Grappa Nonino Merlot Italien 70 cl 41%

Merlot ger mörkt, fruktigt rödvin, men pressresterna som blir kvar destilleras kristallklara. I glaset finns ingen färg kvar av den mörka druvan, bara doften av den, bevarad i ett rent destillat.

Expertens beskrivning

Grappa Nonino Merlot är en italiensk grappa destillerad av färska pressrester från Merlot-druvan och buteljerad vid 41% ABV utan fatlagring.

Familjen Nonino har destillerat i Percoto i Friuli-Venezia Giulia sedan 1897 och uppfann monovitigno-grappan när Benito och Giannola Nonino den 1 december 1973 för första gången destillerade pressrester från en enda druvsort för sig. Familjen sköter fortfarande personligen inköpet av pressrester och övervakar hela destillationsprocessen för att bevara varje druvsorts särprägel.

Pressresterna av Merlot hämtas färska och mjuka från utvalda vingårdar och jäser under vakuum i stålcisterner vid kontrollerad temperatur, direkt efter pressningen, så att den bismak en långsammare jäsning skulle ge undviks. Grappan vilar sedan ett halvt till ett helt år på stål innan den buteljeras utan färgtillsats. Bartendern Joerg Meyer använde just denna grappa för att skapa cocktailen "Merlot Mojito" till Bar Convent Berlin, en italiensk vridning på klassikern.

Smaknoter

Doft

Mjuk och rund doft med ett tydligt stänk av rosenblad och kärnorna från mogna körsbär.

Smak

Gommen är kristallklar och rund, utan skarpa kanter, med en fruktig friskhet som påminner om nypressad must.

Eftersmak

Avslutningen är mjuk och medellång, med rosenbladens doft som klingar tyst av i bakgrunden.

Specifikationer

Namn: Grappa Nonino Merlot
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Storlek: 70 cl
Destillationsmetod: 100% destillerad med hantverksmässig metod i kopparpannor
EAN-nr: 80543176
Serveringsförslag: Vid cirka 12°C i ett slutet tulpanglas

Smakprofil

Rund · Rosenblad · Körsbärskärna · Mjuk · Fruktig

Visste du att?

Nonino rekommenderar själva ett par skedar av denna grappa hällda över risotton precis när riset har rostats, eller i stekpannan halvvägs genom tillagningen av en stek, en gammal kökstradition från Friuli.

Se hela vårt sortiment av Nonino

Vanliga frågor om Grappa Nonino Merlot

Varför är grappan klar när Merlot är en röd druva?

Grappa destilleras av pressrester, alltså skal och kärnor som blir kvar efter vinframställningen, inte av själva vinet. Destillationen tar bort färgämnet, så grappan blir kristallklar medan druvans arom bevaras.

Vilka aromer kännetecknar denna grappa?

Rosenblad och körsbärskärnor är de mest framträdande, understödda av en rund, mjuk struktur på gommen.

Kan grappan användas i matlagning?

Ja, en sked kan tillsättas i en nyrostad risotto eller hällas i stekpannan halvvägs genom tillagningen av en stek för att lyfta fram aromerna.

Finns det cocktails gjorda med denna grappa?

Ja, bland annat "Merlot Mojito", skapad av bartendern Joerg Meyer till Bar Convent Berlin som en italiensk tolkning av mojito-klassikern.

Hur serveras grappan bäst?

Vid omkring 12°C i ett slutet tulpanglas som ger aromerna utrymme att utvecklas.

Hur länge håller en öppnad flaska?

Som ett destillat utan fatlagring i flaskan håller en öppnad flaska sig väl bevarad i flera år om den förvaras mörkt och tätt tillsluten.