Philbert Sauternes 2012/2018 Rare Cask Finish 7 år Single Estate Franska Cognac 70 cl 41,5%

Runt Etriac i Petite Champagne brukar familjen Philbert samma jord som har format druvorna i generationer. Men i källaren står ett fat som bryter mönstret: ett gammalt Sauternes-fat från Bordeaux, som en gång rymde ett sött vitt vin och som nu ger cognacen en gyllene, exotisk underton.

Expertens beskrivning

Philbert Sauternes 2012/2018 Rare Cask Finish 7 år Single Estate Fransk Cognac är en Cognac från Petite Champagne, efterlagrad på begagnade Sauternes-fat och buteljerad vid 41,5%.

Flaskan kommer från Philbert, ett cognachus som drivs av bröderna Xavier och Pierre-Olivier Philbert, vars familj har odlat vin i Charente sedan 1808. Xavier sköter markerna runt Etriac i Petite Champagne, medan brodern arbetar från Touzac i Grande Champagne — två adresser, en gemensam övertygelse om att jorden ska tala genom destillatet. Denna buteljering är single estate, uteslutande från egendomen Etriac, utan inblandning från andra marker.

Philbert var det första huset i regionen som på allvar experimenterade med sällsynta fatfinisher i begagnade Oloroso-sherry- och Sauternes-fat, och denna utgåva är ett resultat av det arbetet. Cognacen destillerades 2012 och har därefter vilat på ett namngivet fat, #172-02, där den fått sin sista finish på refill-Sauternes-fat tillsammans med ny fransk ek.

Det finns bara 550 flaskor av denna utgåva, och cognacen är okylfiltrerad, så allt fatet har gett den — de söta, fruktiga tonerna från Sauternes — är bevarat intakt i glaset.

Smaknoter

Doft

Doften öppnar med mogen aprikos och en antydan av honung, snabbt följt av varm rostad ek och en hint av det söta vita vin som fatet en gång rymde.

Smak

På tungan är den rund och fyllig, med exotisk frukt, karamelliserat socker och en lätt kryddig värme som för smaken framåt utan att bli tung.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och silkeslen, med en kvardröjande sötma från Sauternes-fatet och en sista antydan av rostat trä.

Specifikationer

Namn: Philbert Sauternes 2012/2018 Rare Cask Finish 7 år Single Estate Fransk Cognac
Destilleri: Philbert
Land: Frankrike
Typ: Fransk Cognac, Single Estate
Ålder: 7 år
ABV: 41,5%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Refill Sauternes-fat och nya franska ekfat
EAN nr.: 3367589000065
Serveringsförslag: Njuts bäst vid rumstemperatur i ett tulpanformat cognacglas, gärna efter en måltid, då de söta och exotiska tonerna får utrymme att veckla ut sig.

Smakprofil

Aprikos · Honung · Rostad ek · Exotisk sötma

Visste du att?

Visste du att denna cognac kommer från ett enda namngivet fat, #172-02, och att det bara finns 550 flaskor av just denna Sauternes-finish i hela världen?

Vanliga frågor om Philbert Sauternes 2012/2018 Rare Cask Finish 7 år Single Estate Fransk Cognac

Hur smakar Philbert Sauternes Rare Cask Finish?

Cognacen bjuder på mogen aprikos, honung och rostad ek i doften, en rund och fruktig smak med ett stänk av karamell, och en lång, söt eftersmak tack vare tiden på Sauternes-fat.

Hur sällsynt är denna flaska?

Endast 550 flaskor tappades från det namngivna fatet #172-02, vilket gör den till en begränsad utgåva som inte återkommer i samma form.

Hur bör flaskan förvaras?

Förvara den stående eller liggande på en sval och mörk plats utan temperatursvängningar. När flaskan är öppnad håller den sig fint i flera år om korken sätts tillbaka ordentligt efter servering.

Är den en bra present?

Ja, den begränsade utgåvan, det namngivna fatet och den exotiska Sauternes-finishen gör den till en fin present till en cognacälskare som vill smaka något utöver det vanliga.

Vad betyder Single Estate för denna cognac?

Single Estate betyder att druvorna enbart kommer från en egendom, här Philberts marker runt Etriac i Petite Champagne, till skillnad från cognac som blandas från flera odlare.

Varför använder Philbert Sauternes-fat?

Philbert var det första huset i regionen som på allvar experimenterade med sällsynta fatfinisher, och Sauternes-faten ger cognacen en sötma och fruktighet den inte skulle få av vanlig ek.

Hur serveras cognacen bäst?

Servera den vid rumstemperatur i ett tulpanformat glas så doften kan samlas, gärna som digestif efter maten.