Innis & Gunn Specialöl
Innis & Gunn SpecialölWhiskydestilleriet William Grant & Sons ville ge en av sina whiskyer en lagring som var i harmoni med whiskyns basämne korn. Korn är också grundämnet i det stora flertalet öl som produceras.Grants destilleriet beslutade att lagringen av den nya whiskyn skulle slutföras på fat som hade innehållit öl. Destilleriet köpte några fat av en kraftigt mältad ale, tillverkad på Scottish Caledonian Brewery speciellt bryggd för uppgiften av Dougal Gunn Sharp. Ölet var uteslutande avsett att "städa" amerikanska bourbon ekfat från Kentucky, för att ge dem en touch av ale innan Grants whiskyn hälldes i fatet. Whiskyn Grants Ale Cask Reserve blev en stor framgång. Ölet som hade använts tvättades ur. De trodde. Läcker "avfallsvätska" Ölet som användes i processen betraktades under nästan ett år bara som ren spillvätska från produktionen. Så småningom märkte ledningen på Grants att destilleriets arbetare var ovanligt intresserade av att rengöra just dessa fat, och att "avfallsvätskan" hälldes i läskflaskor och togs hem. Ölen hade ett fint skum, doftade gott, fräscht och fruktigt – och inte minst hade det en fin smak. Ledningen på Grants lät testa och analysera ölet och anlitade bryggaren av ölet. Nu skulle öl göras på ekfat. Det blev början på en helt ny produktionslinje för destilleriet. Med hjälp av bryggmästaren Dougal Innis Sharp finjusterades det öl som nu bryggs på Belhaven Brewery och från augusti 2003 var den första flaskan redo att rullas ut ur bryggeriet. Br Neil Innis Sharp och Dougal Gunn Sharp har döpt ölen sedan 2003: Innis & Gunn. |