Dalva White Porto Portvin Portugal 75 cl 19%

I Vila Nova de Gaia, där Douroälven möter Atlanten, har källarna hos C. da Silva stått sedan 1862 och låtit portvinet vila i sval halvdunkel. Dalva är husets namn ute i världen - en sammandragning av efternamnet "da Silva", född ur en mans dröm om att bygga något varaktigt efter år i Brasilien. I detta vita portvin ligger den historien stilla och gyllene i glaset.

Expertens beskrivning

Dalva White Port är ett vitt portvin från Douro, lagrat på ekfat och buteljerat vid 19%. Vinet kommer från C. da Silva (Vinhos) S.A., ett portvinshus grundat 1862 i Vila Nova de Gaia, där husets nuvarande namn och inriktning fastställdes i början av 1900-talet, då Clemente da Silva övertog företaget genom giftermål.

Namnet Dalva registrerades som varumärke 1934 - en sammandragning av "da Silva" - strax efter att Clemente da Silva kommit hem från en period i Brasilien för att förverkliga sin dröm om ett vinhus i världsklass. Idag är Dalva särskilt känt för sina vita portviner och Colheita-utgåvor, som mognar i flera år på fat i de fuktiga källarna längs floden.

Denna tappning görs av gamla vinstockar, huvudsakligen druvsorterna Gouveio och Malvasia Fina från Dourodalen. Vinet lagras i genomsnitt omkring tre år på trä, vilket ger det dess gyllene färg och en mjuk, rundad sötma - varken torrt som en Extra Dry eller sött som en Lágrima, utan någonstans mitt emellan, precis som ett klassiskt vitt portvin ska vara.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på torkad frukt, bakat äpple och torkade blommor, med ett stänk honung i botten.

Smak

På tungan är det fylligt och mjukt, med smak av aprikos, creme brulee och en lätt nöttighet av mandel, buret av en behaglig sötma som aldrig blir kladdig.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och len, med en lätt syra som håller sötman i schack och lämnar ett rent, friskt avslut.

Specifikationer

Namn: Dalva White Port
Producent: Dalva (C. da Silva)
Region/Land: Douro, Portugal
Typ: Vitt Portvin
Alkoholhalt: 19%
Storlek: 75 CL
Fattyp: Ekfat
Buteljerat: NV (utan årgång)
EAN-nr: 5603003112036
Serveringsförslag: Serveras kylt vid 6-7°C i ett portvinsglas, som aperitif eller till mandel och lagrad ost.

Smakprofil

Sött · Fruktigt · Nötigt · Mjukt

Visste du att?

Dalva har ett av världens mest ovanliga lager av vita Colheita-portviner - vissa årgångar går ända tillbaka till 1952, 1963 och 1971, och de säljs fortfarande idag som några av husets mest eftertraktade flaskor.

Se hela vårt utbud av Dalva

Vanliga frågor om Dalva White Port

Hur smakar Dalva White Port?

Det smakar mjukt och gyllene, med toner av aprikos, mandel och en lätt karamellsötma från creme brulee. Doften bjuder på torkad frukt och bakat äpple, och eftersmaken är ren och uppfriskande utan att bli kladdig.

Ska Dalva White Port serveras kallt, och i vilket glas?

Ja, det ska serveras väl nedkylt, helst mellan 6 och 7 grader, för att de friska fruktnoterna ska komma till sin rätt. Använd gärna ett portvinsglas, som samlar doften utan att fylla för mycket i glaset.

Är Dalva White Port sött eller torrt?

Det ligger mitt emellan - varken en Extra Dry eller den söta Lágrima-stilen, utan ett balanserat vitt portvin med märkbar men inte överväldigande sötma. Det gör det lika lämpat som aperitif och till dessert.

Vad är skillnaden mellan vitt och rött portvin?

Vitt portvin görs uteslutande av vita druvsorter som Gouveio och Malvasia Fina, medan rött portvin - ruby och tawny - görs av röda druvor som Touriga Nacional. Resultatet blir en ljusare, friskare stil med mer citrus och torkad frukt istället för mörka bär och kryddor. Se hela vårt utbud av Portvin för att jämföra stilarna.

Kan man använda Dalva White Port i drinkar?

Ja, vitt portvin används klassiskt i en Portonic - en enkel drink med tonic, is och en skiva citron som lyfter fram de friska fruktnoterna. Se hela receptet på Portonic här.

Hur länge håller en öppnad flaska Dalva White Port?

En öppnad flaska håller sig fint i kylskåpet i två till tre veckor, eftersom fortifieringen gör vinet mer hållbart än ett vanligt vitt vin. Se till att korken sitter tätt, och smaka av det löpande - portvin tappar gradvis sin friskhet men blir sällan direkt dåligt.

Vad är C. da Silva känt för?

C. da Silva är ett av de klassiska portvinshusen i Vila Nova de Gaia, särskilt känt för sina extremt gamla vita Colheita-portviner och för att hålla hög kvalitet utan att kosta skjortan. Huset har producerat portvin sedan 1862 och äger egna vingårdar i Dourodalen.