Vissa årgångar stannar bara kvar. 2008 var ett sådant år hos Destilerías Unidas i Venezuela – fat som mognade till något utöver det vanliga, och som destilleriet valde att följa hela vägen med en lång eftermognad på sherryfat.
Expertens beskrivning
Diplomatico Single Vintage 2008 Sherry Cask Finish är en Venezuelansk Rom destillerad 2008 och buteljerad vid 43%.
Romen tillhör Diplomaticos Prestige Range, där en Single Vintage bara släpps de år då utvalda fat från ett enda destillationsår visar sig ha utvecklats exceptionellt. Basen är sockerrörsmelass, och en del av romens tyngd kommer från destilleriets signaturmetod – batch kettle-destillation på potstill – som ger en tyngre, mer oljig rom än de flesta column still-baserade romer.
Efter 12 års mognad i en kombination av ex-bourbonfat, ex-single malt whiskyfat och nya amerikanska ekfat flyttades romen över till förstgångsfyllda Oloroso sherryfat för en avslutande eftermognad. Det är här de mörka, torkade frukterna och den kryddiga sötman verkligen sätter sig i glaset.
Smaknoter
Doft
Rökt trä, rostat kaffe och mörk choklad kommer först, följt av vanilj och mogen, söt frukt.
Smak
Fyllig och rund i munnen, med ett stänk av röda bär och en kvardröjande, mjuk värme från sherryfaten.
Eftersmak
Lång och mild, med toner av karamell, vinterkryddor och en sista antydan av ek.
Specifikationer
Namn: Diplomatico Single Vintage 2008 Sherry Cask Finish Venezuela Rom
Destilleri: Diplomatico
Region/Land: Venezuela
Typ: Venezuelansk Rom
Ålder: 12 år, eftermognat ytterligare ett år på sherryfat
ABV: 43%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-bourbon-, ex-single malt whisky- och nya amerikanska ekfat, eftermognat på förstgångsfyllda Oloroso sherryfat
Destillationsmetod: Batch kettle (potstill)
Destillerad: 2008
Edition: Single Vintage, Prestige Range
Serveringsförslag: Njuts bäst ren, eller med en enstaka isbit
Smakprofil
Sherrylagrad · Fyllig · Kryddig · Fruktig · Rund
Visste du att?
Diplomatico är ett av få rommärken i världen som fortfarande destillerar på batch kettle – en teknik som bara finns hos en handfull destillerier globalt, och en del av förklaringen till romens tunga, oljiga karaktär.
Se hela vårt utbud av Diplomatico
Lyssna på vår podd: