Det finns en handfull flaskor som hela whiskyvärlden använder som måttstock, och DoubleWood är en av dem. Den var inte den första whiskyn med två fattyper, men den var den som fick resten av Skottland att förstå varför det var en bra idé.
Expertens beskrivning
Balvenie 12 år DoubleWood är en Single Speyside Malt Whisky lagrad på amerikanska ekfat, efterlagrad på Oloroso sherryfat och buteljerad vid 40 %.
DoubleWood är David Stewarts verk. Han var Malt Master på Balvenie i mer än fem decennier och experimenterade redan på 1980-talet med att flytta färdiglagrad whisky till en annan fattyp de sista månaderna. Metoden heter i dag cask finishing och används av nästan alla, men DoubleWood från 1993 var den utgåva som satte den på kartan.
De första nio till tolv åren ligger whiskyn i traditionella amerikanska ekfat, som ger vanilj, honung och en lätt, krämig textur. Därefter flyttas den till europeiska Oloroso sherryfat i ungefär nio månader, och det är där russinen, apelsinskalet och kryddorna kommer in. Till sist gifts partierna i ett stort kar innan buteljeringen.
Smaknoter
Doft
Honung och torkad frukt först, sedan vanilj, kanel och en ton av apelsinskal. En lätt nötig värme ligger under alltihop.
Smak
Rund och mjuk med russin, kryddig ek och vaniljsötma. Sherrypåverkan är tydlig men aldrig tung, och malten håller balansen hela vägen.
Eftersmak
Medellång och varm med kryddig sötma och en sista pust av sherry och ek.
Specifikationer
Namn: Balvenie 12 år DoubleWood
Destilleri: Balvenie
Region/Land: Speyside, Skottland
Typ: Single Speyside Malt Whisky
Ålder: 12 år
ABV: 40 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Amerikanska ekfat, efterlagrad på Oloroso sherryfat
EAN nr.: 5010327505138
Smakprofil
Sherrylagrad · Honung · Fruktig · Mjuk · Kryddig
Visste du att?
Balvenie är ett av mycket få skotska destillerier med egen kornåker, eget golvmälteri, egen tunnbindare och egen kopparslagare på plats. Ungefär en tiondel av malten vänds fortfarande på destilleriets egna golv.
Se hela vårt sortiment av Balvenie Whisky
Lyssna på vår podd:
