Starward - den nya kometen på den australiensiska whiskyhimlen

Starward - den nya kometen på den australiensiska whiskyhimlen

Starward Whisky från Australien

Det råder ingen tvekan om att Starward just nu driver den australiensiska whiskyrevolutionen. Destilleriet grundades 2009 av David Vitale med ambitionen att göra australiensisk whisky lika känd som australiensiskt vin. Faktum är att vin spelar en viktig roll på Starward : ett av deras kännetecken är användningen av shiraz, cabernet sauvignon, Pinot Noir eller Apela viner från Barossa Valley och andra berömda vinregioner bara några timmars bilresa från vingården.

Starward får faten från vingårdarna helt färska – vanligtvis direkt efter att de har tömts. Faktum är att alla ingredienser till whiskyn erhålls inom en dags bilresa från destilleriet som ligger i Melbourne.

Whiskytillverkningen i Australien kan ha startat först på 1700-talet, men under de senaste decennierna har den fått uppmärksamhet från den internationella whiskygemenskapen. Australien är ett stort land, så klimat, vattenkällor och råvaror varierar mycket, vilket också återspeglas i de olika whiskymärkena.

Starward är ingen outback-whisky, det är en produkt från Melbourne rakt igenom, och de är särskilt stolta över stadens matkultur och gastronomiska nyfikenhet, och det överlåts åt destillatörernas och mästarblandarnas filosofi när de skapar nya whisky på Starward avtrycket. Dessutom är Melbournes varierande klimat, med stora temperatursvängningar under dagen, en av hemligheterna bakom whiskyns snabba mognad, vilket innebär att whiskyn ofta bara tar 3 år att mogna helt. Lokalbefolkningen kallar det "fyra årstider på en dag".