Ardmore 2009/2023 Signatory Vintage 13 år Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

Andragångsfyllt efter Islay. Två ord som säger en hel del: fatet har hållit bourbon, sedan en kraftigt torvrökt Islay, och nu Ardmore i tretton år. Det finns inte mycket kraft kvar i träet, och det är precis poängen.

Expertens beskrivning

Ardmore 2009/2023 Signatory Vintage 13 år är en Highland Single Malt Scotch Whisky, lagrad på andragångsfyllda bourbonfat efter Islay-whisky och buteljerad vid 46%. Den destillerades 2009 och buteljerades 2023 i Signatorys serie The Un-Chillfiltered Collection.

Skillnaden mot en förstgångsfyllning är påtaglig. Ett andragångsfyllt fat lämnar ifrån sig mindre vanilj, mindre färg och mindre tannin, så Ardmores egen torvrökta karaktär får betydligt mer utrymme. De Islay-fenoler som finns kvar i stavarna är motsvarande dämpade och ligger som en antydan snarare än ett lager.

Tretton år är lång tid för ett fat som ger lite. Resultatet är en whisky där spriten står främst och träet håller sig i bakgrunden. Whiskyn är varken kylfiltrerad eller färgad.

Smaknoter

Doft

Torr rök och rostad malt först, med honung och ett lätt citrusskal bakom. Vaniljen är dämpad, och en ren sädeston löper genom alltihop. Det är spriten som talar, inte fatet.

Smak

Maltig och torr. Röken kommer tidigt och stannar, med honung och bakat äpple under. Där finns en lätt salt underström från fatets Islay-förflutna och en torr, pepprig vändning i mitten. Vid 46% är kroppen god utan att vara tung.

Eftersmak

Medellång och torr. Aska, malt och en lätt bitter ekton som släpper rent.

Specifikationer

Namn: Ardmore 2009/2023 Signatory Vintage 13 år Highland Single Malt Scotch Whisky 46%
Destilleri: Ardmore
Buteljerare: Signatory Vintage
Region/Land: Highland, Skottland
Typ: Highland Single Malt Scotch Whisky
Ålder: 13 år
ABV: 46%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Andragångsfyllda bourbonfat efter Islay-whisky
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillerad: 2009
Buteljerad: 2023
Edition: The Un-Chillfiltered Collection
EAN nr.: 5021944121717

Smakprofil

Rökig · Maltig · Torr · Honung · Kryddig · Ren

Visste du att?

Ardmore var det sista skotska maltdestilleriet som använde koleldade pannor. Först 2001 byttes det till ånguppvärmning. Direkt eld ger en något mer bränd, köttig sprit, så whisky destillerad på Ardmore före millennieskiftet har en annan karaktär än det som görs i dag.

Se hela vårt sortiment av Ardmore
Se hela vårt sortiment av Signatory

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Ardmore 2009/2023 Signatory Vintage 13 år Highland Single Malt Scotch Whisky 46%

Vad är skillnaden mellan andragångsfylld och förstgångsfylld?

En förstgångsfyllning är första gången fatet används för skotsk whisky efter sitt ursprungliga innehåll. Andra gången finns mindre kvar att ge: mindre vanilj, mindre färg och mindre tannin. Spritens egen karaktär får därmed mer att säga.

Går det fortfarande att smaka Islay i fatet?

Bara svagt. Vid andra fyllningen har de flesta fenoler från Islay-whiskyn redan dragits ut, så det som finns kvar ligger som en salt antydan snarare än ett eget röklager.

Varför använda ett fat som ger så lite?

Eftersom det är ett sätt att låta destilleriet kliva fram. Vid tretton år hade ett aktivt fat dominerat. Här har balansen tippat åt andra hållet, så du får en tydligare känsla för vad Ardmore själv gör.

Hur skiljer den sig från elvaåringen i samma serie?

Elvaåringen låg på förstgångsfyllda fat efter Islay och bär därför mer rök och mer trä. Den här är andragångsfylld och två år äldre: torrare, renare och mer maltdriven.

Vad kännetecknar Ardmores sprit?

Måttligt torvrökt på runt 12 till 14 ppm, med en torr jordig rök och en fast maltig kropp. Det är en Highland-stil som ligger närmare rök än frukt. Se hela vårt sortiment av Highland Whisky.

Räcker 46% för en tretton år gammal whisky?

Ja. 46% är precis nog för att undvika kylfiltrering, och efter tretton år är whiskyn avrundad ändå. Fatstyrka hade gett mer koncentration men också mindre av den lätta, rena karaktär den här buteljeringen bygger på.