Det finns något tryggt med en flaska som har följt samma recept sedan 1898. Poli Elisir Prugna är en av likörerna familjen Poli i Schiavon aldrig har rört – för att den redan var perfekt.
Expertens beskrivning av Poli Elisir Prugna
Poli Distillerie grundades 1898 av GioBatto Poli i den lilla staden Schiavon i Veneto, och drivs idag av fjärde generationen – syskonen Jacopo, Gianpaolo, Barbara och Andrea Poli. Likörerna har varit en del av produktionen ända sedan starten, och på det gamla brevpapperet från 1930 stod faktiskt "Fabbrica liquori" före "Distilleria Acquavite".
Elisir Prugnas historia börjar någon annanstans. Den hette ursprungligen Sliwovitz di Prugna, en torr plommonlikör. Men 1938 blev beteckningen Sliwovitz förbehållen de torra plommondestillat som kom från Östeuropa, och familjen Poli fick hitta ett nytt namn till sin egen, sötare version. Elisir Prugna föddes – gjord genom att låta ren plommonjuice dra i alkohol, utan att destillera själva frukten.
Plommonen som används är av sorten Prunus domestica, och resultatet är en likör med en karaktär någonstans mellan frukt, mandel och bakverk – en stil djupt förankrad i traditionerna från Vicenza-trakten.
Smaknoter
Doft
Doften bjuder på mogna plommon, rostad mandel och en antydan av amarettokakor – varmt och inbjudande, som en bricka småkakor nybakade ur ugnen.
Smak
Söt utan att bli kväljande, med tydlig plommonkaraktär och den signaturmässiga noten av amaretto och bitter mandel som Elisir Prugna är känd för.
Eftersmak
Mjuk och långvarig, där mandel och mogen frukt följs åt mot ett runt, varmt avslut.
Specifikationer
Namn: Poli Elisir Prugna Likör Italien 40%
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Fruktlikör (Plommonlikör)
ABV: 40%
Storlek: 700 ML
EAN nr.: 8014115000185
Serveringsförslag: Njuts bäst vid rumstemperatur, cirka 10-15°C, i ett tulpanformat glas, så att aromerna av mandel och amaretto får utrymme att öppna sig. Passar också fint till mörk choklad, vaniljglass eller en osttallrik med lagrade ostar.
Smakprofil
Fruktig · Söt · Mandelaktig · Rund
Visste du att?
Poli Distillerie håller fortfarande fast vid originalreceptet på Elisir Prugna, och på destilleriet används likören bland annat i cocktailen "Holy Prugna", där den mixas med scotch whisky, is och ett körsbär som garnering – en liten påminnelse om hur mångsidigt en gammal italiensk familjs likörrecept kan vara.
Se hela vårt sortiment av
Poli Likör
