Philbert Cognac
Philbert CognacCognac Philbert är en av Cognacs bäst bevarade hemligheter. Huset grundades för över 200 år sedan och producerar Cognac från familjens egna åkrar i både Grande och Petite Champagne. Varje år belönas huset med medaljer för sina goda egenskaper och unika arbete med Single Batch Cognac. Cognac Philbert destillerar sin Cognac "in house", vilket innebär att de själva står för all destillering och det sker på husets 2 destillerier i Grande och Petite Champagne. på så sätt bevaras regionernas särart och särart. Cognac Philbert är känd för att tillverka så kallad hantverkskonjak i små partier, detta görs för att kunna erbjuda Cognac med större mångfald och personlighet från batch till batch.Philbert marknadsför traditionella versioner som VS, VSOP och XO - allt som enstaka partier. Termen "Single Cask" är ny för cognac, men betydligt mer utvecklad inom andra spritdrycker som Whisky och Rom. Philbert var pionjär med detta nya koncept som startades 2010 och marknadsförs under namnet "Rare Cask Finish". Det är ett annat sätt att tänka och lite rebelliskt eftersom det går emot den allmänna regeln att blanda flera konjak för att massproducera samma konjak år efter år. Istället erbjuds, vad gäller Cask Finish-serien, olika fatfinish, olika årtal, olika terroirer etc. Philbert Cognac från fältet Dovecote är en annan helt unik produkt. Fältet är ett av de högst belägna fälten i hela Cognac och högst upp står ett torn som är resterna av en gammal slottsruin, från vilken fienden kunde hållas ett öga på. Markförhållandena på fältet är helt unika och Cognacen härifrån mognar snabbare än någon annan Cognac i husets sortiment. |