Ron Zacapa La Armonia The Harmony Cask - Blogginlägg av Thomas Heie Nielsen

Du behöver inte vara en romnörd för att känna till varumärket Ron Zacapa . Du behöver bara ha smakat en handfull rom innan du har stött på och smakat den världskända och mycket älskade Ron Zacapa 23. Vår rombloggare Thomas Heie Nielsen smakar på den senaste nya upplagan från Ron Zacapa

Inlägg av Thomas Heie Nielsen

Ron Zacapa La Armonia The Harmony Cask är den tredje Limited Edition-utgåvan i Ron Zacapas Heavenly Cask Collection. De två första släppen är La Dorma The Taming Cask och El Alma The Soul Cask.

Varumärket Zacapa skapades 1976 för att fira 100-årsdagen av grundandet av staden Zacapa i Guatemala. Staden är drygt 100 km. från Guatemala City. Namnet Zacapa kommer från Nahuatl (aztekiskt) som betyder "vid floden av gräs". Överlägset majoriteten av rom är gjord av melass. På Zacapa använder man den rena sockerrörsjuicen och det är den första pressningen man använder. Denna gör romen sötare och mjukare och lätt i sitt avtryck En jäststam som kommer från ananas används Den ger en fruktig och lätt söt arom Sockerrören har växt i mineralrik vulkanisk jord.

Efter destillering kommer rommen på en liten bergsklättring från låglandet till toppen av dalen 2 300 meter över havet. Här mognar romen i det kallare och fuktigare klimatet i 'House Above the Clouds'. Ron Zacapa använder olika fat att mogna rom i. Amerikansk vit ek som tidigare har innehållit amerikansk bourbon. Europeisk ek som tidigare använts till Cognac, Oloroso och Pedro Ximénez Sherry.

De har var och en olika grader av rostning, beroende på de slutliga egenskaper som eftersträvas för de olika rommen. Detta produktionsskede gör att Masterblender Lorena Vásquez – en av världens få kvinnliga masterblenders – kan variera komplexiteten i profilen hon vill ha i rommen.

Det flätade bandet på Zacapa-flaskorna är handflätat. 1976 täcktes den första Zacapa-flaskan helt i Petate-vävning gjord av kvinnor från El Progreso. 1999 tog Zacapa initiativet till att stödja kvinnor från El Quiché som fördrivits av konflikter, vilket skapade arbetsmöjligheter för deras traditionella Petate-vävhantverk. Senare drabbades andra byar från Jocotán hårt av torka som förstörde deras skördar. Det var deras främsta inkomstkälla. Zacapa hjälpte samhället genom att ge kvinnorna en möjlighet att tjäna en inkomst. Idag har Zacapa över 700 kvinnor som väver det karaktäristiska Zacapa-bandet som ger Zacapa-flaskan dess mycket speciella karaktär.

Petate vävning görs på traditionellt sätt för hand. Foto Nicolee Drake för Zacapa.

Heavenly Cask Collection.

Samlingen hyllar fyra olika unika rätter. Den första var La Doma följt av El Alma. Var och en av Heavenly Cask-utgåvorna hyllar faten som användes för att åldra den världsberömda Zacapa 23 genom att ge rommen ytterligare finputsning i ett speciellt fat för att framhäva den smak som fatet individuellt skapar. La Armonia är perfekt balanserad med inslag av röda bär, pekannötter och det gröna guatemalanska landskapet. Silkesmjuk, len och med intryck av nötter och karamelliserade bär. Rik och läcker, silkeslen och överdådig.

Färg:
Fin klar djup bärnstensfärgad färg.

Doft:
Näsan omges först av vänliga och generösa toner av torkad frukt inklusive fikon och aprikos. Sedan pekannötter, karamelliserade röda bär, en liten antydan av körsbär. Det hela är omgivet av en vacker och krämig Oloroso sherry.

Smak:
I munnen finns samma toner av torkad frukt, nötter och karamelliserade röda bär, lätt friska och lätt syrliga körsbär, samt en pikant vinsyra och lite torkad kokos i slutet. Det hela avrundas av en lite kryddig Oloroso-touch.

Slutsats.
Om du är ett Zacapa-fan är denna flaska självklart ett måste. Det går inte att undvika och måste självklart gå hem till samlingen oavsett vad. Det är ett skonsamt och mjukt rum där alla kan vara med. Personligen tycker jag att den är lite för högt prissatt i förhållande till vad rommen levererar när jag tittar på, smakar och jämför den med den klassiska och välkända Zacapa 23.

Relaterede produkter

Ron Zacapa Armonia Heavenly Cask Guatemala Solera Rom 70 cl 40%

SEK 1.109,53

Ron Zacapa 23 år El Alma The Soul Cask Guatemala Solera Rom 70 cl 40%

SEK 1.046,04

Ron Zacapa Ambar 12 år Solera Reserva Guatemala 100 cl Rom 40%

Ron Zacapa Ambar 12 Solera Reserva Guatemala 100 cl Rom 40%

SEK 919,05