Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 12 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 63.4%

Två fat fyllda samma dag, i samma lagerhus, med samma sprit. Det ena tömdes i januari, det andra i mars. Fjorton månader och fyra siffror skiljer dem åt, och de smakar inte lika. Det är precis därför enstaka fat är intressanta.

Expertens beskrivning

Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 12 år är en Highland Single Malt Scotch Whisky, lagrad på ett återfyllt Oloroso Sherry Butt och buteljerad vid 63,4% i fatstyrka. Fat 900028 destillerades 27 januari 2011 och buteljerades 8 mars 2023, vilket gav 622 flaskor i Signatorys Cask Strength Collection.

Ardlair är Ardmore-destilleriets otorvade whisky, och eftersom det inte finns någon rök att brottas med kan fatet arbeta direkt på spritens fruktighet. Det återfyllda sherryfatet ger en komplex, fruktig profil utan att dränka spritens egen karaktär, och den balansen är hela poängen med ett återfyllt fat framför ett förstgångsfyllt.

Whiskyn är buteljerad utan kylfiltrering och med naturlig färg. Ardmore ligger vid Kennethmont i Aberdeenshire och har varit i drift sedan 1898.

Smaknoter

Doft

Färska äpplen först, sedan pistagenötter och brända mandlar. En torr sherryton sitter bakom, tillsammans med en lätt sötma av saltkola som binder ihop det. Vid 63,4% är alkoholen tydlig, så ge glaset lite tid.

Smak

Krämig i texturen trots styrkan. Torkad frukt och nötter öppnar, sedan saltkola och en tydlig sherrykaraktär med kryddig ek under. Whiskyn är kraftfull, men den har finess nog att inte bara vara kraft.

Eftersmak

Lång och ihållande. Nötter, torkad frukt och en torr ekavslutning, där sherryn släpper sist.

Specifikationer

Namn: Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 12 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 63,4%
Destilleri: Ardmore
Buteljerare: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skottland
Typ: Highland Single Malt Scotch Whisky
Ålder: 12 år
ABV: 63,4%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Återfyllt Oloroso Sherry Butt, fat nr. 900028
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillerad: 27 januari 2011
Buteljerad: 8 mars 2023
Antal flaskor: 622
Edition: Cask Strength Collection

Smakprofil

Sherrylagrad · Nötig · Fruktig · Krämig · Fatstyrka · Kryddig

Visste du att?

Ardmore gör medeltorvad whisky på runt 12 till 14 ppm, vilket är lågt jämfört med Islay men ovanligt för ett Highland-destilleri. Det är ett av väldigt få i regionen där torvrök är kärnstilen snarare än ett sidoprojekt. Ardlair är den del av produktionen där torven lämnas ute.

Se hela vårt sortiment av Ardmore
Se hela vårt sortiment av Signatory

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 12 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 63,4%

Hur kan två fat från samma dag smaka olika?

Eftersom varje fat är sin egen lilla miljö. Träets täthet, hur mycket sherry som fanns kvar i stavarna, och var i lagerhuset fatet står påverkar lagringen. Två fat fyllda samma dag kan därför sluta påtagligt olika efter tolv år.

Vad betyder återfylld i fattypen?

Att fatet hållit whisky tidigare. Det lämnar ifrån sig mindre färg, mindre tannin och mindre sötma än ett förstgångsfyllt fat, och därför hörs spritens egen fruktighet fortfarande genom sherryn här.

Varför står Ardlair och inte Ardmore på flaskan?

Eftersom Ardlair är namnet destilleriet använder för sin otorvade produktion. Samma plats, samma pannor, samma folk, bara malten är annan. Det finns ingen torvrök i den här flaskan.

Är 63,4% ovanligt högt?

Det ligger i den höga delen men är inte onormalt för ett enskilt fat vid tolv år. Fatstyrka betyder helt enkelt att whiskyn buteljerats utan spädning. Var siffran hamnar beror på fatet, lagerhuset och avdunstningen.

Hur avnjuts den bäst?

Börja med en liten mängd outspädd, tillsätt sedan vatten gradvis. Vid den styrkan gör vatten stor skillnad, och whiskyn blir fruktigare och mindre skarp. Ett tulpanformat whiskyglas hjälper också.

Passar den någon som normalt dricker sherrybomber?

Delvis. Där finns tydlig sherry, men fatet är återfyllt, så profilen är ljusare och nötigare än den tunga mörka stilen från förstgångsfyllt trä. Vill du ha russin och choklad i mängder finns kraftfullare flaskor.