Prosecco-druvans skal och kärnor sågs i århundraden som avfall i vinkällaren. Hos Nonino blir de i stället till en av husets soligaste grappor, destillerad samma dag druvorna pressas.
Expertens beskrivning
Grappa Nonino Prosecco är en italiensk grappa destillerad av färska pressrester från Gleradruvan som används till Proseccovin, buteljerad vid 38% ABV utan fatlagring.
Familjen Nonino har destillerat i Percoto i Friuli-Venezia Giulia sedan 1897 och räknas som upphovet till monovitigno-grappan: den 1 december 1973 destillerade Benito och Giannola Nonino för första gången pressrester från en enda druvsort för sig. Metoden spreds senare till hela grappaindustrin, men Nonino var först, och familjen övervakar fortfarande personligen inköpet av pressrester och hela destillationsprocessen.
Till denna grappa hämtar Nonino färska, mjuka pressrester av Gleradruvor från utvalda vingårdar direkt efter pressningen. Pressresterna jäser under vakuum i stålcisterner vid kontrollerad temperatur och destilleras kort därefter, så att den bismak en längre jäsning annars skulle ge undviks. Grappan vilar sedan ett halvt till ett helt år på stål innan den buteljeras utan färgtillsats.
Smaknoter
Doft
Lätt och elegant doft med ett stänk av sötma som för tankarna till akacieblommor och mogna, gyllene äpplen.
Smak
Gommen är frisk och fin, nästan skör i sin lätthet, med en mild sötma som aldrig blir kladdig.
Eftersmak
Avslutningen är kort och ren, med en sista antydan av blommor som snabbt och uppfriskande försvinner.
Specifikationer
Namn: Grappa Nonino Prosecco
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 38%
Storlek: 70 cl
Destillationsmetod: 100% destillerad med hantverksmässig metod i kopparpannor
Serveringsförslag: Vid cirka 12°C i ett slutet tulpanglas
Smakprofil
Blommig · Akacia · Gyllene äpple · Lätt sötma · Fräsch
Visste du att?
Gleradruvans pressrester betraktades historiskt som avfall från Proseccoproduktionen, tills grappaproducenter som Nonino började destillera dem till en aromatisk produkt i egen rätt.
Se hela vårt sortiment av Nonino
