Pages Verveine Du Velay Green Fransk Likør Vedrenne 70 cl 55%

I bergen kring Le Puy-en-Velay har citronverbena vuxit i mer än hundrafemtio år, och plockas fortfarande strax innan den första frosten kommer. Det är där historien om varje flaska Verveine du Velay Verte börjar – ett recept som föddes hos en nyfiken apotekare och som Distillerie Pagès har fört vidare, nästan oförändrat, sedan dess.

Expertens beskrivning

Verveine du Velay Verte är en Fransk Örtlikör gjord på citronverbena och mer än trettiotvå växter och kryddor, buteljerad vid 55%.

Receptet går tillbaka till 1859, då apotekaren Joseph Rumillet-Charretier utvecklade det i Le Puy-en-Velay. Från 1886 tog hans kusin Victor Pagès över verksamheten och gav likören sitt eget familjenamn, och Distillerie Pagès har fört traditionen vidare sedan dess. Idag tillhör destilleriet Vedrenne-koncernen och bär den franska utmärkelsen Entreprise du Patrimoine Vivant för sitt hantverk.

Citronverbena är kärnan i likören, och odlas dels av destilleriet självt, dels av karmelitsystrar i Vals-près-Le-Puy. Bladen plockas strax innan frosten, torkas i mörker och lösgörs för hand, innan de tillsammans med enbär, muskotnöt och resten av de mer än trettiotvå växterna och kryddorna genomgår en lång process: vissa ingredienser macereras i alkohol i flera veckor, andra destilleras i kopparpannor tillsammans med brandy, vatten och alkohol. Till sist tillsätts honung, socker och konjak, och likören lagras på ekfat i minst tolv månader.

Resultatet är en kraftfull och sötmerik likör, där honung och socker håller den höga styrkan på 55% i schack, så drycken blir rund utan att förlora sin fräschör.

Smak

Doften bjuder på tall och färska örter med krossad mynta, syrlig citrus och en aning vit peppar. I smaken tar mynta och tall över, kryddat med anis och en djup örtighet, medan honungssötma balanserar den höga alkoholstyrkan. Eftersmaken är lång och mentolfräsch med anisdoftande örttoner som dröjer sig kvar länge efter sista klunken.

Specifikationer

Namn: Verveine du Velay Verte
Producent/Destilleri: Distillerie Pagès
Buteljerare: Vedrenne
Region/Land: Le Puy-en-Velay, Auvergne, Frankrike
Typ: Fransk Örtlikör
Huvudingredienser/Smaksättare: Citronverbena, enbär, muskotnöt och mer än trettiotvå växter och kryddor
ABV: 55%
Storlek: 70 CL
Tillverkningsmetod: Macerering och destillering i kopparpannor följt av lagring på ekfat i minst tolv månader
EAN nr.: 3048631207006
Serveringsförslag: Njuts kall eller på is, och används även som bas i cocktails som Verveine Fizz med lime, sockerlag och sodavatten

Smakprofil

Söt · Örtig · Kryddig · Mentolfräsch

Visste du att?

En del av verbenan i den här flaskan odlas inte av destilleriet självt, utan av karmelitsystrar i klostret i Vals-près-Le-Puy, som har levererat växten i generationer.

Vanliga frågor om Verveine du Velay Verte

Hur smakar Verveine du Velay Verte?

Den smakar av mynta och tall med en aning anis och örter, buren av en honungssötma som tyglar den höga styrkan på 55%. Eftersmaken är lång och fräsch, med örttoner som dröjer sig kvar på tungan.

Ska Verveine du Velay Verte serveras kall eller i rumstemperatur?

Den smakar bäst kall, gärna rakt från frysen eller på is, där kylan lyfter fram verbenans fräschör och tyglar den kraftiga alkoholen. I rumstemperatur träder styrkan och sötman tydligare fram.

Kan Verveine du Velay Verte användas i cocktails?

Ja, likören fungerar fint som bas i cocktails. Ett klassiskt exempel är Verveine Fizz, där likören skakas med limejuice och sockerlag, silas över is och toppas med sodavatten och ett verbenablad.

Vad är skillnaden mellan den gröna och den gula versionen av Verveine du Velay?

Den gröna versionen, den här flaskan, buteljeras vid 55% och får sin djupgröna färg av macereringen av örterna. Den gula versionen är mildare vid 40% och har en mjukare, rundare karaktär.

Vad är historien bakom Verveine du Velay?

Receptet utvecklades 1859 av apotekaren Joseph Rumillet-Charretier i Le Puy-en-Velay. Från 1886 tog hans kusin Victor Pagès över och gav likören sitt familjenamn, och Distillerie Pagès har fört traditionen vidare sedan dess.

Är Verveine du Velay Verte en bra present?

Ja, den passar den som gillar örtiga digestiv och gärna vill smaka något utanför de vanliga whisky- och ginhyllorna. Den hantverksmässiga historien och den markanta gröna färgen ger flaskan något att berätta.

Vilken mat passar till Verveine du Velay Verte?

Den fungerar bra som digestiv efter maten, men passar även till desserter med citrus, honung eller mörk choklad, där örtbitterheten och sötman spelar fint mot rätten.