På östra stranden av Demerarafloden i Guyana snurrar världens sista fungerande trädestillat fortfarande, precis som de har gjort i över hundra år. Denna rom kom från en av dem, Enmore-kolonnen, redan i februari 2002 - och lämnades sedan helt orörd på ett enda fat i tjugo år.
Expertens beskrivning
Rom De Luxe Wild Series Rum No. 34 Diamond 20 år är en Single Cask Guyana Rom lagrad på Ex-Bourbon-fat och buteljerad vid fatstyrka 59,8%.
Flaskan är nummer 34 i Rom De Luxes ansedda Wild Series, en serie förbehållen husets äldsta och mest särpräglade fat. Den bär märket MEE, som kommer från Enmore-kolonnen - en trädestillationskolonn av Coffey-typ och en av de allra sista av sitt slag i hela världen, eftersom Diamond Destilleri idag är det enda kvarvarande destilleriet i Guyana. Rommen destillerades i februari 2002 och har tillbringat hela sitt liv på ett enda Ex-Bourbon-fat, helt kontinentalt lagrad i det danska klimatet istället för i tropikerna. Det ger en långsammare och mer dämpad mognad, där fatet arbetar in sig över åren istället för genom den kraftiga avdunstning man ser vid tropisk lagring. Fatet tömdes i oktober 2022 och gav totalt 195 flaskor.
Smaknoter
Doft
Övermogen banan och mörk farinsocker möter en ton av polish och lack, typiskt för Enmore-destillat, medan torkad aprikos och en aning rökt ek ligger bakom.
Smak
Fyllig och oljig med karamelliserat socker, svartpeppar och en antydan av tobak, buren av den höga styrkan utan att någonsin bli skarp.
Eftersmak
Lång, torr och kryddig med ek och en kvardröjande sötma av mörk melass som stannar kvar i flera minuter.
Specifikationer
Namn: Rom De Luxe Wild Series Rum No. 34 Diamond 20 år
Destilleri: Diamond Distillery
Buteljerare: Rom De Luxe
Region/Land: Guyana
Typ: Single Cask Guyana Rom
Ålder: 20 år
ABV: 59,8%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-Bourbon-fat
Destillationsmetod: Enmore träkolonn (Marque MEE)
Destillerad: Februari 2002
Buteljerad: Oktober 2022
Antal flaskor: 195
Edition: Wild Series Rum No. 34
Smakprofil
Fruktig · Kryddig · Fyllig · Ekpräglad · Söt
Investeringspotential
Medel - en single cask-utgåva på bara 195 flaskor från ett av världens mest eftertraktade träkolonner, buteljerad av en dansk oberoende buteljerare med ett växande rykte bland romsamlare.
Visste du att?
Varje flaska i Wild Series bär sitt eget vilda djur på etiketten - den här har en varg, medan andra utgåvor i serien har haft allt från tigrar till bisonoxar.
Se hela vårt utbud av Diamond Distillery
Se hela vårt utbud av Rom De Luxe
Lyssna på vår podd:
