Det finns något tryggt med en flaska som har följt samma recept sedan 1898. Poli Elisir Prugna är en av de likörer som familjen Poli i Schiavon aldrig har rört – för att den redan var perfekt.
Expertens beskrivning
Poli Elisir Prugna är en italiensk plommonlikör från Poli Distillerie, gjord på ren plommonjuice av sorten Prunus domestica, vid 40% alkohol.
Poli Distillerie grundades 1898 av GioBatto Poli i den lilla staden Schiavon i Veneto, och drivs idag av fjärde generationen – syskonen Jacopo, Gianpaolo, Barbara och Andrea Poli. Likörerna har varit en fast del av produktionen från början, och på det gamla brevpapperet från 1930 stod faktiskt "Fabbrica liquori" före "Distilleria Acquavite".
Elisir Prugna har en historia som börjar någon annanstans. Ursprungligen hette den Sliwovitz di Prugna, en torr plommonlikör. Men 1938 blev beteckningen Sliwovitz förbehållen de torra plommondestillat från Östeuropa, och Poli-familjen fick hitta ett nytt namn till sin egen, sötare version. Elisir Prugna föddes – gjord genom att låta ren plommonjuice dra i alkohol, utan att destillera själva frukten.
Resultatet är en likör med en karaktär som ligger någonstans mellan frukt, mandel och bakverk – en stil som är djupt förankrad i Vicenza-traktens traditioner.
Smak
Doften bjuder på mogna plommon, rostade mandlar och en aning amarettokex – varmt och inbjudande, som en bricka småkakor direkt ur ugnen. Smaken är söt utan att bli kväljande, med tydlig plommonkaraktär och det karaktäristiska inslaget av amaretto och bitter mandel som Elisir Prugna är känt för. Eftersmaken är mjuk och ihållande, där mandel och mogen frukt följs åt i ett runt och milt avslut.
Specifikationer
Namn: Poli Elisir Prugna
Producent: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Fruktlikör (Plommonlikör)
Huvudingrediens: Plommonjuice (Prunus domestica)
ABV: 40%
Storlek: 70 cl
EAN nr.: 8014115000185
Serveringsförslag: Njuts bäst vid rumstemperatur, cirka 10-15°C, i ett tulpanformat glas, så att aromerna av mandel och amaretto får utrymme att utveckla sig. Passar även fint till mörk choklad, vaniljglass eller en osttallrik med lagrade ostar.
Smakprofil
Fruktig · Söt · Mandelaktig · Rund
Visste du att?
Poli Distillerie håller fortfarande fast vid det ursprungliga receptet på Elisir Prugna, och på destilleriet används likören bland annat i cocktailen "Holy Prugna", där den mixas med scotchwhisky, is och ett körsbär som garnering – en liten påminnelse om hur mångsidigt en gammal italiensk familjs likörrecept kan vara.
Se hela vårt sortiment av Poli Likör
