsan och presenterar aromer av päron och apelsin
Smak: Mjuk och rik med en honungssötma och spår av hasselnöt.
Eftersmak: Mizunara-fat prisas för att ge en diskret men samtidigt distinkt kryddig finish