Pages Verveine Du Velay Yellow Fransk Likør Vedrenne 70 cl 40%

Uppe i bergen kring Le Puy-en-Velay har citronverbena vuxit sedan 1785, då växten först kom till Frankrike. Nästan 170 år efter att receptet föddes blandas örten fortfarande med dussintals andra växter och kryddor i det gamla destilleriet i Auvergne.

Expertens beskrivning

Pages Verveine Du Velay Yellow är en Fransk Örtlikör baserad på citronverbena och en lång rad örter och kryddor, buteljerad vid 40%.

Flaskan kommer från Distillerie Pagès i Saint-Germain-Laprade, nära Le Puy-en-Velay, där receptet går tillbaka till 1859. Det var örtkännaren och apotekaren Joseph Rumillet-Charretier som först provade sig fram med en likör på lokal citronverbena. Hans kusin Victor Pagès tog senare över destilleriet och gav det sitt namn, och även om verksamheten idag tillhör Vedrenne-koncernen görs likören fortfarande efter samma ursprungliga recept.

Yellow är den gyllene, mildare versionen i Pagès örtserie, med den gröna Verte på 55% som sin starkare, mer örtiga syster. Till Yellow används citronverbena tillsammans med omkring trettio andra växter och kryddor, bland annat enbär och muskotblomma. Örterna macereras först, destilleras därefter i kopparpannor och lagras slutligen på ekfat i upp till 18 månader innan likören sötas med honung. Det ger en likör med rundare sötma än den gröna versionen, med en karaktär som ligger närmare de söta, örtiga klosterlikörerna än en klassisk kryddbitter.

Smak

Doften bjuder på citronverbena, honung och friska citrustoner, med ett stänk av mynta och torkade örter i bakgrunden. I munnen är den mjuk och rund, sötman från honungen bär citrus och lätta blomnoter, medan de många örterna ger en lätt bitterhet under ytan. Eftersmaken är lång och varm, med verbena och kryddörter som dröjer sig kvar, och avslutas med en svag kryddig ton.

Specifikationer

Namn: Pages Verveine Du Velay Yellow
Producent/Destilleri: Distillerie Pagès
Region/Land: Auvergne, Frankrike
Typ: Fransk Örtlikör
Huvudingrediens/Smaksättare: Citronverbena, honung, enbär, muskotblomma och en rad andra örter och kryddor
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Tillverkningsmetod: Maceration, destillation i kopparpannor och lagring på ekfat i upp till 18 månader
EAN nr: 3048631106507
Serveringsförslag: Njuts kall, gärna på isbitar som digestif, eller används i cocktails där sötman och örtkaraktären ger ett extra lager. Passar också till fruktdesserter, citrontårta och mörk choklad.

Smakprofil

Söt · Örtig · Citrusfräsch · Honungssöt · Kryddig

Visste du att?

En del av den citronverbena som används i likören odlas fortfarande av karmelitnunnorna i klostret i Vals-près-le-Puy, bara några kilometer från destilleriet — en tradition som är nästan lika gammal som receptet självt.

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Pages Verveine Du Velay Yellow

Hur smakar Pages Verveine Du Velay Yellow?

Den smakar citronverbena, honung och frisk citrus, med en mjuk och rund sötma som hålls upp av en lätt örtbitterhet. Eftersmaken är lång och kryddig, med ett stänk av mynta och torkade örter.

Vad är skillnaden mellan den gula och den gröna Verveine du Velay?

Yellow-versionen är den mildare och rundare av de två. Där gröna Verte buteljeras vid 55% och har en skarpare, mer örtig prägel, buteljeras Yellow vid 40% och sötas mer med honung, vilket ger en mjukare och mer tillgänglig likör.

Hur serveras Pages Verveine Du Velay Yellow bäst?

Den njuts bäst kall, antingen på isbitar som digestif efter maten eller vid rumstemperatur till en kopp kaffe. Den fungerar också bra i cocktails, där dess honungssötma och örtkaraktär kan ge ett extra lager.

Vilken mat passar till Pages Verveine Du Velay Yellow?

Den passar bra till fruktdesserter, citrontårta och mörk choklad, där sötman och citrustonerna speglar likörens egen karaktär. Lagrade ostar är också ett bra val om man föredrar mer kontrast.

Vad är historien bakom Verveine du Velay?

Receptet går tillbaka till 1859, då örtkännaren och apotekaren Joseph Rumillet-Charretier först gjorde en likör på lokal citronverbena i Auvergne. Hans kusin Victor Pagès tog senare över destilleriet och gav det sitt namn, och likören tillverkas fortfarande på samma plats idag, numera under Vedrenne-koncernen.

Är Pages Verveine Du Velay Yellow en sällsynt eller begränsad utgåva?

Nej, den är en fast del av Pagès sortiment och inte en limited edition eller samlarflaska.